Entri Terkait
gorengan tempe khas bandung
Makanan Minuman
Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus , seperti Rhizopus oligosporus , Rh. oryzae , Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus . Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe".Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan serat pangan , kalsium , vitamin B dan zat besi . Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.Secara umum, tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Berbeda dengan tahu , tempe terasa agak masam. Tempe ba...
Dadan Hamdani
Pembuat Tempe
Makanan Minuman
Harga kedelai dunia terus menunjukkan peningkatan. Mengutip Bloomberg, harga kedelai di bursa Chicago Board of Trade (CBOT) untuk pengiriman bulan Mei terpantau mencapai US$ 14,6 per bushel (1 bushel sekitar 27,2 kg), atau naik 16,8% dibandingkan awal tahun yang masih dikisaran US$ 12,5 per bushel. CARA PEMBUATAN TAHU-TEMPE Bahan Baku pembuatan tahu-tempe Untuk memproduksi tempe tahu di gunakan bahan baku pokok yang sama, yaitu kedele. Jenis kedele kuning. Para pengrajin tempe biasanya memakai kedele kuning sebagai bahan baku utama. Pengrajin tempe tahu biasanya menggunakan kedele kuning, akan tetapi juga kedele jenis lain, terutama kedele hitam. Kedele berbiji besar bila bobot 100 bijinya lebih dari 13 gram, kedele berbiji sedang bila bobot 100 bijinya antara 11 – 13 gram dan kedele berbiji kecil bila bobot 100 bijinya antara 7 -11 gram. Biji kedele yang dipakai oleh para pengrajin untuk membuat tempe harus di kupas lebih dahulu dan biji kedele tahu digil...
Dadan Hamdani
Rempeyek
Makanan Minuman
Bahan bahan : 200 gram tepung beras 400 ml santan 1 Butir Telur Kacang Tanah di potong potong secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng secukupnya Air Bahan bahan Bumbu untuk di campur dengan Tepung beras 4 Butir kemiri 4 Siung Bawang Putih 2 Sdt Ketumbar 5 Lembar daun Jeruk purut si cincang halus 2 Sdt Kapur sirih Cara Membuat : Langkah pertama campurkan santan bersama bumbu halus. Kemudian tambahkan tepung beras, aduk rata. Tambahkan air agar sedikit mencair. Masukkan irisan daun jeruk dan Kacang tanah kedalam adonan. Kemudian panaskan minyak dalam wajan. Goreng rempeyek hingga garing.
Nurlailla kamil
Kentang Goreng Mustofa
Makanan Minuman
Kentang Goreng Mustofa merupakan salah satu menu makanan khas Jawa Barat yang biasanya disajikan ketika ada pesta hajatan. Terbuat dari kentang yang dirajang sehingga berbentuk seperti batang korek api. Kentang goreng mustofa ini kemudian digoreng dengan bumbu balado sehingga berwarna merah dan memiliki rasa yang khas yaitu manis-pedas. Kentang mustofa ini sangat digemari sebagai lauk-pauk atau teman nasi (dengen sangu-sunda). Saat ini kentang mustofa juga menjadi salah satu produk UKM yang dipasarkan sebagai makanan oleh-oleh khas jawa barat. Baca : Resep Kentang Mustofa
Yanu prasetyo
Rengginang Bola Keju
Makanan Minuman
Rengginang ini dari sisi bahan sama dengan rengginang dari daerah lainnya, hanya saja rengginang ini berbentuk bulat kecil (seperti bakso) dan kemudian setelah dijemur hingga kering dan digoreng ditaburi dengan keju. Rasanya menjadi semakin gurih. Diperlukan kesabaran yang cukup dalam membuat rengginang keju ini dikarenakan membutuhkan waktu yang lama ketika membentuk bulatan/bola-bolanya. Selain itu, rengginang bola keju ini jika terlalu padat dalam membuat bola tidak akan berhasil kering dengan sempurna (keras dan alot) sehingga membutuhkan ketekunan dalam proses produksinya. Jika dikemas dengan menarik, rengginang bola keju ini dapat menjadi oleh-oleh khas Jawa Barat yang menarik.
Yanu prasetyo
Seblak
Makanan Minuman
Seblak merupakan makanan khas sunda,jawa barat .Seblak adalah makanan yang terbuat dari kerupuk rebus, yang dicampur racikan bumbu pedas yang terdiri dari Cabai, Bawang Putih, Garam dan Kencur. Seblak ini ada 2 macam yaitu Seblak Kering dan Seblak Basah.variasi yang banyak diciptakan saat ini membuat seblak banyak digandrungi khususnya oleh remaja,misalnya seblak dengan campuran ceker,daging ayam,sosis,baso,ati ampela,jamur dan tambahan sayur lainnya.
Ayu S Wulandari
Sekoteng
Makanan Minuman
Sekoteng atau sakoteng adalah minuman asli Indonesia yang sangat pas disajikan dimalam hari ataupun saat hujan turun, karna kekhangatannya yang bersumber dari rebusan jahe dan rempah lainnya.tidak hanya itu sekoteng biasanya dicampur dengan kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, dan potongan roti. RM/Toko yang Menyediakan : Es Sekoteng Toko Makanan Alamat: Jalan Pulo Ribung Raya Blok AR2 No.23, Jaka Setia, Bekasi Sel., Kota Bks, Jawa Barat 17148
Ayu S Wulandari
Wajit cililin
Makanan Minuman
Terdapat berbagai macam wajit salah satunya wajit cililin yang terbuat dari gula aren, kelapa, gula putih, beras ketan dan vanili. Semua bahan disatukan dan diaduk di dalam wajan hingga masak dengan menggunakan api tungku.kekhasan wajit cililin terletak pada bungkusnya yang menggunakan daun jagung kering yang dijemur hingga kering,sehingga tekstur di bagian luarnya agak kering namun lembut dibagian dalam.
Ayu S Wulandari
Apem (segitiga) Subang
Makanan Minuman
Apem ini merupakan makanan tradisional yang banyak dijajakan di pasar-pasar tradisional atau dijadikan suguhan dalam acara atau upacara tertentu. Terbuat dari tepung beras dan ditaburi parutan kelapa. Kue apem ini juga ada di berbagai daerah lainnya, tetapi biasanya bentuknya bulat seperti mangkuk. Salah satu varian bentuk kue apem lainya adalah yang dipotong segitiga dan bentuk ini unik karena keluar dari bentuk apem biasanya.