Entri Terkait
Kue Rasidah Aceh - Tamiang - NAD
Makanan Minuman
Kue rasidah biasanya merupakan makanan khusus keluarga kerajaan, namun dengan perkembangan jaman kue rasidah dihidangkan pada saat acara-acara penting termasuk makan hadap-hadapan. Dalam acara makan hadap-hadapan, para undangan khusus seperti kerabat penganten dan para tokoh masyarakat makan saling berhadap-hadapan di pisahkan oleh berbagai macam hidangan termasuk berpuluh kue maupun juadah tradisional. Salah satu yang ditunggu oleh para hadirin acara makan hadap-hadapan adalah kue Rasidah. Keberadaan kue rasidah telah ada sejak masa kejayaan kerajaan Tamiang. Bahan-bahan : 1/2 Kg Tepung Roti 1/2 Kg Gula Pasir 2 1/2 ons Mentega atau Minyak Lembu Pewangi 3 sdm Bawang Goreng Cara memasak kue ini seperti berikut: Masaklah gula dengan air 1 cawan, dinginkan. Setelah dingin tambahkan 2 cawan air lagi dan aduk bersama tepung roti sampai larut merata. ...
Naufalrasyid
Yemen / Keladi - Merauke - Papua
Makanan Minuman
Yemen atau Keladi yang ditanam pada kebun-kebun pada masyarakat, ini merupakan makanan tradisional hampir semua masyarakat Papua khususnya masyarakat muyu. Yemen atau keladi ini biasanya hanya dikonsumsi sehari-hari didalam keluarga, tetapi tidak menutup kemungkinan pada acara-acara adat dapat dibuat dalam jumlah banyak untuk dapat dikonsumsi oleh orang banyak. Cara Pembuatan: Cara memasak yemen atau keladi ada tiga yaitu pertama dimasak dengan cara dibakar dengan kulit lalu yang kedua yaitu dengan cara dikuliti kemudian dicincang dan dimasukkan dalam bambu dicampur dengan sayur,ikan kemudian ditutup bagian atas bambu yang berlubang lalu dibakar. Ketiga yaitu kalau ada acara adat biasanya dimasak dengan cara Kawet yaitu keladi dipotong lalu dicampur dengan sayur dibungkus dengan kulit kayu lalu diikat memakai tali lalu dibakar. Fungsi sosialnya yaitu dari makanan tradisional ini dapat menjalin kekeluargaan satu sama lain dan dapat dikonsumsi bersama-sama dalam aca...
adhaagary
Wan / Kumbili - Merauke - Papua
Makanan Minuman
Kumbili atau dalam bahasa muyu adalah Wan merupakan makanan tradisional yang ada di daerah muyu bukan hanya muyu saja akan tetapi ada juga terdapat di daerah papua lainnya. Kumbili ini pohonnya tumbuh menjalar biasanya ditanam dan dibuat penyangga agar supaya pohon dari kumbili ini dapat menjalar ke penyangga tersebut. Setelah dapat dipanen kumbili ini diambil umbinya dan dapat dikonsumsi oleh keluarga secara bersama-sama. Selain itu juga dapat di masak pada waktu acara adat. Cara Pembuatan: Cara memasaknya hampir sama dengan cara memasak Keladi atau yemen yaitu cara memasak Kumbili atau Wan ada tiga yaitu : Pertama dimasak dengan cara dibakar dengan kulit lalu Kedua yaitu dengan cara dikuliti kemudian dicincang dan dimasukkan dalam bambu dicampur dengan sayur, ikan kemudian ditutup bagian atas bambu yang berlubang lalu dibakar. Ketiga yaitu kalau ada acara adat biasanya dimasak dengan cara Kawet yaitu keladi dipotong lalu dicampur dengan sayur dibungkus...
adhaagary
Om / Sagu - Papua - Papua
Makanan Minuman
Om atau sagu merupakan makanan pokok yang tidak tumbuh liar tetapi ditanam. Sagu ditanam ditiap-tiap dusun-dusun setiap klen yang ada di daerah muyu. sagu di tanam di tepi-tepi rawa. Setelah pohon sagu sudah bisa di ambil isinya maka pohon tersebut lalu ditebang oleh kaum laki-laki kemudian barulah di kuliti setelah itu, barulah dipangkur menjadi halus serat-serat dari batang pohon tersebut. Setelah itu di taruh ditempat ramas sagu tersebut dan diramas menggunakan air. Air perasan serat sagu tersebut di endapkan menjadi tepung sagu. setelah air endapan tersebut dikeluarkan dan hanya tinggal tepung sagu tersebut lalu diambil tepung tersebut dan ditaruh di dalam kantong yang bernama Yowo yaitu tempat taruh sagu. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6376
adhaagary
Amamaihi / Sagu Tindis - Mimika - Papua
Makanan Minuman
Amamaihi atau sagu tindis adalah makanan yang diolah, dari bahan dasar tepung sagu. Dimana tepung sagu berasal dari emplur atau sari pati sagu dari pohon sagu, yang banyak tumbuh di Papua, termasuk juga Mimika (daerah tempat masyarakat Kamoro bermukim). Cara Pembuatan: Adapun cara pembuatan Amamaihi atau sagu tindis ini adalah pertama-tama tepung sagu diberi air lalu diayak/disaring, kemudian sagu yang telah disaring tersebut disimpan/diendapkan dulu, lalu sagu dimasak, lalu ditindis pake tempurung (seperti pembuatan kue panekuk). Adapun fungsi dan kegunaan Amamaihi atau sagu tindis ini adalah sebagai makanan. Selain itu, biasa juga dipemerkan, pada saat ada pameran budaya. Sehingga tidak jarang, cukup banyak yang ingin membelinya, dan ini menjadi pemasukan tambahan bagi masyarakat. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6377
adhaagary
Celo Sagu - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Selain sebagai cemilan yang biasanya dihidangkan oleh masyarakat Suku Singkil, makanan ini pun bermanfaat untuk meredakan demam. Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut: 1. Sagu yang sudah dikeringkan 2. Garam 3. Kelapa parut Cara membuat: 1. Didihkan air terlebih dahulu. 2. Setelah air mendidih, masukan garam yang banyaknya sesuai selera. 3. Kemudian masukan sagu yang telah dikeringkandan tambahakan kelapa yang telah diparut. 4. Kemudian seluruh bahan diaduk hingga kering 5. Hidangan siap disajikan Dalam fungsi sosialnya, makanan ini biasa dihidangkan untukmenjamu tamu. Namun, makanan ini bukanlah makanan yang dianggap sebagai syarat memuliakan tamu. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1617
Naufalrasyid
Kroket Singkong (Gumpal Gumbili) - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 1 kg singkong (yg sdh dikupas), pilih yg empuk 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 3 batang seledri, iris tipis 1 butir putih telur Langkah ( 45 menit) Cuci singkong hingga bersih, lalu kukus hingga empuk dan matang, panas2 langsung tumbuk hingga halus. Masukan bumbu halus & daun seledri aduk rata, cicipi.. Ambil secukupnya adonan lalu kepal2 adonan singkong hingga padat, bentuk lonjong, lakukan hingga adonan hbs. Panaskan minyak... Celupkan adonan yg sdh di bentuk td ke dlm putih telur hingga rata. Goreng hingga kekuningan. Biasanya di sajikan dgn cocolan sambal petis.. Jd 18 buah kroket singkong. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1538294-kroket-singkong-gumpal-gumbili
Fachni
Kakyuk / Keladi - Papua - Papua
Makanan Minuman
Kakyuk atau keladi tumbuh yang di campur dengan kelapa ini sudah di konsumsi oleh moyang sampai sekarang ini, kakyuk atau keladi tumbuh ini biasa di buat atau di hidangkan pada acara-acara atau pesta-pesta besar yang di adakan di kampung atau di kota. Untuk Kakyuk atau keladi tumbuh ini biasanya juga di hidangkan untuk para tamu yang datang atau berkunjung ke kampung. Bahan: Keladi Kelapa tua yang sudah diparut Cara Pembuatan: Untuk pembuatan kakyuk atau keladi tumbuh ini bahan-bahannya adalah Keladi dan kelapa tua yang di parut, keladi yang sudah di rebus sampai masak kemudian diangkat dan di taruh kedalam suatu wadah atau tempat yang besar kemudian di tumhuh mengunakan sepotong kayu yang di buat khusus untuk di gunakan, setelah keladi di tumbuh sampai hancur lalu masukan kelapa parut yang sudah di parut tadi ke dalam keladi tumbuh tadi. Setelah itu siap di makan bersama keluarga atau juga biasa di sajikan bagi tamu-tamu yang datang untuk di nikmati bersama sama....
adhaagary
Ontens - Kabupaten Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Ontens adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Jayapura Provinsi Papua. Ontens adalah sagu yang di masak menjadi papeda namun disini kampung Holmafen dulunya cara masak papeda beda tidak seperti cara masak papeda pada umumnya Bahan yang digunakan adalah sebagai berikut: - Sagu (on), wadah (bae) yang terbuat dari pelepah pohon, batu, sendok peputar papeda (dum). Cara membuatnya : Sagu ditaruh dalam wadah (bae) yang ditambahkan air didalamnya, kemudian panaskan batu diatas api hingga batu tersebut benar-benar panas setelah itu dimasukkan kedalam sagu yang sudah terndam dalam wadah (Bae) sambil diaduk-aduk menggunakan sendok papeda (dum) sambil aduk hingga masak menjadi papeda. Namun cara masak papeda seperti diatas dengan berjalannya waktu atau perkembangan saat ini sehingga cara membuat papeda diatas tidak dilakukan lagi. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6381