Entri Terkait
Sambal Pijak Ikan Nila - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Jangan salah. Meski menggunakan embel-embel ‘sambal’, namun olahan ini sering dijadikan menu lauk utama. Ditempat asalnya, Sarolangun, sambal pijak dibuat menggunakan ikan semah yang banyak hidup di sungai. Di Jambi, ikan tersebut cukup sulit ditemui. Oleh karena itu Hj Herni mengolahnya menggunakan ikan nilai yang memiliki tekstur daging yang tebal. Hj Herni merupakan satu dari sedikit pemilik rumah makan di Jambi yang konsisten menyajikan menu rumahan khas Jambi. Untuk membuat sambal pijak, ikan tidak digoreng melainkan dipanggang. Sembari ikan dipanggang, siapkan beberapa bahan antara lain cabai rawit hijau, asam (bisa asam belimbing bisa asam jeruk nipis), bawang, dan garam. Cabai cukup dibasuh air hangat, sedangkan asam harus direbus terlebih dulu. Setelah itu, cabai dan asam dilembutkan bersama garam. Ikan yang sudah selesai dipanggang disuir-suir kemudian dipijak hingga merata. “Cabai rawit hijau dan asam in...
Naufalrasyid
Kue Talas Masak Kuah - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 220 gr kue talas / yu'tou gao 1/2 sdm udang kering /ebi 1 siung bawang putih cincang 1 buah jamur kering, rendam dng air panas 4 lembat sawi putih potong sesuai selera 1/2 buah wortel potong sesuai selera 1 batang daun bawang potong serong agak panjang 2 sdm Minyak goreng 500 cc air bersih 1 sdm kecap asin 1/2 sdm barbecue sauce 1 sdm cuka hitam secukupnya Garam,lada,penyedap rasa 1 sdt Gula pasir Langkah Bahan yg sdh di siapkan: Siapkan wajan beri minyak goreng tumis wortel dlu hingga layu masukkn jamur,ebi,dan batang daun bawang yg putih, aduk2 masukkn bawang putih tumih hingga harum, masukkn kecap asin, barbecue sauce aduk rata masukkn air bekas rendam jamur. Dan tambah air bersih. Tutup wajan biar mendidih, masukkn sawi putih, masak sampai sawi agak empuk masukkn kue talas. Aduk rata masukkn cuka hitam, lada, garam penyedap rasa, gula pasir. Aduk ra...
Fachni
Sambal Katokkon - Tana Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
KATOKKON adalah cabe super pedas dan bercita rasa khusus yang tidak ditemui di cabe lainnya. Oleh-oleh Andalan Toraja ini sekarang bisa di dapat di toko oleh-oleh di Makassar. KATOKKON adalah cabe khas Toraja yang budidayanya sangat sulit. Cabe ini dipakai sangat luas dalam acara adat dan keseharian. Pengolahan paska panen KATOKKON didorong oleh pertanian tradisional yang mengakibatkan harga cabe berkisar dari ekstren ke ekstrem, sangat mahal ketika panen tipis dan tidak punya harga bila panen raya. KATOKKON hadir untuk memastikan cabe ini tetap punya harga yang bagus untuk petani. Bisa dibeli di: - Pasar Bolu, Toraja - ZEIST COM Jl. Diponegoro No. 14 Rantepao - ZEIST COM Jl. Merdeka No. 36 Makale - Supermarket UJUNG JAYA dan ABADI di Rantepao, - selain melayani penjualan secara langsung KATOKKON Juga melayani pemesanan online silahkan kunjungi website katokkon: http://katokkonworld.weebly.com/ Sumber:...
Isni
Sambal Goreng Hancur - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Sambal Goreng Hancur tak jauh berbeda dengan sambal pijak dari segi bahan, namun berbeda cara pengolahannya. Bila sambal pijak ikan diproses dengan cara dibakar, untuk membuat menu ini ikan harus digoreng. Namun untuk hasil maksimal, ikan harus digoreng setengah matang saja. Ikan yang sudah setengah matang dicampur gilingan cabai merah dan bawang merah serta tomat. Bersama bumbu tersebut ikan diolah dan dibolak-balik hingga bumbu merata. Sumber: http://jambi.tribunnews.com/2014/10/06/sambal-sambal-spesial-dari-dasar-sungai-batanghari
Naufalrasyid
Es Lidah Buaya Naga Merah - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram Lidah buaya Buah naga merah 1 bh 5 lbr daun pandan 1 sdm Selasih Gula batu Langkah Cuci bersih lidah buaya,potong2, cuci bersih hgg tdk berlendir. Masak air dgn pandan, gulabatu, dan maskkan lidah buaya. Dinginkan Potong2 buah naga merah. Campur semua bahan serta selasih di gelas. Tambahkan es batu. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3869369-es-lidah-buaya-%F0%9F%90%8A-plus-%F0%9F%90%B2-naga-merah
Fachni
Asam Pedas Ikan Gerot - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Ikan Gerot-Gerot tergolong jenis ikan demersal, artinya dia hidup di perairan bawah mendekati dasar laut. Oleh karena itu untuk menangkapnya dibutuhkan peralatan khusus, seperti: Bottom Trawl, Bottom Gillnet, dan Bottom Long Line. Namun masyarakat lokal ada pula yang menangkap dengan bubu, semacam jebakan ikan dari bambu. Habitat asli ikan ini yakni: di perairan Bengal, Hindia, dan Samudera Pasifik bagian barat. Ikan ini cukup populer di China dan Australia. Namun Indonesia juga mengenal ikan ini, bahkan di daerah Jambi masyarakat sering membelinya ke nelayan untuk dimasak Asam Pedas. Untuk mendapatkan ikan ini mudah saja, karena di seluruh wilayah pantai di Indonesia dapat dijumpai Gerot-Gerot. Biasanya mereka tinggal dekat terumbu karang sedalam 40-50 meter. Salah satu rumah makan di Jambi yang menyajikan masakan ikan gerot adalah rumah makan milik An Yi. Rumah makan yang berlokasi di Simpang Dewi, Kuala Tungkal ini menurut warga...
Naufalrasyid
Paru Goreng Rica-Rica - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg paru sapi 1 btg serai 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 6 bawang merah 2 bawang putih 1 ruas kunyit 2 ruas jahe 1 sdt ketumbar 1 buah tomat 5 cabai keriting 10 cabai rawit merah 1/2 sdt mrica secukupnya Garam dan gula Kemangi Langkah Cuci bersih paru, rebus sebentar tiriskan dan potong-potong Tumis bumbu halus, masukkan bumbu geprek dan tambahkan sedikit air masak hingga mendidih Kemudian masukkan paru tambahkan garam dan gula masak hingga matang ambahkan kemangi, koreksi rasa. dan matikan ap...
Isni
Perut Ikan Tuna Rica-Rica - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg perut ikan tuna (hati,jantung,paru,dll) 1/4 kg cabe rawit merah 1 buah jeruk nipis 2 biji kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdm jintang 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 ruas serei 3 ruas kunyit 5 lembar daun jeruk purut 200 ml air asam jawa secukupnya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Penyedap rasa Langkah Potong kecil-kecil perut ikan tuna, peras air jeruk nipis diamkan selama 10 menit Haluskan bumbu cabe rawit merah, bawang merah,bawang putih, jahe, serei,lengkuas,kunyit,ketumbar, jintang Siapkan minyak kelapa untuk menumis bumbu yang telah di haluskan kemudian masukan perut ikan tuna dan lepas daun jeruk kemudian tutup biarkan 5 menit Setelah setengah matang masuka...
Isni
Es Lidah Buaya Selai Selasih - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 gelas) 1 bungkus minuman lidah buaya rasa leci 5 pcs mini-jelly warna-warni aneka rasa 2 sendok teh biji selasih 3 cube es batu (sesuai selera) Langkah Rendam biji selasih dalam segelas air putih matang. Tunggu kira-kira kurang lebih selama 2-3 menit. Siapkan mini-jelly aneka rasa dan masukkan ke dalam gelas. Kemudian masukkan biji selasih yang telah selesai direndam tadi ke dalam gelas. Next, masukkan lidah buaya (beserta air nya) ke dalam gelas. Tambahkan es batu sesuai selera. Minuman Es Lidah Buaya Jelly Selasih siap disajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2939433-es-lidah-buaya-jelly-selasih