Entri Terkait
Sambal Petai - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Petai 3 genggam Udang 2 ons Santan 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Lombok merah 5 buah Laos 1 potong Serai 2 batang Asam 2 mata Garam 1/2 sdm Terasi 1 sdt Cara membuatnya: Petai dibersihkan dan diiris halus. Udang dibuang kulitnya lalu ditumbuk halus. Separuh dari lombok merah diiris halus. Semua bumbu-bumbu dihaluskan. Bumbu-bumbu ditumis kemudian dimasukkan: petai udang tumbuk dan santan lalu dimasak sampai keluar minyaknya. Keterangan: Boleh juga pakai kulit jeruk purut 1 iris. RM/Toko yang Menyediakan : Kedai Serba Sambal Rumah Makan Alamat: Jalan Rinjani No. 90 RT 008 RW 022, Sidanegara, Cilacap Tengah, Sidanegara, Cilacap Tengah, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah 53223 Telepon: (0282) 5561450 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 780
adhaagary
Jengki - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung singkong 1 kg. gula jawa l/4 kg. gula pasir 1 ons garam 1 sdt Cara Membuat: 1. Tepung singkong di aduk dengan air panas sarnpai basah dan liat bersarna gula pasir dan gula jawa. 2. Kemudian di-gelintir-gelintir, diberi bermacam-macam bentuk sebesar jari tangan atau ibu jari. 3. Digoreng sarnpai kering. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Yogya Rumah Makan Alamat: Jl. Tebet Barat Dalam VII No.27, RT.9/RW.6, Tebet Bar., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870 Telepon: (021) 8292519 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sambal Parado - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Jeruk purut Lombok Garam Cara membuatnya : 1. Jeruk dikupas, dicuci dengan air, direndam dengan air yang telah mendidih, setelah airnya dingin dikeluarkan. 2. Dijemur sebentar, diiris-iris, yang keras dibuang, setelah itu disimpan ± 2 hari dan ditutup rapat. 3. Setelah itu dicampur dengan garam dan lombok yang sudah dihaluskan, disimpan didalam staples, ditaburi garam dan jangan sekali-kali dimasuki air, supaya tidak cepat basi (djamuran). RM/Toko yang Menyediakan : Sambel Hejo Sambel Dadak Restoran Indonesia Menyediakan pilihan makanan otentik ala Sunda dan paket nasi. Interior bernuansa tradisional Indonesia. Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No. 34, RT. 01 / RW. 04, Tebet Timur, Tebet, RT.1/RW.4, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: (021) 8292675 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 778
adhaagary
Kamhyong - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Beragam makanan olahan berbahan jamur kuping memang sudah banyak ditemui di banyak daerah. Namun, selama ini bagian batang jamur kuping hanya dibuang begitu saja sebagai limbah. Padahal, batang jamur kuping itu ternyata mampu diolah menjadi menu makanan khas yang disebut Kamhyong dan lezat rasanya. Di Yogyakarta, kita bisa menemukan beragam olahan makanan berbahan jamur tiram dan jamur kuping. Namun dari sekian ragam olahan jamur yang selama ini ada, belum pernah ada yang dibuat dengan memanfaatkan batang bagian bawah dari jamur kuping. Adalah kamhyong, makanan unik yang diolah dengan merebus batang bagian bawah jamur kuping bersama ramuan rempah-rempah jawa, lalu digoreng menggunakan tepung. Setelah masak, diolah kembali dengan memberinya kuah dan daun kari. Dengan proses demikian, batang jamur kuping yang selama ini dibuang sebagai limbah bisa menjadi menu makan yang lezat. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Yogya Rumah Makan Alam...
Riani Charlina
Sambal Mustafa - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: Kentang 1 kg Udang kering 1/4 kg Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 3 siung Lombok merah 30 buah Kemiri 5 biji Serai 1 batang Salam 2 lembar Asam 4 mata Gula merah 1/2 sdm Garam 1 sdm Terasi 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Kentang dikupas, diiris tipis, direndam dalam air. 2. Udang kering direndam dalam air panas, ditumbuk halus. 3. Lombok merah diiris kecil-kecil, digoreng sampai masak. 4. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, dimasukkan kentang, udang, lombok merah, diaduk-aduk sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Ampera Restoran Alamat: Jl. PH.H. Mustofa, Sukapada, Cibeunying Kidul, Kota Bandung, Jawa Barat 40125 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 777
adhaagary
Jenggoro - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ubi kaju 1 kg minyak goreng 1/2 btl Bumbu: bawang putih 2 siung gula 1 sdt garam 1 1/2 sdt Cara Memasak: 1. Ubi kayu dikupas, dipotong 4 cm panjangnya. 2. Burnbu2 dihaluskan, diberi sedikit air, ubi dimasukkan. 3. Minyak dipanaskan, ubi digoreng sampai rnasak dan kuning. Keterangan : Jika dibuat dari ubi jalar dan diberi tepung beras disebut blanggem. RM/Toko yang Menyediakan : Toko Oen Restoran Indonesia Alamat: Jalan Pemuda No. 52, Bangunharjo, Semarang Tengah, Kota Semarang, Jawa Tengah 50139 Telepon: (024) 3541683 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sambal Kencur Lalap Ketimun - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Ketimun 1 kg Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok merah 10 buah Kemiri 2 butir Kencur 2 sdt Garam 1 sdm Terasi 2 sdt Cara membuatnya: 1. Ketimun tidak perlu dikupas, dicuci terus direbus sampai matang. 2. Lombok diiris-iris tipis. 3. Bawang putih, kemiri, kencur, terasi dibakar dulu, kemudian dihlauskan dengan garam. 4. Bumbu tersebut ditumis, irisan lombok dimasukkan sampai kuning ditambah sedikit air. 5. Cara makannya adalah ketimun ditutulkan sambal. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 773
adhaagary
Sambal Kacang Cuka - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan: Kacang tanah 1 ons Bumbu-bumbu: Lombok merah 3 buah Bawang putih 2 siung garam 1 sdt Vetsin 1/2 sdt Cuka 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Kacang tanah disangan 2. Bumbu ditumbuk bersama kacang 3. Dicairkan dengan cuka ditambah air 2 sdm RM/Toko yang Menyediakan : Waroeng Taman Restoran Keluarga Alamat: Pusat Niaga Taman Kencana, Jl. Ciremai, No. 1, Babakan, Bogor Tengah, Sempur, Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat 16129 Telepon: (0251) 8378722 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 770
adhaagary
Beloma - Flores Timur - NTT
Makanan Minuman
Saat digelar ritual Gole Mati di rumah adat Korke di Desa Lewokluok, semua suku terlihat membawa Beloma masing–masing untuk diletakan diatas pelataran Korke. Beloma ini yang nantinya dimakan oleh para tetua adat dan kepala suku dari 18 suku yang ada di komunitas adat Demon Pagong. Beloma adalah makanan lokal masyarakat Flores Timur yang jarang sekali dijumpai kecuali saat–saat pagelaran ritual adat maupun saat pesta syukuran. Itu pun hanya dijumpai di pelosok desa saja sementara di kota Larantuka jarang sekali makanan ini disajikan. Pembuatannya yang lama dan membutuhkan bambu, jadi penyebab makanan ini jarang disajikan. Beloma dibuat dari otak dan sedikit hati babi yang dicampur lemak, jantung, lidah, usus yang diiris kecil – kecil dan dimasukan ke dalam bambu. Di dalam bambu tersebut juga dimasukan darah babi bekas penyembelihan pagi tadi yang terlihat mulai menggumpal. Untuk menjaga agar uap panas dari bambu yang dibakar tidak keluar, bagian...