Entri Terkait
Pa'longo - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Pa'longo ini dapat kita temukan pada saat ada upacara kematian, yang menyajikan daging kerbau yang dipotong-potong kemudian dimasukkan kedalam suatu tempat yang besar, lalu dimasak bersama air dan ditambahkan garam, dan pada saat masak daging yang cukup keras menjadi lunak Sumber: http://torajabahasa.blogspot.co.id/2015/07/makanan-dan-minuman-khas-toraja.html
hallowulandari
Pesmol Gurame - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: gurame 1 kg minyak goreng 2 gelas Bumbu-bumbu: bawang merah 6 buah lombok merah 5 buah lombok hijau 5 buah kemiri 4 butir laos 1 potong jahe 1 ruas jari sereh 1 batang cuka 1/4 sdm gula pasir 1/2 sdm garam 1 sdm Cara Membuat: Ikan Gurame digoreng sampai kering. Kemiri, bawang merah, gula pasir, garam dihaluskan. Lombok merah, lombok hijau dibelah 4. Bumbu-bumbu ditumis, dituangi air mendidih 3 gelas, dijerangkan. Ikan dimasukkan ke dalam bumbu-bumbu no. 4, dibiarkan agak lama sebelum diangkat. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Teri Rimbang - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun singkong 2 ikat rimbang (tabokak) 1 mangkok kelapa 1 buah teri kering 1 ons Bumbu-bumbu: bawang merah 10 buah lombok merah 10 biji garam 1 sdm Cara Membuat: Daun singkong ditumbuk, jangan sampai halus. Kelapa diparut separuh dan dibuat santan kental. Separuh lagi diparut. Bawang merah dan lombok diiris. Tumbukan daun singkong, teri, dan bumbu-bumbu dimasukkan ke dalam santan. Jika sudah mendidih, parutan kelapa dimasukkan pula. Dimasak terus jangan sampai kering. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Ayam Saree / Ayam Sarre - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sumber: https://travel.kompas.com/read/2017/11/25/071000127/yuk-cicipi-kuliner-toraja-di-kafe-kopi-ini-
hallowulandari
Bubur Gunting Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 gram kacang ijo secukupnya air sesuai selera gula putih 3 lembar daun pandan 4 sdm tepung kanji Langkah Rendam kacang ijo selama 30 menit Setelah di rendam,kupas kacang ijo buang kulitnya. Rebus kacang ijo selama 30 menit. Angkat. Masukan air,gula,pandan dan kacang ijo yang sudah di rebus tadi. Setelah 20 menit masukan tepung kanji yang sudah di cairkan. Tunggu 10 menit sambil di aduk-aduk.😊😊 bubur gunting siap dimakan 🲠Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1286694-bubur-gunting-khas-pontianak
Fachni
Nasi Goreng Khas Mamuju - Mamuju - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Cara membuat Nasi Goreng Khas Mamuju, resep Iris-iris bawang merah, bawang putih dan cabai rawit Buat bumbu halus berupa ulekan kemiri, merica, garam dan micin. Panaskan minyak Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai yang telah di iris-iris tersebut, tunggu hingga berubah agak kuning dan baunya sudah wangi. Masukkan bumbu halus Masukkan Nasi putihnya Aduk terus, dan setelah tercampur rata, masukkan kecap dan saos merahnya Setelah matang, Sajikan dengan pelengkap irisan timun, suwiran ayam, telur ceplok, dan bakso Nasi goreng siap Bahan-bahan dalam resep Nasi Goreng Khas Mamuju diatas adalah sebagai berikut Secukupnya bakso bahan pelengkap : 4 Biji Bawang merah Secukupnya telur dadar 3 Siung Bawang Putih Secukupnya Saos merah 10 buah Cabai Rawit Secukupnya timun secukupnya kemiri, haluskan 2 piring nasi putih 4 sdm Minyak goreng secukupnya...
Isni
Palai Badar Basah - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ikan teri basah 1/4 kg kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: bawang merah 10 buah bawang putih 6 siung lombok merah 15 buah kemiri 6 biji kunyit 1/2 ruas jari kencur 1/4 ruas jari jeruk nipis 2 biji daun kunyit 3 lembar daun ruku-ruku 3 lembar daun mangkok 3 lembar daun salam 2 lembar garam 2 sdm Cara Membuat: Teri dibersihkan, dibuang kepalanya. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan, daun mangkok, daun kunyit, sereh diiris halus. Kelapa parut, bumbu-bumbu dicampur rata, peras air jeruk kurang lebih 3 sendok makan. Beri daun salam dan ruku-ruku. Dibungkus dengan daun pisang. Dipanggang dengan api yang kecil atau dikukus sampai masak. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Ayam Masak Mandar - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung 3 biji Lombok kering 3 batang sereh 12 cabe rawit 12 siung bawang merah 10 siung bawang putih Kunyit bubuk, gula, garam, penyedap rasa dan minyak. 1 buah santan Kara kecil Langkah Bersihkan ayam lalu potong potong.. Masak menggunakan panci presto biar empuk.. Blender sereh, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, Lombok kering yang sudah direbus sebelumnya supaya tidak keras.. Bisa juga pakai lombok merah besar kalo tak ada lombok kering.. Tumis bumbu yang sudah diblender.. Pakai wajan yang besar ya biar bisa nampung ayamnya.. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa.. Kalau sudah harum, masukkan ayamnya yang sudah masak.. (Tanpa air rebusan dipresto).. Masukkan santan kalau kira kira bumbunya sudah meresap.. Aduk sampai bumbunya mengental.. Cicipi.. Angkat dan sajikan Sumber: https://coo...
hallowulandari
Capcay Kuah Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Capcay kuah merupakan adaptasi dari resep masakan china yang sebagian besar bahannya adalah sayuran. Kata “cap” dalam bahasa cina berarti angka 10, karena memang ada 10 jenis sayuran yang digunakan dalam masakan ini. Namun, sekarang ini jika kamu memesan masakan capcay kuah di pinggir jalan misalnya, mungkin sayuran yang digunakan kurang dari 10 jenis. Banyaknya bahan jenis sayuran yang digunakan, maka kandungan gizi yang kamu dapatkan dari mengonsumsi masakan ini pun tidak kalah beragam. Biasanya bahan bahan yang dipakai dalam pembuatan capcai adalah sawi putih, bakso, wortel, tauge, kembang kol, daun kol, daun bawang. Memasak capcay jangan sampai terlalu lama. Hal ini akan mengakibatkan kandungan gizi yang terdapat dalam capcay akan terkikis. Bahan-bahan 50 gr wortel, iris serong tipis 100 gr kembang kol, iris per kuntumnya 100 gr daun kol, iris 3×3 cm 100 gr jamur merang, belah...