Entri Terkait
Garo Bunga Pepaya - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Garo adalah bahasa setempat untuk proses menumis, dengan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai. Sayuran yang dimasak adalah campuran dari daun kasbi (sebutan setempat untuk ubi kayu), bunga pepaya, jantung pisang, ada kalanya dicampur juga dengan daun pepaya. Setelah masak, tampilannya berubah menjadi hijau kecokletan. Jenis-jenis sayuran yang dipilih untuk sayur garo bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera. Biasanya di pasar-pasar tradisional dijual dalam baskom-baskom sesuai jenis sayurannya, dalam keadaan diiris-iris. Bahan 200 g cakalang asap/fufu 150 g daun pepaya muda 250 g bunga pepaya 100 g daun melinjo muda 50 g daun kemangi 100 ml minyak goreng Bumbu iris 3 lembar daun pandan, iris halus 3 batang serai bagian putih, iris halus 10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris-iris 3 lembar daun kunyit, iris halus 3 batang daun bawang, iris halus Bumbu halus 15 butir bawang merah 6 buah cabai m...
adhaagary
Cumi Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan Cumi 500 gram atau lebih (ukuran besar) Resep sambal: Cabe merah keriting 5 buah/sesuai selera Cabe hijau keriting/rawit 5 buah/sesuai selera 1 buah jeruk purut/nipis sesuai selera Gula merah 2 buah bawang putih secukupnya Garam Cara Membuat Pertama potong dan bersihkan cumi-cumi sampai bersih, saya biasanya menambahkan garam saat mencuci, biar semua lendir pada cumi mudah hilang Panaskan teflon(tanpa minyak) trus panggang sampai matang atau sampai air dari cumi diteflon mengering, abis itu angkat dan tiriskan deh, kalau saya biasanya setelah cumi masak baru dipotong kecil-kecil atau setelah cumi-cumi dicuci juga tidak apa-apa Okey terakhir sambal matah segarnya, siapin bawang putih, cabe, gula merah semuanya diulek atau diblender abis itu kasih perasan jeruk dan garam, dan tambah air sesuai selera sumber: https://cookpad.com/id/resep...
Riani Charlina
Semur Ikan Gabus - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan gabus 500 gr 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah sedikit pala bubuk 1 butir kemiri secukupnya gula merah, garam, kecap manis Langkah Bersihkan ikan gabus dari sisik dan lendirnya.Potong menjadi 4 bagian kemudian goreng sampai kuning kecokelatan. Haluskan semua bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.Tambahkan 1 gelas air, biarkan sampai mendidih.Masukkan potongan ikan yang sudah digoreng.Tambahkan bumbu lainya.Masak sampai kuah meresap. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2252547-semur-ikan-gabus
Fachni
Kerapu Nyat Nyat - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan kerapu 1 sachet bumbu kemasan ikan goreng(saya pake merk bumbu racik) 1 buah jeruk nipis 500 ml air 3 lembar daun jeruk purut 3 batang sere(ambil putihnya geprek) Secukupnya minyak goreng Bumbu halus 1 cm kunyit 1 cm jahe 1 cm kencur 1/2 sdt terasi bakar 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt merica 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 cm lengkuas 7 buah cabai rawit 1 buah cabe merah besar Secukupnya gula, garam, penyedap Cara Membuat Cuci bersih ikan kerapu kucuri dengan jeruk nipis dan rendam sbntar dengan bumbu racik ikan goreng Goreng ikan sampai golden brown pertanda matang, sisihkan Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis masukkan sere, dan daun jeruk purut tumis sampai harum masukkan ikan ke...
Riani Charlina
Laha Racci - Pulau Sembilan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Racci. Racci merupakan menu tradisional yang begitu populer di Pulau Sembilan, Kab. Sinjai. Kabupaten Sinjai dikenal sebagai daerah tiga dimensi karena daerah ini memiliki areal dataran tinggi, dataran rendah dan kawasan perairan. Daerahnya kaya akan potensi alam, hanya saja belum terpublikasi maksimal. Sebagai daerah yang memiliki wilayah perairan, Sinjai sangatlah kaya akan potensi hasil laut, rasanya tidak sulit untuk menikmati sajian khas kuliner sari laut. Yang terkenal selama ini akan kuliner khas Sinjai adalah aneka ikan bakar beserta cumi dan udangnya. Namun masih ada cita rasa kuliner khas yang unik dan rasanya juara. Selain pemandangan alam yang memesona dan eksotis, Pulau Sembilan juga menyimpan ragam kuliner khas yang tidak ditemukan di tempat lain. Adalah racci atau lebih dikenal dengan kerang laut. Kerang laut yang isi atau dagingnya merupakan bahan baku racci dan mempunyai nilai gizi yang tinggi. Racci ini merupakan makanan khas warga pulau sembilan. Ke...
hallowulandari
winagoe - Kabupaten Poso - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Sebenarnya makanan ini adalah nasi yang dibungkus dengan daun khusus (Winalu).Sayangnya saat ini daun tersebut telah sulit ditemukan.Winagoe sangat nikmat dimakan dengan Tosu-TosuKatue, WayawoMasapi, atau Ituwu Manu. https://dinaspariwisataposo.wordpress.com/2011/02/08/makanan-khas-poso/
Isni
Sambal Embe Ikan Asin - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gr Ikan Asin 6 bh bawang merah, iris 3 bh bawang putih, iris 1 bh cabe merah, iris 5 bh cabe rawit, iris Secukupnya garam Secukupnya terasi Cara Membuat Rendam ikan asin kedalam air Panas selama 15-20 menit sampai lunak Goreng ikan asin sampai matang atau kecokelatan Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai katu dan wangi Masukkan ikan asin goreng, aduk rata.. biarkan sebentar agar bumbu meresap Angkat dan sajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/3819462-sambal-embe-ikan-asin
Riani Charlina
Jengkol Tuna Bumbu Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 buah jengkol tua 1/4 kg ikan tuna Bumbu halus: 6 siung bawang merah 5 siung bawang putih 15 buah cabai merah keriting 7 buah cabai rawit Bumbu digeprek: 3 ruas lengkuas 1 Batang serai Bumbu tambahan: 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk secukupnya Gula garam Penyedap rasa (saya pakai kaldu jamur) secukupnya Minyak goreng Cara Membuat Bersihkan ikan tuna, beri perasan jeruk nipis diamkan 10 menit lalu bilas Taburkan garam pada ikan tuna lalu goreng sampai 1/2 masak (jangan sampai kering) Pisahkan ikan tuna dari durinya Rebus jengkol dengan daun salam, hal ini berfungsi untuk mengurangi baunya Tiriskan jengkol rebus lalu geprek jengkol hingga agak pipih Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai airnya hilang lalu tambahkan mi...
Riani Charlina
Ikan Gabus Asin Cabe Ijo - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 2 ekor ikan gabus asin (potong menjadi beberapa bagian) 4 siung bawang putih (iris halus) 8 siung bawang merah (iris halus) 10-12 buah cabe hijau keriting (iris serong tipis-tipis) 1 batang serai (pakai bagian putihnya iris halus) 3 lembar daun jeruk (iris halus) 2 cm lengkuas (memarkan) 2 lembar daun salam 2 sendok makan kecap manis secukupnya garam Langkah ( 20 menit) Potong ikan gabus menjadi beberapa bagian (kira2 lebarnya 3cm) cuci bersih lalu rendam sebentar dengan air panas. Panaskan minyak, tiriskan Ikan gabus lalu goreng dengan api kecil sampai benar-benar garing, angkat dan tiriskan Di wajan lain panaskan 5 sendok makan minyak goreng lalu Tumis semua bumbu dengan api kecil juga aduk terus supaya tidak gosong pastikan bumbu yang ditumis tadi juga benar-benar garing. Setelah bumbu benar-benar garing tuangkan kecap manis aduk rata lalu masukkan ikan asin...