Entri Terkait
Bubur Ayam Bali
Makanan Minuman
Bahan Sayuran : Kacang panjang secukupnya Ayam secukupnya Kacang tanah goreng secukupnya Toge secukupnya Kurang lebih 250 ml santan ½ butir telur 1 gelas air Lada, garam dan penyedap secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri 1 sendok teh ketumbar Lengkuas secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Bubur Ayam Bali: Kuah ayam: Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum (pisahkan sedikit untuk campuran sayur ). Masukkan air. Rebus ayam dengan bumbu tersebut hingga mendidih dan empuk. Tambahkan garam, lada dan penyedap rasa. Masukkan santan, aduk hingga meresap kedalam ayam. Rebusan sayur: Rebus kacang panjang dan toge bersama garam dan lada secukupnya. Tiriskan dan campurkan bumbu yang telah dihaluskan untuk ditumis. Aduk rata. Bubur:Rebus ber...
Rayhandpk
Tempe Bakar Hati Ayam Bumbu Bali
Makanan Minuman
Bahan : Tempe diris jajaran genjang 6 x 3,5 cm (12 Potong) dan beri goresan” biar bumbu cepat masuk/meresap Hati dan empela ayam , dipotong dadu (3 ayam) Bumbu : Minyak goreng Cabe merah 6 biji (sesuai selera pedas) Lengkuas (1siung ) dimemarkan Tomat 1 buah Bawang putih & Merah ( @ 4 siung) Serai secukupnya / daun jeruk purut garam 1 sendok kecil mucung Penyedap rasa secukupnya gula 1 sendok kecil Cara membuat : Bakar tempe kurang lebih 15 menit diatas panggangan. Panggang ati ayam dengan menggunakan tusukan sate. Campurkan/haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun serai/daun jeruk purut. Siapkan minyak goreng untuk menumis bumbu tumis bumbu sampai setengah mateng bumbu yang telah dihaluskan, aduk sampai rata masukan tempe,dan hati ayam lalu masukan lengkuas dan serai/ daun jeruk purut. Tumis sampai mateng, aromanya tercium wangi dan bumbu sudah m...
Rayhandpk
Tum Ayam Khas Bali
Makanan Minuman
Bahan Tum Ayam Khas Bali : Ayam ½ ekor Kelapa ½ btr Daun pisang secukupnya Bumbu Tum Ayam Khas Bali : Bawang merah 8 bh Jahe 1 rsj Bawang putih 3 siung Sereh 1 btg Lombok 2 bh Salam 5 lbr Lada 5 bj Terasi ½ sdt Kemiri 4 bj Garam ½ sdm Kencur ¼ rsj Cara Membuat Tum Ayam Khas Bali : Daging ayam dipotong-potong (tanpa tulang). Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan. Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air. Ditambah santan. Daging dibungkus daun pisang, berbentuk tum. Tiap bungkusan diisi ± 5 potong daging ayam dan kuah, lalu dikukus. Dihidangkan dengan daun pembungkus tak dibuka tetapi biting dilepaskan.
Rayhandpk
Nasi Kunyit Swakarti Bali
Makanan Minuman
Bahan: 450 gr beras, cuci bersih 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt air jeruk nipis 2 sdm margarin 2 siung bawang putih, cincang halus 1 bh bawang bombai, cincang halus 250 gr daging ayam , potong kotak 1 cm 250 gr udang jerbung, kupas cincang kasar 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 200 ml air 1/2 buah paprika merah, potong kotak 1 cm 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 1 cm Pelengkap: Lalapan Telur rebus Rempeyek kacang Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: Lumuri beras dengan kunyit bubuk dan air jeruk nipis. Tambahkan 300 ml air, diamkan selama 20 menit. Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam, udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan beras, garam, merica. Tuang air lalu masak sampai air terserap. Masukkan paprika merah dan hijau. Kukus aron selama 30 menit. Sajikan den...
Rayhandpk
Sotong Pakong khas Pontianak
Makanan Minuman
Cara pembuatan Sotong Pangkong khas Pontianak : Bahan: – Cumi yang telah dikeringkan 5 ekor Bumbu: – Bawang merah 2 siung – Cabe rawit 3 buah – Kacang tanah yang telah disangrai dan digerus halus – Sedikit cuka Peralatan: – Pemanggang dan arang – Palu kayu dan alasnya untuk meletakkan sotong yang akan dipangkong Gunting untuk memotong sotong Piring Cara membuatnya: – Cumi kering tadi lalu dipanggang sampai harum. Terus dipangkong (dipukul-pukul dengan palu sampe empuk). Setelah itu dipotong-potong dan masukan dalam piring. – Untuk membuat saus atau sambalnya, haluskan semua bahan dan campur dengan cuka dan air, jangan terlalu kental.
Rayhandpk
Mie Kepiting khas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah mi keriting kering, rebus, tiriskan*) 12 buah daging capit kepiting, rebus, tiriskan 100 g daging kepiting kalengan, tiriskan 12 buah bakso ikan , belah empat tidak terputus, rebus 6 buah otak-otak ikan tengiri, goreng, potong-potong 6 sdm kecap asin 3 sdm kecap ikan Ayam berbumbu: 1 sdm minyak, untuk menumis 4 siung bawang putih, cincang halus 250 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin ¼ sdt merica bubuk 100 ml kaldu ayam Kaldu, didihkan di api kecil: 2 L air 300 g tulang ayam 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Pelengkap: 2 batang bawang daun, iris tipis Pangsit goreng Cara Membuat: Ayam berbumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica. Masak hingga ayam matang. Tuang kaldu, masak hingga air menyusut. Sis...
Rayhandpk
Gulai Asam Pedas Kepala Ikan dan Nanas (Khas Pontianak)
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 buah kepala ikan kakap 1 buah nanas 1 buah bawang bombai 3 siung bawang putih 1 sdm cabe merah kering 1/2 sendok teh kunyit 2 batang serai 2 lembar daun bay / daun salam 3 lembar daun jeruk 1 Liter Air Asam Jawa secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng secukupnya Cara membuat : 1. Haluskan bawang bombay dam bawang putih. 2. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay, bawang putih, garam, serai, daun bay, daun jeruk sampai harum. 3. Tambahkan cabe kering yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang. 4. Masukkan kepala ikan ke dalam bumbu dan aduk. Tuang air dan masak sampai mendidih. 5. Tambahkan potongan nanas dan air asam jawa dan rebus sampai bumbu meresap.
Rayhandpk
Acar Kuning Khas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 2 ruas kunyit 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 15 ml asam jawa 1 buah wortel 2 buah timun Air 50 ml Minyak Goreng Secukupnya Garam secukupnya Penyedap Rasa secukupnya Cara membuat : 1. Haluskan kunyit, bawang merah & putih, dan campur air asam jawa. 2. Tumis hingga harum bumbu halus 3. Masukan timun dan wortel tambahkan air, garam dan penyedap rasa secukupnya, masak hingga mendidih.
Rayhandpk
Nasi Bungkus Tomohon
Makanan Minuman
Bahan: 1. 280 gram beras putih 2. 14 lembar daun nasi / daun laikit 3. Air secukupnya untuk merebus Cara membuat: 1. Cuci beras dan tiriskan. 2. Ambil beras sebanyak +- 1 sendok makan, bungkus dengan selembar daun nasi atau daun laikit. Pada waktu membungkus beras haruslah diberi ruang sedikit karena beras akan mengembang menjadi nasi. Lakukan hal yang sama hingga beras habis. 3. Masukan ke dalam panci, beri air, lalu rebus hingga matang dan menjadi nasi. Angkat. 4. Sajikan dalam keadaan panas atau dingin. Sumber: Buku Hidangan Populer Khas Provinsi Sulawesi Utara Kota Tomohon.
