Entri Terkait
Sambal Teri Tapanuli - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: teri asin/tawar 1 ons minyak 1 ckr. tomat 1 ons Bumbu-bumbu: bawang merah 10 bj. lombok merah 10 bh. sereh 1 btg. Cara membuatnya: Teri dicuci dengan air dingin, lalu ditiriskan. Bawang merah diiris, sereh dipotong tipis. Lombok merah ditumbuk halus. Lombok setelah halus dicampur dengan bawang merah dan tomat. Teri digoreng hingga kuning. Lombok yang sudah halus ditumis. Kalau tumisan lombok sudah matang, gorengan teri dimasukkan lalu diangkat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sipirok Jln. Sunggal no. 14, Medan 20123 061 77839205 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 786
Fachni
Sambal Udang Palembang - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: udang basah 1/2 kg. kentang 6 bh. petai 20 mata minyak goreng 2 sdm. kelapa 1 btr. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung lombok merah 5 bh. asam 4 mata garam 1 sdm. terasi 1/2 sdt. Cara membuatnya: Udang dikuliti, dibersihkan. Petai dikupas, kentang dipotong-potong memanjang +-4 cm, lebar +-1 cm. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis. Kelapa diparut diambil santan 2 gelas. Masukkan udang ke dalam bumbu ditambahkan santan. Dijerangkan sampai cukup kental. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 790-791
Fachni
Pepes Patin Bumbu Betutu - Gilimanuk - Bali
Makanan Minuman
BAHAN: • 1 ekor ikan patin • 1 lembar daun pisang BUMBU HALUS: • 10 buah cabai merah keriting • 4 cm jahe • 4 cm kunyit, bakar • 4 cm lengkuas • 2 batang serai, ambil bagian putihnya • 10 siung bawang merah • 6 siung bawang putih • 1 sdt ketumbar • 4 butir kemiri, goreng • 4 lembar daun jeruk purut •1/2 sdt merica • Garam, secukupnya • Minyak goreng secukupnya PELENGKAP: • Kacang goreng • Sambal matah CARA MEMBUAT PEPES PATIN BUMBU BETUTU: 1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan, kerat-kerat bagian badannya lalu sisihkan 2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat dan sisihkan 3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu, diamkan selama 30 menit 4. Siapkan satu lembar daun pisang, tata ikan di atasnya. Tambahkan daun salam, gulung hingga tertutup rapat dan semat bagian ujung daun dengan lidi 5. Kukus i...
Isni
Sup Kembang Waru - Jogjakarta - DI Jogjakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan secukupnya Kembang waru Bakso rambutan atau bakso apa aja 1 buah wortel 3 lembar daun kol 1 buah brokoli kecil 1 buah kembang kol kecil 2 batang daun bawang 2 batang daun seledri 5 Biji bawang putih geprek Secukupnya gula pasir,garam,lada bubuk,kaldu bubuk (optional) Langkah Didihkan air secukupnya lalu masuk kan bakso rambutan Dan kembang Tahu masak selama 10menit stlh itu masukan bawang putih dan bumbu2 lain nya koreksi rasa. Biar kan bumbu dalam air mendidih 5 menit lalu masuk kan sayur mayurnya tunggu hingga layu. Terakhir masuk kan daun bawang Dan seledri sblm kompor dimatikan. RM/Toko yang Menyediakan : Sop Merah Restoran Sup Tempat makan yang santai dan sederhana, menyajikan 2 macam kuah sop, bening dan merah yang pedas. Alamat...
Isni
Kare Kepiting Sidoarjo - Sidoarjo - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1kg Kepiting telor - 5 buah 1kg Kepiting biasa/ 10 buah 1 bungkus Santan Kara 10 buah Bawang Merah 7 siung Bawang Putih 3 buah Cabe Merah sesukanya Cabe Rawit 5 butir kemiri 2 ruas jari kunyit 2 iris tipis jahe 2 iris tipis lengkuas 1 sendok teh bubuk kare (tumbar, jinten, mrica, kunyit, kapulaga) 2-3 lembar sereh, daun jeruk, daun salam to taste Garam, Gula merah, Royco Langkah Siram Kepiting dengan air panas. gosok bersihkan kotoran yang menempel, cuci bersih, potong 2. geprek cangkang-cangkangnya, sisihkan. Blender semua bumbu kecuali Sereh, salam dan daun jeruk. tumis semua bumbu dengan sedikit minyak goreng.setelah harum, masukkan kepiting yang telah dipotong, tambahkan air, didihkan, masukkan santan, aduk. Kepiting sudah matang dalam 15 menit. taburi bawang gor...
Isni
Ampiang Badadiah - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: dadih 1 gls. sirop gula jawa 1/2 gls. ampiang 2 gls. garam sedikit Cara membuatnya: Ampiang dicuci dan ditiriskan. Kelapa parut diberi garam. Makanan dihidangkan dalam piring-piring kue cekung yaitu dengan menyusun berturut-turut ampiang, kelapa parut, dadih, dan sirop gula jawa. Keterangan: Ampiang adalah ketan yang sudah disangrai, dan panas-panas ditumbuk dan ditapi. Dadih adalah susu kerbau. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 796-797
Fachni
Dendeng Batokok
Makanan Minuman
Dendeng Batokok merupakan salah satu kuliner istimewa masyarakat Kerinci-Jambi. Masakan berbentuk pipih ini begitu nikmat disantap jika dibaluri cabe merah pedas segar. Dendeng Batokok dapat anda temui di Rumah makan yang ada di Siulak Deras dan Sungai Penuh, Kabupaten Kerinci, Provinsi Jambi. Bahan baku Dendeng Batokok biasanya berasal dari daging sapi, namun ada juga yang menggunakan daging kerbau sebagai bahan utama membuat Dendeng. Batokok dalam bahasa Kerinci artinya di pukul-pukul. Di sebut Dendeng Batokok dikarenakan sebelum dipanggang di atas bara arang tempurung kelapa, lalu dilumuri minyak kelapa, daging yang sudah di bumbui akan di tokok atau di pukul-pukul pelan agar pipih dengan menggunakan palu atau batu khusus. Ini lah salah satu rahasianya sehingga daging nya matang sempurna dan tidak alot. Dendeng Batokok ini rasanya enak dan segar. Daging yang sudah ditumbuk akan lebih mudah menyerap bumbu masakan yang dilumuri saat pemanggangan. Masakan ini sangat cocok...
Deki Permana
Blendrang Ayam - Magelang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 mangkuk 2 sdm tepung gandum 1/2 gelas kaldu ayam 2 bawang merah 1 bawang putih kencur jahe 1 sdm santan kental gula garam tetelan / tulang ayam masih ada daging 2 sdm minyak sayur 1 cabe rawit Langkah Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, jahe lalu tumis. Kecilkann api agar tidak gosong Masukan 1/2 gelas air rebus bersama tulang ayam. Buat adonan tepung dengan 1 gelas air jangan sampai menggumpal Masukan bersama rebusan ayam sedikit demi sedikit, dengan api kecil. Tunggu hingga mendidih dan mengental. Sering-sering lah mengaduk Jika sudah mengental tambah kan air 1 gelas lagi dan tambahkan 1 sdm santan kental. Aduk hingga mendidih Masukan gula dan garam sesuai selera, masukan pula irisan cabe rawit jika ingin pedas. Jika air sud...
Isni
Bolu Lapis - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: telur ayam 1 gls. gula pasir 1 gls. terigu 1/4 gls. mentega 1/4 gls. Bumbu-bumbu: kayu manis halus 3 sdt. panili 1 bks. cengkeh halus 1 sdt. kapulaga halus 1 sdt. Cara membuatnya: Cetakan di alas kertas lalu dilumuri margarine. Oven dipanaskan. Telur dan gula dikocok sampai kembang, bumbu-bumbu dimasukkan. Dimasukkan 1 sendok makan terigu, dalam adonan 1 cangkir, dituangkan dalam cetakan, dibakar dengan api atas dan bawah sampai kue kuning, ditekan dengan gelas sampai rata, dilumuri margarine. Cangkir adonan dicampur dengan terigu 1 sendok makan, dituangkan. Dibakar dengan api atas, setelah kering ditekan, dilumuri margarine. Demikian dilakukan selapis demi selapis sampai adonan habis. Setelah adonan terakhir dimasukkan, pembakaran api bawah dan atas harus sama panasnya. Didinginkan lalu dikeluarkan dari cetakan. Dipotong-potong l...