Entri Terkait
Bola Anget - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ½ kg tepung beras ½ kg gula pasir 10 biji cengkeh 2 rsj jahe 2 jr manis jangan Cara Membuat Jahe diparut Manis jangan dan cengkeh disangan, dihancurkan Gula dipanaskan dengan 2 gelas air, dimasukkan bumbu di atas, dibiarkan sampai mendidih Dimasukkan tepung, diadu sampai kental Setelah masak diangkat, ditaruh di atas tampah yang dialasi daun pisang Ditutup lagi dengan daun pisang, ditekan-tekan sampai sedang tipisnya Diirsi menurut bentuk yang diinginkan RM/Toko yang Menyediakan : RM Tera' Bulan Rumah Makan Alamat: Jalan Raya Ketengan No. 69, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: (031) 3090095 sumber: Buku Mutiara Rasa, Soekarno, hlm. 819
Riani Charlina
Kering Ikan Cumi Cumi - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: ikan cumi-cumi 1/4 kg minyak goreng 1/2 tj bumbu: bawang merah 5 bh bawang putih 2 siung lombok merah 3 bh laos 1 iris jahe 1/2 rj gula merah 1 sdt kecap 2 sdm garam 1 sdm Cara Membuat: 1. Ikan dicuci, direbus sampai masak, di-potong2 2. Bawang merah, bawang putih, lombok merah diiris halus, digoreng kering. 3. Bumbu ditumbuk, dibatjam bersama ikan. 4. Bawang merah, bawang putih, lombok yang telah digoreng diaduk rata pada bacaman tersebut. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 662
Isni
Rebok
Makanan Minuman
Jajanan khas Flores satu ini sangat cocok untuk dicicipi sambil menikmati secangkir kopi atau teh panas. Untuk membuatnya pun cukup mudah, hanya dengan kelapa parut dan tepung beras saja serta digoreng tanpa menggunakan minyak. Meskipun pembuatannya sederhana, rasa yang dihasilkan cukup enak seperti biskuit. Nilai tambahnya lagi, kue ini sehat bebas kolesterol karena dimasak tanpa menggunakan minyak. Bahan yang diperlukan untuk membuat Rebok adalah Tepung beras, Kelapa parut, Telur, Vanili dan Gula (ditambahkan terakhir). Adapun cara membuat Rebok adalah dengan pertama-tama masukkan tepung beras, kelapa parut, telur dan vanili dalam satu wadah. Aduk hingga rata, dan remas-remas adonan hingga kalis alias tidak lengket dan menyerupai gumpalan-gumpalan kecil. Siapkan wajan, tanpa minyak. Masukkan adonan tadi ke dalam wajan. Sangrai (goreng tanpa minyak) hingga berwarna cokelat muda. Sebelum disajikan, tambahkan gula pasir jika suka. Sumber: http://berbisnis-di-rumah.blogspot.c...
Rahmah
Ikan Cuka Kering - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: ikan gurami 3 ekor minyak gorenng 1 gls bumbu: bawang merah 8 bh bawang putih 5 siung lombok merah 15 bh kemiri 6 biji jahe 1 rj kunyit bakar 1/3 rj daun salam 1 lbr cuka 4 sdm garam 2 sdm cara : Ikan dibersihkan, di-potong2, digoreng sampai kuning. Bawang merah diiris, digoreng, setelah hampir kuning tumiskan bumbu2 lkan goreng dimasukkan kedalam bumbu2 diberi cuka dan garam. Keterangan : Ikan gurami boleh diganti dengan ikan kakap dan kembung. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 659
Isni
Lodeh Waluh Jipang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : waluh jipang 2 bh. daun melinjo 2 ggm. petai 1 papan tempe bosok 1 pt. udang kering 1 sdm. kelapa 1/3 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 3 bh. bawang putih 1 siung lombok merah 5 bh. kemiri 5 btr. laos 1 pt. minyak goreng 2 sdm. garam 1 sdm. gula merah 1 sdt. salam 2 lbr Cara membuatnya : Waluh jipang dikupas, dipotong panjang-panjang, diremas-remas dengan garam, kemudian dicuci. Daun melinjo dibuang tangkainya, petai dikupas, dibelah empat. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis. Sayuran dimasukkan, diaduk-aduk sampai 1/2 masak. Santan dimasukkan, ditambah gula dan garam, direbus sampai masak. Keterangan : Waluh jipang adalah sama dengan labu siam. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 267
Fachni
Goreng Otak - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: otak sapi/kerbau 1/4 kg telur ayam/itik 1 btr tepung terigu 1 sdm minyak kelapa 1/2 sdm bumbu: lada 1 sdt garam 1 sdm Cara: 1. Otak dibersihkan, dipotong-potong. 2. Telur dikocok dengan tepung yang telah dicairkan dengan air 3 sendok makan. 3. Bumbu dihaluskan, kemudian dicampurkan. 4. Otak dimasukkan dalam adonan tepung dan digoreng dalam minyak panas RM/Toko yang Menyediakan : Sriwedari Restoran Alamat: Jl. Raya Kendangsari No.99, Kendangsari, Tenggilis Mejoyo, Kota SBY, Jawa Timur 60292 Telepon: (031) 8437185 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal. 653
Isni
Bilus - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bilus adalah kudapan yang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung terigu lalu digoreng. Kue yang mirip dengan perut ayam ini berasal dari Madura. Bahan-bahan dan bumbu-bumbu 2 butir telur 75 gram gula pasir 25 ml santan dari 1/4 butir kelapa 100 gram tepung beras 25 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok makan tepung kanji 1/4 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Cara membuat masakan Bilus: Kocok telur dan gula sampai gula larut. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang campuran ini ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, tepung kanji, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Panaskan minyak. Masukkan adonan dalam kantong plastik segitiga. Lubangi ujungnya. Semprotkan melingkar seperti obat nyamuk di atas minyak panas. Goreng hingga kering. RM/Toko yang Menyediakan...
Riani Charlina
Kue Jawa Pona Ubi - Sumbawa - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 75 gram tepung beras 250 gram ubi putih, dikukus, dihaluskan 75 gram gula pasir halus 2 butir telur, dikocok lepas 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan 100 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 50 gram kenari, dicincang kasar 25 gram kenari, dipotong 2 bagian Cara Pengolahan : Aduk rata tepung beras, ubi, dan gula pasir. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan santan, air daun suji, tepung terigu, dan garam. Aduk rata. Tambahkan kenari. Aduk rata. Tuang ke cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang. Beri sepotong kenari di tengahnya. Tutup. Panggang sampai matang. sumber: http://kueresep.com/masakan/bika-jawa-pona-ubi_110146.html
Riani Charlina
Begine - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg beras ketan ½ sdt garam Cara Membuat Beras ketan direndam selama 1-3 jam Ditiriskan airnya kemudian dikukus sampai ½ matang Dikaru dengan larutan air garam, sehingga butir-butir ketan terpisah Dikukus dengan larutan air garam sehingga butir-butir ketan terpisah Dikukus hingga matang, dibentuk dengan jalan membeberkan sambil ditekan-tekan sedikit dengan ujung jari. Tebal dan bentuk sesuai selera, biasanya segitiga, bundar, atau segi empat. Alas tempat mencetak serta tekanannya terlebih dahulu dilumuri air panas dan minyak kelapa. Jika alasnya daun pisang, tidak perlu diberi air kelapa. Ketan yang akan dicetak jangan sampai menjadi dingin. Dijemur hingga kering, baru disimpan. Masakan ini tahan disimpan lama Jika hendak digoreng, panaskan terlebih dahulu minyaknya RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia...