Entri Terkait
Renja Pais - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan: Ikan penja, daun pisang, kelapa agak muda/setengah tua sebaiknya jangan diparut tapi dikukur dengan tipis agar tidak terlalu halus, daun kedondong muda Untuk alatnya: sebaiknya gunakan piringan yang terbuat dari tanah liat, yang biasa digunakan untuk membuat "jepa", salah satu kuliner Mandar yang terbuat dari singkong/ketela pohon, orang-orang biasa menyebutnya "panjepangan" lalu gunakalah api dari arang. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5082
Isni
Bubur Hintalu Karuang Pelangi - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr tepung ketan 3 sdm tepung terigu secukupnya garam dan air panas 2 bks santan kara secukupnya gula merah dan gula pasir sedikit garam 1 butir telur pasta pandan dan pasta strawberry Langkah ( 60 menit) Campur tepung ketan, tepung terigu dan garam. Aduk rata sambil ditambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk. Bagi 2 adonan. Satu bagian diberi pasta pandan (hijau) dan bagian yg satu lagi diberi pasta strawberry (merah). Bentuk adonan menjadi bulat bulat kecil... jgn lupa ditaburi sedikit tepung supaya tidak saling menempel satu sama lain. Untuk kuahnya... campur santan kara (encerkan dengan air secukupnya) dg sedikit garam.. tambahkan gula pasir dan gula merah... aduk hingga rata.. tes rasa (manisnya sesuai selera ya). Setelah mendidih angkat dan saring. Masak kembali kuah yg telah disaring td, masukkan bola-bola ketan... aduk adùk aga...
Fachni
Kasbi Bambu - Biak Numfor - Papua
Makanan Minuman
Kasbi bambu merupakan makanan yang terbuat dari ubi singkong (kasbi) yang dibakar dalam bambu bersama merica, bawang putih, bawang merah, garam dan daun gedi. Daun gedi adalah tanaman yang lazim dijumpai di Sulawesi sampai Papua dan biasa digunakan untuk sayur. Bentuknya runcing, sekilas mirip daun pepaya. Aroma semerbak langsung menyeruak ketika ubi dikeluarkan dari bambu. Rasanya gurih agak manis dan sedikit pedas. Sumber : http://alfianwidi.com/2015/01/kelana-rasa-tanah-papua-bag-1-manokwari/
adhaagary
Hintalu Karuang Durian - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram tepung ketan 1 sdm air kapur sirih 50 ml air perasan daun suji(20lbr) 1 sdt garam 1 liter santan (2 buah kelapa) 400 gram gula merah 300 gram gula putih 500 gram daging buah durian 2 liter air untuk merebus adonan tepung Langkah Ambil wadah masukan tepung air kapur masukan air suji sedikit sedikit aduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk bulatan sebesar kelereng kecil Didihkan air dipanci rebus bulatan adonan masak sampai mengapung angkat dan tiriskan Dipanci lain rebus santan gula merah gula pasir sampai mendidih lalu saring Setelah larutan gula disaring masukan ke dalam panci lain kemudian masukan daging durian dan adonan hintalu yg sudah direbus dan masukan garam aduk sampai mendidih.matikan kompor. hintalu karuang siap disajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/795964-hintalu-karuang-durian
Fachni
Kue Ka'dominya - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Ka'dominya adalah makanan khas dari Sulawesi Barat. Makanan ini berupa beras ketan yang dikukus dengan santan, selanjutnya dicampur dengan ayam atau telur. Makanan ini lalu dibungkus dengan daun pisang. Makanan ini khusus disajikan pada saat acara Maulid. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5485
Isni
Sambal Timun Ceunicah Boh Timon - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan : - Timun - Garam Secukupnya - Bawang merah - Asam Sunti - Kelapa Gonseng - Cabe Rawit - Udang / Kemamah Proses Pembuatan : - Cucilah timun hingga bersih kemudian kupas kulitnya - Cincang Timun Kecil-kecil - Rajang Bawang Merah dan Cabe Rawit. - Kemudian Masukkan Timu...
Naufalrasyid
Kaddo Minyak - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Masyarakat Makassar memiliki berbagai upacara tradisional, dalam upacara tersebut dihadirkan sejumlah bahan dan makanan yang menjadi simbol dan pengarapan dari si empunya hajatan. Sebuah hajatan diharapkan akan diberkahi oleh Tuhan Yang Maha Esa. Pengharapan itu antara lain semoga diberi kehidupan yang nyaman, bahagia, aman, dan diberi keberkatan rezeki yang berlimpah. Pernyataan itu terungkap dengan hadirkannya makanan yang manis, gurih berlemak, liat, dan tampak bersih. Pernyataan itu terungkap dalam dengan hadirnya gula merah, santan kelapa, nasi ketan, telur dan pisang yang memiliki banyak buah. Salah satu makanan yang ikut dihadirkan adalah kaqdoq minyak. Kaddo minyak / kaqdoq minyak terbuat dari beras ketan. Sehingga makanan ini tamak liat menyatu, sebagai symbol keutuhan keluarga dan warga sekampung, serta anak cucu yang tidak tercerai berai. Kaqdoq Minyak, berarti makanan berminyak. Makanan ini disebut demikian karena karena bahan baku nasi ketan disiram denga...
Isni
Gorengan Cekodok - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gorengan Cekodok adalah makanan ringan gorengan yang berasal dari Banjarmasin yang dibuat menggunakan tepung terigu dan pisang, dan kemudian digoreng. Cekodok Gorengan Khas Banjarmasin Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Minyak untuk menggoreng 1/4 sdt bubuk kayu manis 4 sdt gula pasir 4 sdm munjung terigu 2 pisang raja mateng 1/4 sdt baking soda 2 sdt tepung maizena Cara Membuat Haluskan pisang, campur dengan gula pasir dan baking soda, setelah itu beri terigu, tepung maizena dan kayu manis bubuk. Bulatkan dan goreng di minyak, api jangan terlalu besar agar tidak gosong. Gorengan Cekodok siap disajikan. Sumber : https://resepnusantara.id/gorengan-cekodok/ Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213 &n...
Fachni
Pisang Gowa - Gowa - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Pada masyarakat pedalaman Gowa, banyak ditemui pohon pisang di samping rumahnya. Dengan demikian mau tidak mau mereka akan mengkonsumsinya. Pisang dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan kuliner dengan digoreng, direbus, dijus, ataupun dimakan apa adanya tanpa proses pemasakan. Bagi masyarakat Gowa, rasa manis yang terkandung dalam pisang belum mampu memberi rasa manis yang ?sebenarnya? bagi mereka. Dengan demikian setiap kali mereka menyantap pisang, semisal pisang goreng, pasti akan dibumbuhi dengan gula disandingnya. Sebelum di makan, pisang terlebih dahulu dicelupkan pada gula di piring kecil, dan begitu seterusnya. Hal yang lebih unik, tidak hanya gula, mereka juga menggunakan sambal untuk makan pisang, dapat dibayangkan bagaimana rasanya, manis bercampur pedas. Bagi mereka, rasa yang demikian menimbulkan sensasi tersendiri yang pas di lidah mereka.