Entri Terkait
Buncis Plecing Sambal Mbe - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 plastik buncis 1 plastik tauge Jeruk limau Sambal Mbe : 6 siung bawang merah iris tipis 3 siung bawang putih iris tipis 5 bh cabai iris 1 blok terasi dibejek-bejek Secukupnya garam Secukupnya minyak goreng Cara Membuat Sambal mbe cara 1: panaskan minyak diwajan secukupnya utk menggoreng bawang. Masukan bawang merah dan putih. Goreng sambil aduk" sampai agak kuning keemasan. Masukkan terasi dan garam. Aduk rata. Masukan cabai. Goreng sebentar hingga cabai layu. Angkat. Tempatkan dlm mangkuk. Sambal mbe cara 2 : sama dgn cara 1 tp bawang merah dan putih digoreng hingga kuning keemasan lalu angkat dan sisihkan diwadah terpisah. Sisa minyak gunakan utk menggoreng cabai, terasi dan garam. Menggorengnya sebentar saja hingga cabai layu. Sisihkan diwadah lain. Rebus buncis hingga matang. Untuk taoge saya cm diseduh saja. Tiriskan. T...
Riani Charlina
Gabus Saus Mentega - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 300 gr ikan gabus fillet, potong kecil sedikit air lemon secukupnya garam dan penyedap secukupnya tepung beras 1 sachet saori saus mentega 1 siung bawang putih, potong kecil secukupnya gula putih secukupnya kecap ikan secukupnya kecap inggris minyak untuk menggoreng Langkah ( 30 menit) Lumuri ikan gabus dengan air lemon dan garam serta penyedap. Diamkan beberapa saat Beri tepung beras. Pertama tepung basah, lalu tepung kering. Simpan beberapa saat di kulkas Panaskan minyak. Goreng ikan sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan Panaskan minyak. Goreng bawang putih hingga harum Tambahkan saori saus mentega, tambahkan gula putih, kecap ikan dan kecap inggris..koreksi rasa Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu merata. Siap dihidangkan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3282428-gabus-saus-mentega
Fachni
Ikan Jangki Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan jangki (sdh dibersihkan) Minyak goreng Jeruk nipis sesuai keperluan Bawang merah /secukupnya/ sesuai keperluan Cabai rawit merah, ijo / secukupnya/ Sereh secukupnya sesuai keperluan Terasi Garam Jeruk limau Cara Membuat Bersihkan ikan lumuri jeruk nipis Goreng ikan Rajang semua bumbu. Bakar terasi lalu tambahkan bumbu rajang + minyak goreng serta garam sdkit serta perasan jeruk limau ato blh jg irisan daun jeruk Sajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/4370221-ikan-jangki-sambal-matah
Riani Charlina
Es Poteng - Kabupaten Takalar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Jika di Makassar disebut Poteng maka di Bandung orang-orang menyebut tape ubi ini dengan nama Peyeum. Ubi yang digunakan sebagai bahan Es Poteng merupakan jenis Ubi kuning. bisa juga menggunakan ubi Putih tapi kualitasnya kurang baik untuk dijadikan Es Poteng. Selain itu ubi yang digunakan lebih bagus jika baru diambil dari kebun dan langsung dicuci.Selain itu pada saat ditanam Ubi tidak boleh tercampur dari zat-zat pupuk urea saat proses tanam. Untuk melakukan proses fermentasi dibutuhkan waktu selama kurang lebih tiga hari agar ubi benar-benar menjadi tape. Untuk penyajiannya Es poteng bisa disajikan di Mangkuk maupun di piring, di daerah Makassar sendiri banyak penjual keliling yang menjajakan Minuman Es Poteng ini, jika tidak punya wadah tenang saja, biasanya Daeng sudah menyiapkan mangkuk. Untuk rasa manis yang didapatkan Minuman Es Poteng disiram sirup DHT dengan taburan Es serut. Menikmati Poteng juga sangat cocok jika ingin mencegah terjadinya jerawat se...
Isni
Tuna Kukus Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr daging tuna segar 1 buah jeruk nipis (ambil airnya) 2 batang serai (rajang halus) 5 siung bawang merah (rajang) 1 siung bawang putih (haluskan) 2 lembar daun jeruk 5 buah cabai merah (rajang) seujung kuku Terasi 1 sdt garam atau secukupnya Cara Membuat Campur semua bahan bumbu. Remas-remas agar sarinya keluar. Balurkan bumbu pada daging tuna. Simpan dalam lemari es sekitar 15-30 menit. (Saya bungkus pakai cling wrap agar bumbu meresap secara merata) Kukus tuna hingga matang. Boleh ditambah dengan sisa batang serai dan 2 daun jeruk lagi agar makin harum. sumber: https://cookpad.com/id/resep/4361353-tuna-kukus-sambal-matah-menu-diet-sehat
Riani Charlina
Tongkol Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 Gram Ikan tongkol asap (suwir kasar) 100 Gram Cabe rawit merah (rajang halus) 6 Butir Bawang merah (cincang halus) 2 Batang Sereh (rajang halus) 2 Buah Jeruk purut 1 Buah Kecomrang (iris halus) Secukupnya Garam dan penyedap rasa Secukupnya Minyak goreng Cara Membuat Campur irisan bawang merah, sereh, kecomrang, dan cabe rawit dalam mangkuk. Tuangi dengan minyak panas, aduk rata, kemudian sisihkan. Goreng ikan tongkol yang sudah disuwir setengah matang, lalu sisihkan. Campur ikan tongkol dan sambal matah, taburi dengan perasan air jeruk purut. Sajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/4364225-tongkol-sambal-matah
Riani Charlina
Ikan Gabus Sambal Ijo - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan-bahan 1/2 kg ikan gabus (potong menjadi 4) 5 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas memarkan 1 batang serai memarkan secukupnya saos tiram secukupnya kecap asin secukupnya garam secukupnya gula bumbu halus 1 ons cabe ijo 10 cabe rawit 8 bawang merah 4 bawang putih 1 ruas jahe 2 butir kemiri Langkah ( 30 menit) Cuci bersih ikan gabus yang sudah dipotong. Panaskan minyak. Goreng ikan gabus sampai matang (jangan terlalu kering). Blender semua bumbu halus. Lalu tumis bersama bahan yang lainnya sampai layu dan harum. Masukan ikan gabus yg sudah digoreng. Tambahkan saos tiram, kecap asin, gula dan garam. Aduk sampai merata. Angkat dan hidangkan ðŸ'Œ Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2978430-ikan-gabus-sambel-ijo
Fachni
Ikan Bawal Siram Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 Ekor Ikan Bawal (boleh ikan apa saja) 2 bh Jeruk nipis Secukupnya Garam 10 bh Cabe rawit 5 bh Cabe merah keriting 5 siung Bawang Merah 2 batang serai Daun jeruk (opsional) 1/2 sdt Terasi Cara Membuat Lumuri ikan bawal dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 20-30 menit agar garam meresap. Selagi menunggu rendaman ikan, iris2 cabe, bawang merah, serai Masukan dalam satu mangkok, bahan yg diiris tadi, taburkan terasi, garam dan gula. Goreng semua ikan bawal hingga matang. Tiriskan! Selagi minyak panas tuang kedalam mangkok campuran cabe sebanyak kurang lebih 5-6 sendok. Aduk2 Siram dengan perasan 1/2 buah jeruk nipis Pas kan rasa. Lalu siramkan diatas ikan bawal. sumber: https://cookpad.com/id/resep/4366189-ikan-bawal-siram-matah
Riani Charlina
Ikan Asin Gabus Cabai Hijau - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan asin gabus potong kecil, cuci, goreng kering; 7 buah cabai hijau iris serong; Bumbu: 1/2 buah bawang bombai, iris; 2 siung bawang putih iris; 1/2 buah tomat iris; 3 buah cabe merah keriting iris; 1 sdm saus tiram; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdm kecap manis; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; 1 ruas lengkuas, geprek; Secukupnya air; Minyak goreng Langkah Tumis bawang bombay, bawang putih, cabe merah, tomat, dan lengkuas hingga layu dan harum; Masukkan cabai hijau dan ikan gabus yg sdh digoreng td lalu tambahkan air, tunggu hingga mendidih; Bubuhkan garam, lada bubuk, saus tiram, kecap manis dan gula pasir, koreksi rasa, matikan api. Lebih mantap ditemani sambel, lalap, dan sayur asem.. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2918193-ikan-asin-gabus-cabai-hijau