Entri Terkait
Wedang Kapol - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Wedang Kapol atau kapulaga adalah sejenis buah yang sering digunakan sebagai rempah (bumbu) untuk masakan tertentu dan juga untuk campuran jamu. Ada dua macam kapulaga yang banyak digunakan di Indonesia, yakni kapulaga Jawa (Amomum compactum) dan kapulaga sabrang atau kapulaga India (Elettaria cardamomum); kedua-duanya termasuk ke dalam suku jahe-jahean atau Zingiberaceae. Di Indonesia, yang umum disebut kapulaga adalah compactum, sementara di negara-negara yang berbahasa Inggris umumnya disebut cardamom (true cardamom) Bahan-bahan yang dibutuhkan 6 buah kapulaga 4 butir cengkeh 30 gram jahe, dibakar, dimemarkan 6 cm kayumanis 1 gram secang 1.250 ml air 150 gram gula pasir 2 sendok makan madu Cara membuat Rebus kapulaga, cengkeh, jahe, kayumanis, secang, dan air di atas api kecil sampai beraroma. Saring sampai halus. Didihkan lagi bersama gula pasir....
Riani Charlina
Gadon Ikan Soun - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram ikan tenggiri giling 50 gram soun, direndam, dipotong-potong 75 gram kapri, diiris halus 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 3 butir telur, dikocok lepas Bumbu Halus 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm lengkuas 1 cm jahe 1 cm kencur 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Cara Membuat Aduk jadi satu ikan tenggiri, soun, kapri, santan,dan telur. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Tuang ke dalam takir sampai penuh. Kukus 30 menit dengan api sedang. Angkat lalu sajikan. sumber: https://resepnusantara.id/resep-gadon-ikan-soun/
Riani Charlina
Kue Mega Mendung - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan 1 : 100 gr tepung hunkue, cairkan dengan sedikit air 800 ml susu cair 1 sdt garam 2 lembar pandan Daun pisang yang masih muda secukupnya Bahan 2 : 100 gr tepung hunkue, cairkan dengan sedikit air 800 ml susu cair 1/2 sdt garam 250 gr gula merah, sisir halus 2 lembar daun pandan Cara membuat : Adonan 1 : Masak susu cair dengan garam dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan tepung hunkue yang telah dicairkan, aduk rata, angkat. Adonan 2 : Masak susu cair dengan gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula merah larut, angkat lalu saring. Didihkan lagi dan masukkan tepung hunkue yang telah dicairkan, aduk rata jangan sampai bergerindil, angkat. Siapkan daun pisang atau plastik dan isi dengan satu sendok makan adonan 1 dan satu sendok makan adonan 2. Buat pola marmer, lalu bungkus bentuk kotak panjang. Dinginkan. sumber: https://resepnus...
Riani Charlina
Buntil Daun Lumbu - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan inti: Daun Talas 10 lembar Bahan untuk isi buntil: Parutan Kelapa Muda 200 gram Teri Medan 750 gram Udang Rebon/Ebi 100 gram Petai cina (klandingan/bandara) 25 gram Tempe ditumbuk kasar 50 gram Bumbu yang dihaluskan: Bawang Merah 6 butir Bawang Putih 3 siung Cabai Merah Keriting 5 buah Ketumbar Bubuk 1 sendok teh Cabai Merah Besar 1 buah Daun Jeruk 2 lembar Kencur 2 cm Lengkuas 1 cm Gula Merah 2 sendok teh Garam Halu 1 sendok teh Asam Jawa ½ sendok teh Bahan untuk kuah buntil daun talas/lumbu: Santan kelapa 1 liter Cabai Rawit Merah 15 buah Cabai Merah Keriting 5 buah Cabai Merah Besar 3 buah Bawang Merah 8 butir Gula Merah ½ sendok teh Garam halus 1 sendok teh Serai 2 batang Daun Salam 2 lembar Cara Membuat Buntil Daun Talas Daun talas dijemur...
Riani Charlina
Dage Goreng - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Kuliner Asli Banyumas kali ini menyajikan salah satu makanan khas Banyumas yang masih satu varian dengan tempe, akan tetapi ada campuran bahan ampas kelapa yang oleh orang Banyumas disebut “dage”. Dage pada umumnya disajikan sebagai makanan kecil atau cemilan yang digoreng (dage goreng) dan biasanya ditemani dengan cabe rawit atau lombok cengis yang sudah matang agar rasa pedasnya bisa menggugah selera. Namun demikian tidak sedikit yang mengkreasikan dage sebagai kripik Dage dengan rasa yang gurih dan renyah, ataupun sebagai sayur oseng dage yang dikombinasikan dengan kecambah dan cabe merah dan hijau, mirip oseng hati sapi. Bahan-bahan 3 buah Dage 3 sdm Tepung terigu 5 sdm Tepung beras 2 siung Bawang putih 1 sdt Ketumbar secukupnya Garam secukupnya Daun bawang secukupnya Air Langkah Iris dage menjadi beberapa bagian sesuai selera. Haluskan bawang putih, ketumb...
Riani Charlina
Kepok Ketan - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan : Beras ketan 400 gr Air 200 ml Garam 1 sdt Kelapa parut untuk taburan secukupnya Cara Membuat: Cuci bersih beras ketan, kukus 15 menit, sisihkan. Rebus air dengan garam sampai mendidih, lalu masukan beras ketan kukus aduk sampai rata. Biarkan sampai air meresap, kukus lagi 30 menit, angkat. Bentuk sesuai selera dan taburi kelapa parut. Siap disantap dengan mendoan hangat. sumber: https://resepnusantara.id/resep-kepok-jajanan-khas-banyumas/
Riani Charlina
Gethuk Trio - Magelang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1/2 kg singkong (kupas, bersihkan dan potong) 1/2 butir kelapa (diparut lalu dikukus) 150 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam Pewarna makanan secukupnya (coklat dan merah muda) Air secukupnya (untuk mengukus) Cara membuatnya : Kukuslah potongan singkong yang sudah dibersihkan hingga matang, lalu angkat dan biarkan hingga uapnya hilang. Setelah uapnya hilang campur singkong dengan gula pasir dan garam, tumbuk atau haluskan singkong hingga lembut (bisa juga menggunakan gilangan getuk atau gilingan daging). Pisahkan singkong yang sudah dihaluskan menjadi tiga bagian, beri satu bagian dengan warna merah muda, satu bagian dengan warna coklat dan satu bagian lagi biarkan tetap putih saja. Letakkan singkong merah muda di atas loyang yang dilapisi plastik, lalu ratakan dan padatkan. Selanjutnya letakkan singkong warna putih di atas nya, ratakan dan padatkan, terakhir letakkan singkong warna c...
Riani Charlina
Megono Tenggiri - Pekalongan - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 1.000 gram nangka muda, cacah halus 250 gram ikan tenggiri 100 gram pete, potong kecil-kecil dan iris halus 100 gram daun melinjo, iris halus 1 butir kelapa setengah muda 1 potong bunga kecombrang, iris halus 5 buah cabai merah, iris halus Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 1 ruas jahe 1 ruas kencur 1 sendok teh ketumbar Terasi secukupnya 3 butir kemiri 3 lembar daun jeruk purut 5 butir bawang putih 5 buah cabai merah 7 butir bawang merah Bumbu Lainnya: 1 jari lengkuas 2 batang serai 3 lembar daun salam Cara Membuat: Pertama, persiapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah megono tenggiri khas Pekalongan. Kedua, cuci bersih ikan tenggiri supaya kotorannya hilang. Tiriskan airnya. Lalu panaskan minyak untuk menggoreng ikan tenggiri tersebut hingga matang. Angkat dan ambil daging...
Riani Charlina
Soto Kering - Wonogiri - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan Ayam : ½ ekor ayam, dipotong 4 bagian 500 ml air 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 sendok teh garam 1 lembar daun salam minyak untuk menggoreng Bumbu Halus : 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai 2 cm lengkuas 1 cm jahe Bahan Kecap Bawang (aduk Rata) : 10 butir bawang merah, direbus, dihaluskan 50 ml kecap manis ¼ sendok teh garam Bahan Sambal : 8 buah cabai rawit merah 3 buah cabai merah keriting 1 siung bawang putih ¼ sendok teh garam ¼ sendok teh gula pasir Bahan Pelengkap : 75 gram taoge, diseduh 50 gram soun, diseduh, ditiriskan 3 tangkai daun seledri, diiris 2 sendok makan bawang merah goreng Cara Membuat Rebus ayam, bumbu halus, daun salam,...