Entri Terkait
Tongkol Rica-Rica Kemangi - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6-8 porsi 2 ekor ikan tongkol (1 kg) 1 genggam daun kemangi 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Bumbu Halus : 10 buah cabe merah 4 siung bawang putih 8 siung bawang merah 2 buah kemiri, bakar 1 ruas jari jahe, bakar 1 ruas jari kunyit, bakar 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari kencur 1 sdt jintan, sangrai 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt merica bubuk Bumbu Pelengkap : 1 batang serai, iris 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk, robek 1 sdm kecap Bango secukupnya Kaldu Bubuk secukupnya Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bawang merah goreng Langkah Potong ikan me...
Sulistiani
Tongkol Tahu Kukus Dabu-Dabu - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor ikan tongkol kukus (ukuran kecil) 1 bh tahu putih kukus 2 bh tomat 2 siung bawang merah 2 bh cabai merah (aku pakai sambal sisa tadi siang) 2 iris jeruk nipis Gula Garam Langkah 10 menit Suwir-suwir tongkol. Potong dadu tahu dan tomat. Iris tipis bawang merah dan cabai Campur semua bahan langkah 1+2, tambahkan gula garam Beri perasan jeruk nipis, aduk sampai merata Angkat dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3531071-tongkol-tahu-kukus-dabu-dabu
Sulistiani
Kole-kole - Pulau Penyengat - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Kole-kole adalah makanan ringan khas Penyengat yang rasanya manis. Kue ini biasa disuguhkan dalam kesempatan khusus misalnya untuk hidangan pesta atau hari raya. Pada hari-hari biasa dapat ditemui di kedai-kedai kue. Bahan pembuatnya terdiri dari kacang hijau yang telah digiling, gula pasir, santan, gula merah, dan tai minyak (endapan yang diperoleh dari pembuatan minyak kelapa secara tradisional). Cara pembuatannya, campurkan santan dengan tepung kacang hijau, aduk hingga sebati. Panaskan dengan gula merah yang sudah direbus dan gula pasir, aduk hingga mengental. Tuangkan ke dalam cetakan, lalu taburi dengan tai minyak, dan didinginkan. Setelah dingin dipotong-potong sesuai selera untuk dihidangkan. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6986
Naufalrasyid
Woku Tongkol Paprika - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg tongkol kecil 2 lbr daun salam 2 btg sereh, memarka 3 lbr daun jeruk purut 2 bh Tomat, potong 4 2 btg daun bawang, rajang halus Daun kucai secukupnya, rajang halus 1 ikat kecil kemangi, petiki daunnya 1 bh paprika merah uk kecil, buang biji dan iris memanjang (Jika tdk ada paprika bs diganti dg cabe merah/kriting) 15 bh cabe rawit merah, utuhkan 400 ml air secukupnya Garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk Minyak utk menumis bahan marinasi ikan : 1 bh jeruk purut/ nipis peras airnya 1/2 sdt ketumbar bubuk secukupnya Garam dan air Bumbu halus : 12 siung bawang merah 8 siung bawang putih 5 btr kemiri 2 ruas kecil kunyit 3 cm jahe, iris 3 cm lengkuas, iris...
Sulistiani
Pampis Tongkol Tempe Kemangi - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4-5 porsi 200 gr Tongkol Pindang Potongan, goreng sebentar saja trs suwir2 1/2 buah Tempe iris2, goreng lalu haluskan menggunakan ulegan ðŸ'‰Bumbu Halus : 2 buah cabai merah besar 10 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera) 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm ruas lengkuas 1 cm ruas jahe 1 cm ruas kunyit 1 batang serai ambil putihnya potong2 ð&#...
Sulistiani
Tongkol Rica dan Telur - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ikan tongkol Bumbu geprek : 1 ruas sereh 3 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas Bumbu halus : 10 siung bawang merah 7 siung bawang putih 20 cabe merah keriting 30 cabe rawit 2 ruas kunyit 3 ruas lengkuas 3 ruas jahe 7 buah kemiri Tambahan : Minyak untuk menumis...
Sulistiani
Roti Belauk - Pulau Penyengat - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Kue tradisional ini khas Penyengat, merupakan makanan ringan yang biasa dibuat di rumah-rumah untuk atau dijual di kedai-kedai makanan. Kuenya berbentuk setengah lingkaran dengan isi sambal lumat yang terbuat dari ikan dan berbentuk semacam abon yang rasanya pedas. Kulitnya terbuat dari tepung gandum, mentega (margarine), induk roti (ragi), gula, garam, dan air secukupnya. Cara membuatnya, seluruh bahan diuli sampai kalis kemudian didiamkan sebentar sampai agak mengembang. Setelah itu ambil sekepal, dipipihkan, lalu diisi abon ikan dan dilipat, tepinya diketatkan agar inti tidak keluar dan digoreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Sumber: - https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6987 - http://ratukembarsnack.blogspot.co.id/2016/04/roti-belauk-pedas.html
Naufalrasyid
Roti Kirai Khas Kepulauan Riau - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Roti kirai merupakan jenis makanan utama yang dimakan dengan kuah gulai. Pada umumnya makanan ini dibuat pada kesempatan khusus yang mengundang banyak tamu. Dihidangkan sebagai pengganti nasi, atau sebagai alternatif selain nasi dan hidangan lainnya. Roti kirai lazim dibuat oleh orang Melayu. Cara membuat roti kirai, tepung gandum diadon bersama telur dan air secukupnya, kemudian dengan cetakan khusus dimasak di atas wajan leper atau teflon. Sedangkan untuk kuahnya yang berupa gulai, bahan-bahannya adalah sebagai berikut: bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabe merah, kunit, ikan teri dihaluskan sebagai perisa, kapulaga dan bunga lawang digiling halus dan ditumis dengan minyak goreng, bubuhkan kayu manis, air asam jawa. Setelah mendidih masukkan kentang potong dadu dan ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera (dapat digantikan dengan daging sapi). Masak hingga daging lunak. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detai...
Naufalrasyid
Tepung Gomak - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Jenis makanan ringan yang rasanya manis. Kue ini terbuat dari tepung beras pulut (ketan), pewarna makanan hijau atau sari daun pandan, air, garam, kelapa, gula merah, kacang hijau digiling. Cara membuat, mula-mula menyiapkan intinya yaitu dengan memasak kelapa parut dalam gula merah yang sudah dilarutkan, masak hingga airnya berkurang tetapi tidak kering. Kemudian, kacang hijau disangrai dan dihaluskan hingga menjadi bubuk. Untuk adonannya dibuat dari tepung beras pulut yang diuli dengan pewarna dan air secukupnya hingga kalis. Bentuk adonan bulat-bulat, masukkan bahan inti kelapa, lalu rebus dalam air mendidih hingga hingga mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu guling-gulingkan di atas bubuk kacang hijau. Sedikit ditekan hingga pipih. Sumber: - https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6989 - http://oishidesuyo.blogspot.co.id/2012/01/putri-gomak-iimas.html