Entri Terkait
Tananoko - Nabire - Papua
Makanan Minuman
Makanan tradisional masyarakat Napan dan masyarakat Yaur adalah sagu. Sagu dalam bahasa orang Napan adalah Fi sedangkan untuk orang Yaur adalah Moore. Sagu adalah makanan pokok dan termasuk salah satu hal utama dalam setiap upacara adat masyarakat Napan dan masyarakat Yaur. Sagu diolah menjadi beraneka ragam makanan dan mempunyai sebutan yang berbeda sesuai dengan bahan yang campur atau digunakan. Sagu yang dikelola sering dikombinasikan dengan buah-buahan, Biji-bijian, kacang-kacangan dan daging babi, ikan, udang, daging penyu dan siput laut, makanan ini disebut Tananoko atau Papedah Biji-bijian. Masyarakat Napan dan masyarakat Yaur tidak mengenal bakar batu sebagai cara pengolahan makanan. Mereka mengolah makanan dengan cara dipanggang diatas bara atau diasar dan direbus. Bahan: Bahan yang digunakan untuk pembuatan Tananoko adalah tepung sagu dan air. Cara Pengolahan: Kemudian Tepung sagu yang sudah disiapkan dicampur dengan air hingga mencair lalu diendapkan s...
adhaagary
Pakasam Anakan Iwak - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan pakasam anakan iwak 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah cabe ijo 1 buah cabe merah 1 buah cabe keriting 5 buah cabe rawit garam kaldu sapi bubuk sedikit sekali gula pasir dan 1 sendok teh kecap manis Langkah Iris tipis semua bumbu lalu tumis sampai wangi.. Sisihkan disamping wajan Tambahkan minyak sedikit dibagian wajan yang tidak kena bumbu tumisan,masukkan pakasam anakan iwak Aduk ikan sampai agak matang lalu campurkan dengan bumbu tumis yang sudah dipinggirkan tadi Tambahkan gula garam,kaldu bubuk dan kecap manis. Koreksi rasa Masak sampai anakan ikan matang Selamaaat menikmatiiii😀😀😀. Lauk ini sangat sedaap sekali,bisa bikin nambah nasi hangat berkali kali😋😋😋 Sumber : https://cookpa...
Fachni
Gulai Bebek Cabai Hijau - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Daging bebek yang sudah memiliki rasa gurih akan semakin nikmat sekali dengan sentuhan bumbu rempah-rempah alami yang segar di dalamnya. Bahan-bahan: Bebek 1 ekor ( 750 gram ) dipotong-potong Bawang merah 10 butir ( diiris-iris ) Lengkuas 2 centi meter ( dimemarkan ) Daun kunyit 2 lembar Serai 2 batang ( diambil putihnya ) dimemarkan Garam 2 sendok teh Gula pasir 1 1/2 sendok teh Air 800 mili liter Minyak 2 sendok makan ( untuk menumis ) Air jeruk nipis 1 sendok makan Bumbu Halus Gulai Bebek Cabai Hijau : Cabai hijau besar 10 buah Jahe 1 centi meter Kemiri 4 butir ( disangrai ) Cara Membuat: Pertama-tama lumuri bebek dengan 1 sendok teh air jeruk nipis. lalu diamkan selama 15 menit. cuci bersih. Selanjutnya panaskan minyak. lalu tumis bawang merah, bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, dan serai hingga harum. Setelah itu masukkan daging bebek. ad...
Admin Budaya
Telur Puyuh Kentang Lado Mudo - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Telur Puyuh sudah dikenal dengan kelezatannya, selain rasanya yang sudah pasti lezat, telur puyuh tidak sulit dicari di pasaran. Harganya yang relatif murah juga membuat bahan utama yanng satu ini selalu menjadi incaran. Sayangnya, minim ada terobosan resep terbaru mengenai olahan telur puyuh, jika selama ini telur puyuh menggunakan campuran cabe merah, kali ini kita akan menggunakan cabe hijau atau lado mudo sebagai campuran goreng telur puyuh. Bahan yang Digunakan: 40 butir telur puyuh, rebus lalu kupas kulitnya 250 gr kentang, kupas lalu potong-potong 150 gr cabe hijau keriting 50 gr bawang merah Secukupnya garam Secukupnya minyak goreng Cara Membuat: Cuci bersih kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong tadi kemudian tiriskan. Giling kasar cabe hijau keriting, bawang merah dan garam. Sisihkan. Goreng kentang hingga masak, tiriskan. Goreng cabe hijau keriting dan bawang merah yang su...
Admin Budaya
Sirkaya Kahitela - Pulau Muna - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Makanan ini sangat jarang ditemui pada hari-hari biasa. Masyarakat etnik Muna biasanya membuat makanan ini pada acara-acara adat misalnya karia, katoba, kangkilo, kawinan, dan sebagainya. Makanan ini masuk pada kategori makanan penutup (desert) dengan bahan dasar jagung dan didukung oleh bahan lainnya yakni gula pasir, telur ayam, susu/santan kental dan sirup. Langkah pembuatannya yaitu dimulai dengan membuat caramel dari gula, selanjutnya sisa gulam jagung, susu/santan kental dan sirup diblender hingga halus. Hasilnya kemudian dituang pada cetakan yang sudah diisi caramel sebelumnya lalu ditim dalam oven hingga matang. Setelah dingin dikeluarkan dari cetakan dan siap dihidangkan. Sumber: http://inaltora.blogspot.co.id/2017/09/manusia-dan-kebudayaan-etnik-muna.html
hallowulandari
Kaparende Kaliwu Meliura - Pulau Muna - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Makanan ini adalah masuk dikategori lauk yaitu sup kerang meliura. Kerang laut paling potensial juga di daerah Muna sehingga banyak masyarakat yang mengolahnya sebagai lauk. Bahan Dasar: Kerang Bumbu: bawang merica garam batang daun bawang jahe keladi jagung muda (pasele) Selanjutnya kerang dicuci bersih lalu direbus hingga matang Bumbu yang sudah ada ditumis sampai harum Masukan rebusan kerang bersama keladi yang dipotong kecil Masukan pasele dan daun bawang Masak hingga matang Angkat dan sajikan RM yang menyediakan: RM Bersaudara Jl Yos Sudarso No. 15, Baubau, Sulawesi Tenggara Sumber: http://inaltora.blogspot.co.id/2017/09/manusia-dan-kebudayaan-etnik-muna.html
hallowulandari
Kapusu - Pulau Muna - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Kapusu, yaitu jagung tua yang dimasak dengan campuran kapur yang dimasak berkali-kali hingga kulit biji jagung terkelupas dan tampak membengkak. Biasanya makanan olahan ini dimanfaatkan oleh sebagian orang untuk dijadikan katumbu juga namun dengan tidak menambahkan bahan apapun. Sumber: http://inaltora.blogspot.co.id/2017/09/manusia-dan-kebudayaan-etnik-muna.html
hallowulandari
Gulai Ikan Nila Kacang Panjang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Ikan nila adalah salah satu jenis ikan yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia, oleh karena itu selain rasa dari ikan nila yang leyat dan empuk ini, tentunya bahan masakan yang satu ini mudah didapatkan dan tentunya juga ekonomis. Bahan-bahan: 1/2 kg ikan nila, kemudian bersihkan 250 gr kacang panjang, potong-potong 500 ml santan 1 lbr besar daun kunyit, simpulkn 1 buah serai besar, geprek 2 ibu jari lengkuas, geprek 5 buah asam kandis secukupnya garam Bumbu Halus: 50 gr cabe rawit (sesuai selera level pedasnya) 5 buah cabe merah keriting 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe Cara Membuat: Masukkan santan dan bumbu halus dalam wajan, masukkan serai, daun kunyit, lengkuas, asam kandis dan garam, nyalakan kompor, aduk terus agar santan tidak pecah Setelah santan panas, masukkan kacang panjang, aduk te...
Admin Budaya
Kambuse - Pulau Muna - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Kambuse yaitu jenis makanan tradisional etnik Muna yang bahannya langsung dari jagung hasil panen rakyat setempat. Makanan ini umumnya standar yakni jagung dicuci bersih lalu direbus hingga matang, selanjutnya dapat disajikan dengan ikan kering yang dibakar atau digoreng. Namun, banyak masyarakat Muna mengolah jagung dengan berbagai jenis. Sumber: http://inaltora.blogspot.co.id/2017/09/manusia-dan-kebudayaan-etnik-muna.html