Entri Terkait
Nasi Kuning Laban Banyu Pinaruh - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan secukupnya nasi putih matang hangat secukupnya sambal bahannya bawang merah iris tipis,cabe rawit,terasi dan garam ditumis.Biarkan sedikit berminyak secukupnya serundeng ato saur.Bahannya kelapa diparut kmdian dibumbui dan di sangrai goreng tanpa minyak sampe matang garing secukupnya sayur kacang panjang ditumis mentimun dipotong iris tipis kacang merah goreng secukupnya ayam goreng ato bebek goreng yg sdh dibumbui telur dadar diris tipis memanjang bawang goreng batang kecicang/kecombrang iris tipis ikan teri/gerang goreng sayur pare tumis Cara Membuat Petama campur nasi hangat dengan sambal dan serundeng/saur.Test rasa sdh asin pedas kl kurang tambahkan sambal sesuai selera. Kemudian tata diatas daun pisang atau piring yg dialasi daun.Nasi paling bawah kmdian tata bahan-bahan yg lain diatasnya sprti : ayam/bebek gorengnya, tel...
Riani Charlina
Gerang Sambal Bongkot - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 btg kecombrang muda (cirinya batang berwarna putih dan empuk) 3 btg sereh 1/2 ons teri kecil 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabe rawit 1/4 sdt terasi 1/4 sdt micin (optional) 1/4 sdt gula secukupnya garam minyak untuk menumis Cara Membuat Bersihkan batang kecombrang. cari bagian mudanya. bisa juga memakai bunganya iris tipis semua. taruh didal wadah lalu taburi sejumput garam. sisihkan. Iris sereh, bawang merah, bawang putih dan cabe seperti membuat tumisan. Setelah selesai remas remas kecombrang sampai mengeluarkan air, buang airnya dan remas sampai tidak kaku. cuci bersih. Siapkan minyak untum menumis. tumis bawang merah,bawang putih dan terasi terlebih dahulu sampai layu sedikit lalu tuang cabe, sereh dan kecombrang aduk rata. Tambahkan teri, garam sesuai selera, mic...
Riani Charlina
Lontong Sayur Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 100 gr daging ikan (saya pakai tongkol) Bahan bumbu halus : 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 3 cm kunyit 6 siung bawang merah 2 cm kencur 3 cm laos (pilih yang agak muda) 1 sdt ketumbar biji 2 lembar daun salam 1 batang serai 300-400 ml air putih 1 bungkus kecil santan kental instan Garam Gula Penyedap rasa 1 buah Labu siam 1 buah wortel Langkah Rebus daging ikan sampai matang. Tiriskan lalu diulek sampai halus. Sisihkan Potong dadu labu siam dan wortel. Sisihkan Haluskan bahan bumbu halus selain daun salam dan serai. Tumis bumbu dengan serai dan daun salam sampai wangi. Tambahkan potongan labu siam dan wortel kedalam tumisan bumbu. Tumis lagi sebentar lalu tambahkan 300 ml air. Lalu masukkan daging ikan yang sudah dihancurkan kedalam rebusan. Aduk-aduk sampai wortel setengah matang. Larutkan santan in...
Fachni
Ikan Asin Balobo - Kepulauan Aru - Maluku
Makanan Minuman
Ikan Balobo, atau yang populer dengan sebutan ikan julung-julung memang menjadi favorit penduduk Kepulauan Aru. Nilai ekonomisnya bertambah ketika banyak pengunjung dari luar daerah yang membelinya sebagai buah tangan. Ikan yang memiliki ciri khas mata cerah, pupil hitam menonjol, dan insang berwarna merah tanpa lendir ini banyak ditemui di kawasan Aru Tengah Timur dan Aru Tengah Selatan. Tepatnya di Desa Karei, Beltubur, Siya, Salarem, Gomar Meti, Longgar dan Apara. Ikan Balobo mirip tuna atau peda. Tekstur dagingnya padat, lentur berwarna putih bersih. Tidak ada warna merah sepanjang tulang belakang. Panjangnya bisa mencapai 45 cm, namun umumnya 30 cm. Ia tergolong ikan pelagis (pelagic fish) yaitu ikan yang hidupnya bergerombol di permukaan laut sampai kolom perairan laut yang berkadar garam tinggi dengan kedalaman hingga 200 meter. Umumnya nelayan menangkap ikan-ikan ini dengan menggunakan jaring, seperti jaring insang berukuran 1-2 inc, jaring lingkar, pukat cincin, pay...
adhaagary
Ang Siobak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr Daging babi/ ayam 1 sdt angkak 1 sdm kecap asin 1 sdm saus tiram 2 sdm gula 1 sdt kaldu jamur 1 sdt merica bubuk 1 sdt minyak wijen secukupnya air 2 sdm minyak goreng Cara Membuat Daging dipotong petak ukuran sedang, cmprkan semua bahan kecuali air, dibumbui selama 3jam atau kalo malam dibumbui, paginya da bs dimasak slama dibumbui simpan dikulka. Panaskan minyak goreng, tuang daging yang telah dibumbui tadi oseng2 hingga agak mengental, masukkan air. Masak dgn api kecil hingga daging matang dan kuahnya tinggal dikit dan mengental. Stlh siap daging bisa dibakar diatas bara api /dipanggang di teflon /oven sumber: https://cookpad.com/id/resep/227551-ang-sio-bak
Riani Charlina
Dodol Sirsak - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Selain ada dodol pandan, di Lampung juga masih menyimpan olahan dodol lain yang dibuat dengan buah sirsak asli. Bahan pembuatannya juga hampir sama dengan dodol-dodol lain yang tersebar, bedanya hanya ditambah daging sirsak, lalu bahan seperti tepung ketan, gula, santan, dan garam, serat tambahan rempah agar ada cita rasa yang berbeda berupa pala dan jahe. Makanan yang memiliki kandungan gizi berupa antioksidan dan punya kandungan serat tinggi ini memiliki tekstur yang lembut dan rasanya lezat. Dodol sirsak ini sangat nikmat jika dimakan sebagai camilan atau menjadi teman minum kopi dan teh. Apalagi dengan adanya gizi seperti vitamin B1, B2, dan C yang terkenal sangat baik untuk mendukung fungsi tubuh, membuat siapapun sangat wajib membelinya sebagai oleh-oleh khas Lampung. Sumber: http://makananoleholeh.com/oleh-oleh-khas-lampung/
Naufalrasyid
Udang Telur Puyuh Asam Manis - Halmahera - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr Udang 10 buah Telor Puyuh 10 biji Pete(secukupnya). 2 buah Cabe merah (iris serong) 10 buah Cabe rawit (bisa di tmbah atau dikurang) 4 siung Bwng putih 1/2 siung Bawang bombai 1 batang Daun bawang secukupnya Minyak untuk menumis jeruk nipis untuk marine 2 Sdm Saori 3 sdm Saus sambal indofood 100 ml Air 1 sdt Gula putih Langkah Cuci udang (boleh kupas kulit/nggk). Beri perasan jeruk nipis secukupnya. Lalu sisihkan. Tumis...
adhaagary
Mie Siobak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bks mi pangsit Bahan siobak : 500 gr dgng kapsim atau dignti fillet ayam 4 siung bawang putih diulek 1/2 sdm garam 4 sdm gula secukupnya lada,ngo hiong 1 sdm minyak wijen 2 sdm saos tiram 1 sdm arak pewarna merah bahan kuah: tulang ayam 500 ml air garam,gula,lada Cara Membuat Rendam dgng dgn semua bumbu, diamkan 2 jam,lalu panggang smp matang. Cara penyajian: rebus mi,kl sdh matang tiriskan,taruh di mangkok, lalu bumbuii dgn sdkt minyak wijen, kecap asin, lada, aduk rata. Tata daging siobak diatas mi, kalau suka bisa ditambahkan sawi. Masak bhn kuah smp matang. Mie siobak siap dihidangkan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/624150-mi-siobak
Riani Charlina
Ikan Bakar Baronang Khas Sorong - Sorong - Papua Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan bakar: 500 gr ikan baronang segar 5 buah jeruk nipis 1 sdt kunyit bubuk Secukupnya garam Sambal asam: 8 buah cabai rawit merah 1 siung bawang merah 3 buah jeruk nipis 1 buah tomat ukuran besar Secukupnya garam dan penyedap rasa Langkah Bersihkan perut ikan, cuci bersih lalu sisihkan Beri perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, dan garam, balurkan merata pada ikan Siapkan wajan pemanggang, oles dgn...