Entri Terkait
Soto Banten
Makanan Minuman
Bahan 2 liter air ½ ekor ayam kampong 2 lembar daun salam 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan Minyak untuk menggoreng Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit sangria 1 sdt merica 4 sdt garam 1 sdt gula pasir (jika suka) Pelengkap 100 gram soon, seduh dengan air panas 250 gram kentang goring, potong-potong 150 gram tauge, seduh dengan air panas 2 buah tomat potong-potong 2 butir telur rebus, kupas, belah 2 bagian 2 tangkai seledri, iris halus Bawang merah goring, untuk taburan Cara Membuat Rebus ayam, daun salam, dan serai sampai ayam empuk. Tiriskan ayam lalu takar kaldunya sebanyak 1 ½ liter. Panaskan kembali kaldu di atas api kecil. Goring ayam dalam minyak panas di atas api besar sampai ayam berwarna kecoklatan. Suwir-suwir ayam, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat, masukkan tumisan ke dalam kaldu rebus didihkan sekali l...
Imam Taufik
Sambal Bajak
Makanan Minuman
Resep Sambal Bajak Bahan 150 gram ebi 5 butir kemiri 2 sdt terasi matang 2 sdm minyak untuk menumis 200 gram cabai merah giling 1 sdt gula pasir 150 ml santan kental ½ sdt garam Cara Membuat Seduh ebi dengan air panas sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Cincang ebi sampai halus. Giling kemiri dan terasi sampai halus, kemudian tumis bersama ebi sampai harum. Masukkan cabai merah giling dan gula pasir. Tambahkan santan, masak sampai santan mendidih, dan warna sambal agak gelap. Angkat
Imam Taufik
Panggang Bandeng
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor (sekitar 500 gram) ikan bandeng segar Tumbuk kasar 10 buah cabai merah 1 siung bawang putih 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk olesan Daun Pisang untuk alas Cara Membuat Siangi ikan bandeng, belah bandeng memanjang Aduk rata bumbu tumbuk, kecap manis, air jeruk nipis, dan garam. Lumuri bagian dalam dan luar ikan bandeng dengan bumbu, diamkan 15 menit agar bumbu meresap. Olesi daun pisang dengan minyak goreng. Bungkus bandeng dengan daun pisang, kemudian bakar ikan diatas bara api sampai matang RM/Toko yang Menyediakan : Warung Pecel Khas Banten Diner Address: Jl. Nn No.6, RT.2/RW.17, Sumurpecung, Kec. Serang, Kota Serang, Banten 42117
Imam Taufik
Sate Bandeng
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor bandeng, ukuran sedang 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah kriting 1 ½ sdt ketumbar ½ sdt jintan 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 50 gram kelapa sedang, parut, sangrai 1 sdm gula pasir 30 ml air asam jawa 2 butir telur, kocok lepas 100 ml santan kental Daun pisang untuk membungkus Bambu untuk menjepit Cara membuat : bersihkan bandeng, kemudian patahkan tulang ekornya. Tarik keluar tulang punggung bandeng melalui lubang insang. Pukul-pukul badannya supaya daging terlepas dari kulitnya, kemudian keluarkan dagingnya dengan bantuan sendok kecil. Cincang daging bandeng, kemudian sangrai dengan api kecil sampai agak kecil. Sisihkan dan haluskan. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ikan sangrai, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata, angkat, biarkan uapnya menghilang. Masukkan...
tresna purnama dewi
Soto Daging Sapi Banten
Makanan Minuman
Bahan 500 gram usus sapi, bersihkan 3 mata asam jawa 600 ml air, untuk merebus usus 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar, buang bijinya 1 ½ sdm garam 1 sdt gula pasir 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 800 ml santan dari ½ butir kelapa Pelengkap Lontong Emping Perkedel Sambal cabai rawit Cara membuat rebus usus sapi dengan asam jawa sampai matang. Angkat, buang air rebusannya. Potong-potong usus. tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam. Masukkan usus, aduk rata. tuangkan santan, masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap Untuk 4 orang Tip: buang semua lemak di usus, lalu cuci bersih dengan cara memasang ujung usus kemulut kran air. Setelah itu, nyalakan air secar...
tresna purnama dewi
Ayam Seraki Pedas (banten)
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung 1 liter air 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 1 mata asam jawa Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah rawit 2 buah cabai merah 5 butir kemiri, sangrai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat cuci bersih ayam, tiriskan, potong menjadi 8 bagian. Masak ayam bersama serai, lengkuas, asam kandis serta bumbu halus. bila ayam sudah mendidih, kecilkan api. Lanjutkan memasak sampai ayam empuk dan matang. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Angeun Merica
Makanan Minuman
BAHAN: 150 gram rebung rebus, iris-iris 500 gram daging sapi 1 ½ liter air 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah 1 sdt terasi, goreng 2 cm kencur 3 cm kunyit sangrai 1 cm jahe 5 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam 50 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, tiriskan, rebus empuk 1 sdt gula merah 1 mata asam jawa CARA MEMBUAT: rebus daging dalam air di api sedang sampai daging empuk. Tiriskan daging, potong-potong dadu 2 cm. saring dan takar kaldunya sejumlah 1 ¼ liter. Panaskan kembali kaldunya. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum., angkat, tuangkan e dalam rebusan daging. Masukkan rebung, kacang merah, kacang panjang, gula merah, dan asam. Masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan
tresna purnama dewi
Ase Lidah
Makanan Minuman
Ase lidah adalah masakan tradisional asal Banten. Bahan utama dari masakan ini adalah lidah sapi yang dimasak dengan bumbu iris dan kecap manis ini terasa legit saat digigit. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 500 gram lidah sapi 2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1/2 sendok teh garam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1.000 ml air 4 siung bawang putih, diiris tipis 6 butir bawang merah, diiris tipis 3 buah cabai hijau besar, dipotong 2 cm 3 buah cabai merah besar, dipotong 2 cm 1/2 sendok teh terasi goreng, dihaluskan 1 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh cuka 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : Rebus lidah sapi, daun salam, jahe, serai, garam, daun jeruk, dan air sampai mendidih. Angkat dan kupas kulitnya. Rebus lagi sampai empuk. Angkat dan potong panjang. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang...
tresna purnama dewi
Ayam Seraki Pedas
Makanan Minuman
Ayam seraki pedas merupakan masakan tradisional khas Banten yang berbahan dasar ayam dan biasa dihidangkan dalam acara pernikahan. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung 1 liter air 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 1 mata asam jawa Bumbu halus: 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah rawit 2 buah cabai merah 5 butir kemiri, sangrai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cuci bersih ayam, tiriskan, potong menjadi 8 bagian. Masak ayam bersama serai, lengkuas, asam kandis serta bumbu halus. Bila ayam sudah mendidih, kecilkan api. Lanjutkan memasak sampai ayam empuk dan matang. Angkat, sajikan.