Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Bahan-bahan : lidah minyak goreng 4 sdm. Bumbu-bumbu : tomat 3 btr. seledri 1 ikat garam 1 sdm. lada 1/2 sdt. kecap manis 1 sdm. bawang merah 10 bh. bawang putih 3 siung lombok rawit 5 bh. Cara membuatnya : Lidah direbus sampai empuk, dikuliti. Bawang merah, bawang putih, diiris tipis, digoreng dengan minyak, goreng sampai kuning. Seledri diiris tipis, lombok rawit diutuhkan. Lidah diiris tipis digoreng dengan margarine sampai masak, ditambah air kaldu. Bumbu-bumbu dimasukkan, ditambah kecap dan daun seledri. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 335-336
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan Tawes Bumbu-bumbu 1 rsj kunir Secukupnya lada 1 rsj jahe Segenggam cabe wati Secukupnya salam 5 biji kemiri bakar 10 biji asam sundai Cara membuat Ikan dibungkus dalam daun alang-alang yang dijalin terlebih dahulu Di dalam bungkusan ini, ikan direbus sampai masak Kemiri dibakar dahulu dalam cangkangnya, lalu dipecah diambil isinya. Kemiri ditumbuk halus lalu dicampuri air dan diberi asam sundai Keterangan: Ikan dimakan dengan dicubit dari bungkusan daun alang-alang dan ditempelkan sebentar pada bumbu-bumbu. Masakan adat yang selalu dipakai dalam upacara perkawinan. Setelah makan dengke laean, orang makan nasi yang dikepal-kepal atau digelong-gelong. Asam sundai dapat diganti dengan jeruk sitrum sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 436
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 15 buah Bawang putih 5 siung Lombok merah 5 biji Lada 1 sdt Kemiri 5 biji Kencur 2 ruas jari Asam 4 mata Garam 1 sdm Daun kemangi sedikit Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, diberi lada dan garam, dibakar smapai kuning. 2. Kelapa diparut, dibuat santan. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, diberi santan, dimasak sampai mendidih sambil diaduk. 4. Kuah dituangkan diatas ayam, diberi daun kemangi. RM/Toko yang Menyediakan : Restoran Taman Ayam Panggang Situ Gintung Restoran Alamat: Salon Situ Gintung, Jl. Ir H. Juanda No.6, Cireundeu, Ciputat Tim., Kota Tangerang Selatan, Banten 15412 Telepon: (021) 7402637 Sumber : Buku Mustika Rasa Halaman 544
Makanan Minuman
Gadon, sajian yang terbuat dari daging giling, tahu, daun melinjo telur dan santan ini adalah hidangan asal Pacitan. Sebagai pelengkap hidangan ini sangat terasa istimewa. Bahan: 100 gram daging giling 100 gram tahu putih, dipotong dadu 10 gram daun melinjo, diiris kasar 1 butir telur, dikocok lepas 50 ml santan kental instan 6 lembar daun salam untuk alas daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus: 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 1/8 sendok teh jinten 1/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah Cara membuat masakan Gadon, resep : Aduk rata daging, tahu, daun melinjo, telur, santan instan, dan bumbu halus. Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran daging. Bungkus tum. Semat dengan lidi. Kuk...
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tahu putih 10 pt. ebi 1/2 ons teluar ayam 1 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 4 bh. bawang putih 2 siung tomat 2 bj. lada putih 1/2 sdt. garam 1/2 sdm. kecap 2 sdm. Cara membuatnya : Tahu, ebi dihaluskan. Telur dikocok, dicampurkan dengan tahu dan ebi, diaduk sampai rata. Adonan digoreng menjadi bundar-bundar, setelah matang diberi air sedikit. Tomat diiris, bawang dan lada dihaluskan, ditumis diberi air sedikit. Dimasukkan tahu, kecap, dan garam. Bawang merah yang telah digoreng dicampurkan terus diangkat. Keterangan : Semur tahu ini boleh juga dicampuri soun. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 336
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bt pondoh 1 btr kelapa Bumbu-bumbu 4 bh bawang merah 2 siung bawang putih 3 btr kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt lada 1 pt laos 1 lbr salam 1 sdm garam Cara Membuat Pondoh diiris tipis-tipis, direbus sampai empuk Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, sesudah mendidih pondoh dimasukkan Terakhir, diberi santan kental, direbus sampai masak Keterangan Pondoh adalah batang kelapa bagian atas yang masih muda dan putih sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm 454
Makanan Minuman
Bahan-bahan : terong ungu 3 bh. soun 1 ikt. (1/2 ons) daging 1 ons margarine 1/2 sdm. minyak goreng 5 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. lombok merah 3 bh. pala 1/4 sdt. lada 1/4 sdt. cuka 1 sdt. garam 1 sdm. kecap 1 sdm. Cara membuatnya : Daging direbus, dibuat kaldu. Terong dikupas, dicuci, dipotong-potong membulat dengan tebal 1 ruas jari, lalu digoreng sampai masak. Soun dipotong-potong, direndam. Bawang merah, lombok diiris-iris. Lada, pala, dan garam dihaluskan. Bumbu-bumbu ditumis dengan margarine, kemudian ditambah kaldu. Terong, soun dimasukkan, ditambah kecap dan cuka. Setelah mendidih diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : Kartini Rumah Makan Restoran Alamat: Jl. Raya Tegal Gede No.8, Pasirsari, Cikarang Sel., Bekasi, Jawa Barat 17530 Telepon: (021) 8936158...
Makanan Minuman
Bahan-bahan : kacang hijau 1/4 kg. daging 1/4 kg. kentang 1/4 kg. kapri 1/4 kg. tomat 1/4 kg. Bumbu-bumbu : bawang putih 5 siung lada 1 sdt. seledri 1 ikat daun bawang 1 ikat garam 1 1/2 sdm. vetsin 2 bk. Cara membuatnya : Kacang hijau dibersihkan, dicuci, direndam 2 jam, direbus. Daging dipotong-potong, kentang dikupas lalu direbus bersama kacang hijau sampai lunak. Kentang yang telah matang diambil, dimemarkan 1/2 halus, dimasukkan lagi dalam panci. Lada, bawang putih, garam dihaluskan, daun bawang, seledri, diiris-iris yang halus. Kapri dibuang pucuknya dan tepinya. Bumbu-bumbu, kapri dimasukkan, diaduk rata. Tomat diiris-iris, dimasukkan bersama vetsin, panci ditutup. Setelah +-5 menit diangkat dari api, terus ditaruh dalam pinggan cekung tertutup. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 346-347
Makanan Minuman
Godo-godo merupakan makanan pokok orang Nias yang terbuat dari ubi jalar. Makanan ini tidak memerlukan terlalu banyak bahan dan mengeluarkan banyak uang. Ini merupakan makanan yang praktis yang bisa disajikan untuk keluarga. Bahan-bahan 5-10 orang ubi jalar gula pasir minyak makan gula halus secukupnya Garam Langkah 5 menit 1. Kupas kulit ubi jalar, cuci bersih, kemudian di parut. 2. Campurkan gula pasir dengan ubi jalar, kalau perlu tambahkan g...
