Entri Terkait
Pecel Bunga Turi - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Bunga turi ¼ kg Daun so ¼ kg Taoge 1½ ons Kacang panjang ¼ kg 2. BUMBU Bawang merah 4 buah Gula merah 2 sdm Lombok merah 5 buah Garam 1 sdm Lombok rawit 5 buah Terasi 1 sdt Asam 4 mata 3. CARA PEMBUATAN Sayuran dibersihkan, dicuci, dikukus menurut macamnya sampai masak. Lombok dan bawang merah dikukus sebentar. Kacang tanah digoreng sangan. Kacang tanah, bumbu-bumbu ditumbuk sampai halus, dicairkan hingga rata. Bila akan dimakan, bumbu disiramkan pada sayuran yang telah diatur diatas piring. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20bunga%20turi.pdf
adhaagary
Pecel Jantung Pisang - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Jantung pisang 1 buah Tempe bosok 2 ptg Kelapa ¼ btr 2. BUMBU Lombok merah 5 bj Garam 1 sdt Kemiri 5 btr Terasi 1 sdt 3. CARA PEMBUATAN Jantung pisang dibuangi kulitnya yang tua, dimasukkan dalam air mendidih, dipotong kecil-kecil. Kelapa diparut, dikeluarkan santannya 1½ gelas. Kemiri digoreng. tempe dan terasi disembam. Semua bumbu dihaluskan kecuali salam. Santan dan bumbu direbus. Jantung dimasukkan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20jantung%20pisang.pdf
adhaagary
Mento
Makanan Minuman
Mento merupakan salah satu kue tradisional yang terbuat dari tepung terigu yang dibuat dan diisi dengan daging cincang atau tumis ayam. Setelah di lipat seperti risoles kemudian disiram dengan santal kental dan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Aroma yang khas dari kue berbungkus daun pisang ini memang memiliki citarasa tersendiri. Kue ini bisa menjadi kudapan yang pas dinikmati dengan segelas minuman hangat. Untuk membuat kue mento pun cukup Bahan yang digunakan untuk membuat mento adalah Bahan kulit (350 ml air, 100 gr tepung beras, 100 gr tepung terigu, 4 sdm minyak, ¼ sdt pasta pandan, ¼ sdt garam, 2 butir telur, kocok lepas, Daun pisang secukupnya untuk membungkus; Bahan isi (¼ sdt kaldu ayam bubuk, 1sdm minyak, untuk menumis, 1 sdt air asam, 1 buah dada ayam fillet, rebus dan cincang halus, 2 cm lengkuas, memarkan, 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, 1 ¼ sdt gula pasir, ¾ sdt garam, 200 ml santan, ¼ butir kelapa;...
Rahmah
Pecel Panggang Ayam - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Ayam 1 ekor 2. BUMBU Lombok merah 4 bj Garam 1 sdm Bawang merah 5 btr Minyak kelapa 1 sdt Terasi 1 sdt Jeruk limau 1 bj 3. CARA PEMBUATAN Ayam dibersihkan lalu dipanggang hingga matang. Dipukul-pukul hingga mudah dicabik-cabik. Mencabiknya jangan terlalu kecil, tetapi lebar-lebar. Semua bumbu diulek jangan terlalu halus, minyak dan air jeruk limau ditambahkan. Cabikan daging ditaruh dipiring lonjong disiram bumbu. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20panggang%20ayam.pdf
adhaagary
Gulai Taleh Maluncue - Aceh Selatan - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Di Kabupaten Aceh Selatan yang dijuluki sebagai Negeri Pala, ada salah satu kuliner yang sangat khas. Masyarakat setempat menyebutnya dengan nama gulai taleh . Taleh artinya talas, jadi gulai taleh adalah gulai batang talas atau keladi. Dalam bahasa Aceh disebut juga bak leubue atau bak eumpeuk . Keladi ini jenisnya banyak, ada keladi putih, keladi hijau, dan keladi hitam atau leubue adang . Tanaman talas ini juga tumbuhnya sangat mudah dan menyukai struktur tanah yang lembab, seperti di parit-parit. Banyak tumbuh di sekitar pemukiman warga, sehingga tidak perlu dibeli seperti di kota-kota besar seperti Banda Aceh. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk meracik gulai ini sama seperti bumbu untuk meracik gulai santan atau gulai lemak pada umumnya. Yaitu cabai rawit, cabai merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Untuk menguatkan aroma ditambah serai, daun salam, dan daun kunyit. Dan tentunya santan kelapa. Cara m...
Naufalrasyid
Pecel Panggang Ikan - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan panggang laut ½ kg Kelapa ½ btr 2. BUMBU Bawang merah 3 bh Kemiri 3 bj Bawang putih 2 siung Kencur ½ rsj Lombok merah 5 bh Garam ½ sdm 3. CARA PEMBUATAN Kelapa parut, diambil santan kental 1 gls. Semua bumbu dibersihkan, dihaluskan. Direbus dengan air ±1 cangkir sampai mendidih. Keterangan: Masakan ini cocok jika dihidangkan dengan sayur menir. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20panggang%20ikan.pdf
adhaagary
Pecel Terong - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Terong 5 buah Kelapa ½ btr Tempe bosok 1 ptg 2. BUMBU Lombok merah 2 buah Gula 2 sdm Kemiri 5 bj Garam 1 sdm Asam 3 mata 3. CARA PEMBUATAN Terong direbus, dipotong-potong. Kemiri dan tempe dibakar, dihaluskan. Kelapa diparut, diambil santannya. Semua bumbu dihaluskan, direbus, ditambah santan, dibiarkan mendidih sambil diaduk-aduk. Terong dihidangkan diatas piring ceper, dituangi saos. Keterangan: Kencur dapat ditambahkan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20terong.pdf
adhaagary
Pepes Cendawan - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Cendawan bulan (tumbuh dibawah pohon pisang dalam musim hujan) 1 mangkok Daun pisang secukupnya 2. BUMBU Lombok merah 3 bj Minyak kelapa 1 sdt Jeruk limau ¼ bh Garam 1 sdt 3. CARA PEMBUATAN Cendawan dibuangi kulit luarnya, dicabik-cabik. Dibungkus daun pisang, terus dibakar. Lombok dipotong kecil-kecil, digarami dan diberi air jeruk limau. Terakhir diberi minyak kelapa. Cendawan yang telah masak, ditaruh piring dan diatasnya diberi bumbu. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pepes%20cendawan.pdf
adhaagary
Pepes Tawon - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Tawon muda 1 lempeng 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Kencur ½ rsj Bawang putih 1 siung Jahe ½ rsj Lombok merah 2 bj Daun salam 12 lbr Lombok rawit 3 bj Garam 1 sdt Kemiri 4 bj Minyak kelapa 1 sdm Kunyit 1/3 rsj 3. CARA PEMBUATAN Tawon dipisah-pisahkan lalu dicuci bersih. Semua bumbu diuleg halus kecuali salam. Tawon dan bumbu dicampur rata, dituangi minyak dan garam. Dibungkus daun pisang, tiap bungkus dialas 1 lembar daun salam. Dibakar diatas bara hingga masak. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pepes%20tawon.pdf