Entri Terkait
Dendeng Balado
Makanan Minuman
Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering.Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut.
agus deden
Dendeng Batokok
Makanan Minuman
Dendeng batokok yang asli, penuh dengan sentuhan tradisional karena menggunakan bahan-bahan tradional serta pengerjaannya secara tradional pula. Dendeng batokok merupakan pusaka kuliner ranah Minang
agus deden
Gulai Banak
Makanan Minuman
Resep Bahan Gulai Banak : otak sapi 400 gram, rebus daun mangkoan 10 lembar serai 1 batang, memarkan daun kunyit 1 lembar asam kandis 2 potong daun jeruk purut 2 lembar santan 750 ml garam 1 sendok makan Resep Bumbu Halus Gulai Banak : cabe merah keriting 10 buah bawang merah 10 siung kunyit 3 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm garam 1 sendok teh Cara Membuat Gulai Banak : Daun mangkoan dipotong halus, lalu remas-remas dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan. Campurkan santan dengan bumbu halus, daun jeruk, asam kandis, dan serai masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Masukkan otak, masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan daun mangkoan hingga agak layu, aduk sebentar, angkat. Sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah,...
Imam Taufik
Teh Talua
Makanan Minuman
Minuman ini terdiri dari campuran teh , gula dan telur dan sedikit perasan jeruk nipis . Telur yang digunakan biasanya adalah telur ayam kampung . Teh talua biasanya diminum oleh para petani yang hendak meladang, sebagai penambah stamina kerja. Bahan: 1. 1 butir telur ayam kampung/2 butir telur ayam beras, atau telur itik (biasanya 2 butir). Ambil kuningnya saja 2. Air panas. Secukupnya 3. Teh bubuk (kalau teh celup susah), secukupnya (biasanya 3 sendok makan) 4. Gula pasir 2 sendok makan 5. Jeruk nipis yang di belah (untuk menghilangkan bau amisnya telur dan menambah rasa segar). 6. Optional, bisa ditambah vanila, susu kental, madu. Alat: - pengocok telur, sendok juga bisa, atau lidi yang diikat seperti sapu (pendek saja) - gelas. - saringan teh Cara membuat 1. Masukkan kuning telur kedalam gelas 2. Tambah gula pasir. 3. Kocok dengan alat pengocok telur, sampai kental, biasanya sudah mulai mengeras seperti membuat kentalnya kue tar...
tresna purnama dewi
Kalio Dagiang
Makanan Minuman
Bahan Yang Dibutuhkan ½ kg daging sapi 3 gelas santan kental dan 2 gelas santan cair dari 1 butir kelapa Bahan Bumbu 9 butir bawang merah 3 siung bawang putih 6 buah cabai merah 3 lembar daun jeruk purut 3 butir kemiri 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari jahe 1 batang serai 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica garam dan penyedap secukupnya minyak goreng secukupnya erikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Kalio Daging. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti. Cara Membuat Daging sapi dipotong-potong sesuai selera. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketubar, merica, cabai merah, kemi...
Imam Taufik
Soto Padang
Makanan Minuman
Bahan: 600 gr daging sapi 400 ml kaldu daging minyak goreng 2 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 8 bh bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 ltr air 2 btg serai, memarkan 4 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 1 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 1 bh pekak utuh 2 bh kapulaga utuh 2 bh cengkeh utuh Pelengkap: 50 gr soun, seduh sampai lunak 4 bh perkedel kentang 2 btg daun bawang, iris halus 2 btg daun seledri, iris halus 4 ptg jeruk nipis kerupuk kanji warna merah sambal matang Cara membuat: 1. Rebus daging dengan bawang putih, ketumbar, dan garam sampai empuk. Angkat lalu iris-iris tipis. Goreng irisan daging sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas, masukkan ke dalam 1 liter air, didihkan. 3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, garam, lada, pekak, kapulaga, dan cengkeh, masak sampai mendidih. 4. Sajikan dal...
Imam Taufik
Soto Padang
Makanan Minuman
Bahan 250 gram daging sapi has dalam 2 liter air 1 buah pekak 4 siung bawang putih, haluskan 2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menggoreng Haluskan 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 3 cm jahe 1 sdt merica 3 butir kemiri 1 sdm garam 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 3 butir kapulaga 1 buah pekak Pelengkap Soun, rendam air hangat sebentar Perkedel kentang Irisan daun bawang Irisan seledri Bawang goreng Kerupuk kanji merah Sambal lado merah Cara membuat rebus daging bersama pekak sampai daging empuk, angkat. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto. potong daging berbentuk kotak tipis. Campur dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Goreng sampai garing, angk...
Imam Taufik
Itiak Lado Mudo
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor itik 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Haluskan 10 butir bawang merah 6 Siung bawang putih 250 gram cabai hijau ½ sdt merica 2 cm kunyit 3 cm jahe 3 cm lengkuas 3 buah kemiri 2 sdt garam 3 sdm minyak, untuk menumis 3 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeru purut 3 buah asam kandis 2 batang serai, memarkan 1 liter santa kental dari 2 butir kelapa Cara membuat cuci itik sampai bersih, lalu garang (dibakar dengan jarak agak jauh dari api) sambil putar-putar sampai bulu-bulu halusnya hilang. potong itik menjadi 8 bagian, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. campur itik dengan bumbu halus dan bumbu lainnya, aduk rata. tumis itik berbumbu sampai harum. Masukkan santan, masak sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan. Untuk 6-8 orang Tip: untuk menghilangkan bau amis pada bebek,...
Imam Taufik
Gulai Cencang
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging tetelan 1 liter air 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 100 gram cabai merah keriting ½ sdt merica 3 cm jahe 3 cm lengkuas ½ buah biji pala ½ sdt ketumbar, sangrai ¼ sdt jintan, sangrai 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 buah asam kandis 2 batang serai, memarkan 1 buah pekak 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk ½ lembar daun kunyit, buat simpul 2 buah kapulaga 2 cm kayumanis 300 ml santan kental Cara membuat rebus air sampai mendidih, masukkan daging sapi. Masak sampai daging empuk, angkat, tiriskan, lalu potong-potong bentuk dadu. Sisihkan kaldu daging. tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum. Tambahkan air kaldu (air bekas rebusan daging), aduk sampai mendidih. tuangkan santan, aduk terus sampai mendidih. Masukkan...