Entri Terkait
Rujak Kikil Saus Petis - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
BAHAN: • 250 gr kikil sapi • 200 gr cingur sapi • 100 gr tempe • 100 gr tahu • 100 gr kangkung • 100 gr tauge • 1000 ml air untuk merebus • 300 ml minyak goreng • Lontong untuk pelengkap SAUS: • 100 g kacang tanah • 50 g gula merah 0 1 sdm gula pasir •2 sdm petis udang •3 siung bawang putih • 1/2 sdt garam • 50 ml air asam jawa CARA MEMBUAT RUJAK KIKIL SAUS PETIS: Bersihkan kikil dan cingur dari bulu-bulu yang tertinggal lalu cuci bersih. Didihkan 750 ml air dengan api besar lalu rebus kikil dan cingur secara terpisah hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, kikil dan cingur dipotong-potong kecil, sisihkan. Tahu dan tempe dipotong dadu kecil. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng potongan tempe dan tahu secara terpisah hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Cuci...
Isni
Saus Rujak Madura - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN : 100 gr kacang tanah goreng. 2 sdm bawang putih goreng. 2 sdm petis ikan. 1/2 sdt garam secukupnya. Cabai rawit, sesuai selera. Air matang secukupnya. CARA MEMBUAT SAUS RUJAK MADURA : Ulek/blender semua bahan jadi satu. Sajikan dengan lontong dan sayuran rebus, tahu dan tempe goreng. RM/Toko yang Menyediakan : Depot Bu Rudy Pusat Restoran Indonesia Alamat: Jl. Raya Dharmahusada Indah No.140, Mojo, Gubeng, Kota SBY, Jawa Timur 60285 Telepon: (031) 5920996 https://hobimasak.info/resep-saus-rujak-madura/
Isni
Gulai Kembaang - Bengkulu - Bengkulu
Makanan Minuman
BAHAN : 500 gram iga sapi, dipotong-potong 2 lembar daun salam 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi 5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar 2 sendok teh garam 3 buah asam kandis 3/4 sendok teh gula pasir 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 2 cm jahe 3/4 sendok teh ketumbar CARA MEMASAK GULAI KEMBA’ANG (BENGKULU) : 1. Rebus iga sapi dengan 800 ml air sampai empuk. Saring 600 ml air kaldunya. Didihkan lagi 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan iga. 3. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan matang. 4. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai. Masak sampai matang. https://hobimasak.info/resep-gulai...
Isni
Jenang Jagung Palembang - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: jagung muda 10 bh. kelapa 1/2 btr. gula merah 1/4 kg. Bumbu: garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Jagung diparut, diberi air panas 2 gelas, diperas, disaring, diambil patinya. Kelapa diparut diambil santannya 2 gelas. Air jagung, santan, gula merah, garam dicampur rata, direbus sampai menjadi bubur. Diratakan di atas loyang yang diberi alas daun pisang. Jika sudah dingin dipotong-potong. Keterangan: Untuk wangi-wangian boleh dipakai panili dan daun pandan. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 860
Fachni
Dodol Durian Palembang - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: durian 1 kg. gula pasir 1/2 kg. Cara membuatnya: Durian yang sudah masak dikupas, diambil dagingnya. Daging buah dimasukkan ke dalam kuwali kemudian dijerangkan di atas api sambil diaduk-aduk supaya jangan berkerak. Diaduk terus sampai waranya kekuning-kuningan. Dimasukkan gula, terus dikacau sampai warnanya coklat kehitam-hitaman dan kering. Diangkat, didinginkan sampai dingin. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 866
Fachni
Dugo - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan: beras ketan 1 lt. kelapa 1/2 btr. pisang raja 10 bj. gula pasir 3 sdm. Bumbu: garam 1 sdt. Cara membuatnya: Beras ketan direndam kira-kira 1 jam lamanya, kemudian dikeringkan. Lalu diremas-remas dengan pisang raja sampai teraduk betul. Kelapa diparut, dicampurkan, kemudian diaduk hingga seperti bubur. Dibungkusi daun pisang lalu dikukus sampai masak. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 871-872
Fachni
Empek-Empek Dos - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/2 kg udang kering 1/2 ons minyak 1/2 btl. Bumbu: garam 1 sdt. Cara membuatnya: Tepung dituangi air mendidih, dicampur garam halus. Menuangnya sedikit demi sedikit. Sehingga merupakan adonan yang keras. Sesudah itu diremat-remat dengan tangan hingga tidak berbiji-biji dan merupakan gumpalan besar. Diambil sedikit-sedikit, dibulatkan dengan kedua belah telapak tangan. Udang kering ditumbuk halus sesudah direndam. Ke dalam bulatan yang diberi lubang dengan ibu jari dimasukkan udang kering sedikit-sedikit kemudian dibulatkan lagi. Setelah selesai lalu digoreng. Menggorengnya harus hati-hati, karena kalau apinya terlalu besar suka meledak. Makannya dicocol sambal cuka. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 874
Fachni
Rendang Udang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
BAHAN: • 500 gr udang jerbung ukuran sedang • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul • 2 lembar daun jeruk • 1 batang serai, memarkan • 1 ruas asam kandis • 200 ml santan cair • 200 ml santan kental BUMBU HALUS: • 2 cm lengkuas • 2 cm kunyit • 1 cm jahe • 150 gr cabai merah keriting • 4 siung bawang putih • 3 butir kemiri • 1/4 sdt ketumbar • 1/2 sdt jintan • 1/2 sdt bubuk pala • Garam, secukupnya CARA MEMBUAT RENDANG UDANG: 1. Rebus santan cair bersama daun kunyit, asam, serai dan bumbu halus, sambil terus diaduk selama ± 20 menit di atas api sedang 2. Masukkan udang, aduk kembali hingga santan mengeluarkan minyak 3. Tambahkan santan kental, rebus udang hingga matang dan mengental, angkat dan dinginkan 4. Kemas Rendang Udang dalam wadah tertutup rapat, simpan dalam freezer Alamat dan Kont...
Isni
Rendang Kerang Hijau - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
BAHAN: 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih 500 ml santan encer dan 1 butir kelapa 500 ml santan kental dan 1 butir kelapa BUMBU (dihaluskan): 100 gram cabai hijau 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir CARA MEMBUAT RENDANG KERANG HIJAU: 1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum. Tambahkan kerang, aduk rata. 2. Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat. 3. Sajikan Hangat. https://hobimasak.info/resep-rendang-kerang-hijau/