Entri Terkait
Paru rica manis Ala Makassar
Makanan Minuman
Paru rica manis Ala Makassar Suka sekali olahan paru , pernah beli oleh2 dari makassar olahan ini tetapi jika mempertimbangkan Ongkir lumayan...selengkapnya Larasati Santoso Larasati Santoso Bahan-bahan 1 1/2 kg Paru sapi Bumbu halus 6 siung bawang putih 4 siung bawang merah 4 butir kemiri 3 potong kunyit secukupnya Garam 500 ml Air matang 3 batang serai geprek 1 ruas besar serai geprek Bumbu rica 1/4 kg Cabe rawit merah 15 biji Cabe merah 10 lembar Daun jeruk secukupnya Garam Gula sencukupnya Gula merah 2 butir disisir Minyak sayur untuk menumis secukupnya air matang Langkah Cuci dan rebus paruh sampai empuk kurang lebih 20 menit kemudian iris tipis dan lebar jangan terlalu kecil Paru rica manis Ala Makassar langkah memasak 1 foto Haluskan bumbu ungkep, kemudian tambahkan air, dan masukan paru yang sudah diiris tadi. Ungkep sampai setengah kering saja. Angkat tiriskan Paru rica manis Ala Makassar langkah memasak 2 foto Goreng paru hingga kering, kemudian tiriskan. Goreng 2 kali u...
Nicky Ria Azizman
Goreng-Goreng Khas Makassar
Makanan Minuman
Goreng-Goreng Khas Makassar Awalnya pengen makan yang berkuah tapi pas liat mama dari pasar beli keripik ubi jalar yang kiloan jadi langsung...selengkapnya yuni az-zahra yuni az-zahra Makassar 60 menit 2 recook Bahan-bahan 2-3 porsi 1 kg Daging/Paru/Hati 1 kg Keripik Ubi Jalar 2 ruas ibu jari Asam Jawa 5 sdm Gula Merah serut 2 sdm Gula Pasir 4 bks Kecap Manis Sachet 2 biji Cabe Merah Besar iris Secukupnya garam & penyedap rasa Secukupnya Bawang Goreng untuk taburan Secukupnya Minyak Goreng untuk Menggoreng & Menumis Bumbu Halus: 8 butir Bawang Merah 5 butir Bawang Putih 2 btg Sereh ambil Putihnya 2 ruas Lengkuas kupas kulitnya 1 sdm Ketumbar Langkah Rebus daging/paru/hati dgn daun sereh, asam jawa dan garam sampai empuk. Tiriskan dan potong dadu, lalu digoreng sebentar. Sisipkan. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan gula merah, gula pasir, kecap dan air secukupnya. Aduk sebentar. Lalu masukkan potongan daging, aduk rata. Masukkan ubi j...
Nicky Ria Azizman
KAWAWA (menu khas makassar)
Makanan Minuman
KAWAWA (menu khas makassar) Resep turun temurun khas makassar dari nenek puan,ke mama dan turun ke saya ❤️ Ummu shanum Ummu shanum Cengkareng Jakarta Barat 30 menit Bahan-bahan 7-10 porsi 2 kg ikan tongkol abu2 uk.besar 1 sendok makan garam Cabe merah keriting Cabe rawit Lengkuas Jahe Sereh Kunyit Bawang merah Bawang putih Kemiri Ketumbar Lada Jinten Cengkeh Pala Kayu manis Kapulaga Pekak 1 butir Santan Daun jeruk Langkah Siapkan terpisah bumbu kering : ketumbar,lada,kayu manis,cengkeh,pala,jinten diblender/diulek Siapkan terpisah bumbu basah : cabe merah keriting, cabe rawit,bawang merah,bawang putih,kemiri,lengkuas,jahe kunyit di blender/diulek Bersihkan ikan,kerok daging ikan menggunakan sendok pisahkan duri dan dagingnya setelah itu bumbuhi ikan dengan bumbu kering yang sudah disiapkan Tumbuk ikan seperti membuat perkedel buat bulat2 1 per 1 sampai bahan ikan habis KAWAWA (menu khas makassar) langkah memasak 4 foto Goreng ikan sampai berwarna kecoklatan KAWAWA (menu kh...
Nicky Ria Azizman
I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar
Makanan Minuman
I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar Sajian mie kering kriuk dengan banyak seafood dan daging serta sayuran, kuah kental menggoda dan tentunya sambal...selengkapnya julesjulchen julesjulchen Germany 1 recook Bahan-bahan Mie basah atau mie telur, direbus kemudian digoreng kering Bahan kuah : 2 siung bawang putih haluskan 1/2 bawang bombay haluskan 100 gr udang 200 gr daging ayam fillet dipotong kotak 100 gr bakso sapi, bakso ikan dipotong2 2 buah wortel diiris halus (saya ga pake, krn habis stock) 1 ikat sawi, dicuci, potong2 kasar Daun bawang diris2 halus 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm saus tiram 2 sdm tepung kanji atau maizena dilarutkan dalam 100ml air 2 butir telur, dikocok lepas Langkah Siapkan bahan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar langkah memasak 1 foto I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar langkah memasak 1 foto Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna, kemudian masukkan udang, bakso dan teman2nya :) I Fu Mie /...
Nicky Ria Azizman
Toppa' Lada khas Makassar
Makanan Minuman
Toppa' Lada khas Makassar Masih ada sisa daging di kulkas , akhirnya di olah jadi masakan Toppa' Lada , ini adalah masakan olahan daging k...selengkapnya Myta Rahman Myta Rahman Makassar 3 recook Bahan-bahan 500 gram daging sapi, iris tipis Seruas lengkuas (geprek) 5 lembar daun jeruk secukupnya Gula merah secukupnya Air asam jawa secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Garam Secukupnya air Bumbu yang di haluskan 7 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 buah serai (iris tipis bagian putih) batangnya geprek Seruas jahe 3 biji cabai besar 5 biji cabai kecil 3 buah kemiri secukupnya Ketumbar Langkah Iris tipis daging biar cepat empuk, cuci bersih Toppa' Lada khas Makassar langkah memasak 1 foto Haluskan bumbu kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum, masukkan lengkuas geprek, batang serai yang sudah di geprek, daun jeruk, Toppa' Lada khas Makassar langkah memasak 2 foto Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu tadi, tambahkan air secukupnya,masak daging sampai bumbu meresap, m...
Nicky Ria Azizman
Ayam Bundu-Bundu (Makassar)
Makanan Minuman
Ayam Bundu-Bundu (Makassar) Salah satu varian opor Nusantara.. Protein yang satu ini memang mudah di masak apa saja.. Kali ini #AyamDiSanten...selengkapnya Atik (Pawoen Ibuk) Atik (Pawoen Ibuk) MALANG - Jawa Timur Bahan-bahan 1 ekor ayam (di sarankan ayam kampung) 500 ml santan sedang secukupnya Garam & kaldu bubuk Bumbu Halus : 6 bawang merah 3 bawang putih 1 sdt merica bulat (boleh lebih) Bumbu Pelengkap : 5 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 daun pandan, ikat 2 daun jeruk 1 mata asam jawa Langkah Cuci bersih ayam. Potong² menjadi 12-14 bagian Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan bumbu pelengkap, aduk rata Masukkan potongan ayam & santan, aduk². Bumbui kaldu bubuk & garam. Kecilkan api, sesekali di aduk supaya tidak pecah. Biarkan santan terserap habis sampai kering Ayam Bundu-Bundu (Makassar) langkah memasak 3 foto Sajikan dengan nasi putih/buras/lontong Ayam Bundu-Bundu (Makassar) langkah memasak 4 foto Ayam Bundu-Bund...
Nicky Ria Azizman
Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar
Makanan Minuman
Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar alaku Pengen bakso untuk buat mie titi tp takut bakso yg dijual dipasaran mengandung mecin pengawet ato msg..jadi udek...selengkapnya Fenty Octavia Fenty Octavia makassar (Sulawesi Selatan) Bahan-bahan 10 sdm tapioka 2 sdm ikan teri 3 sdm udang kupas bersih 1 butir telur 1 biji jeruk nipis Bahan halus; 5 biji bawang putih 1 biji bawang merah 1/2 sdt pala bubuk 2 batang daun bawang Air matang secukupx sesuai selera Gula- garam Langkah Teri dan udangx diberi perasan jeruk nipis dan diaduk rata sisihkan.blender halus bawang putih bawang merah teri udang pala bubuk dan 1 batang daun bawang(yg 1 batangx lg dicampur diadonanx) Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar alaku langkah memasak 1 foto Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar alaku langkah memasak 1 foto Setelah semuax halus tambahkan lg daun bawang.masukkan tapioka aduk rata.masukkan telur aduk rata.terakhir masukkan 1 sdm gula dan 1 sdm garam. Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar alaku langkah me...
Nicky Ria Azizman
Nasi pute/opor ayam khas Bugis
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 Ekor ayam (1-1.5 kg) 1/2 kelapa tua di parut (Ambil santan kentalnya 1/2 liter,santan encer 1/2 liter) 2 buah kentang ukuran besar,potong sesuai selera 3 lbr daun salam muda 3 lbr daun jeruk Bumbu halus: (blender dgn minyak) 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 cm lengkuas muda 2 batang serai ambil bagian putihnya saja Bumbu sangrai lalu haluskan: 2 sdm ketumbar butiran 1 sdm merica butiran 1 sdm jintan putih 1 sdt adas pedas Langkah Sebelum d potong"kecil panggang/bakar sebentar ayam yg sdh bersih d atas bara api atau d atas kompor skitar 2-3 menit sja,kmudian potong" lah ayam sesuai selera Panaskan minyak dlm wajan,Tumis bumbu halus,bumbu sangrai halus,daun salam dan daun jeruk sampai wangi dan bumbu matang berkilap,minyak terpisah lalu kluar kan minyak yg berlebih agar kuah opor tdk terlihat berminyak Masukkan ayam k dalam wajan,aduk rata dan biarkan bumbu meresap Masukkan santan cair,kentang,garam dan penyedap,masak sampai ay...
Widra
Pare Kambu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 bh pare muda potong potong Bahan isian 1/2 butir kelapa sangrai (mengkal) 5 bh bawang merah 2 bh bawang merah 2 btr telur Garam dan penyedap Bahan kuah: 2 bh santan kara uk kecil 1 liter air 6 bh bawang merah 3 bh bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdm kunyit 1 sdt merica 3 btg sereh simpul 1 sdm garam Bagian putih sereh Minyak untuk meggoreng Langkah: Bahan isian dan kuah 2 bh pare potong agak panjang,cuci bersih dan tiriskan Rebus pare hingga mendidih lalu angkat dan tiriskan, kemudian siapkan wajan sangrai kelapa hingga kecoklatan,tumbuk/blender kelapa lalu masukkan bumbu halus isian,beri garam & penyedap. aduk hingga rata,masukkan telur lalu aduk lagi pakai tangan,jika sudah maka pare siap diisi kelapa sangrai Masukkan isian ke dalam pare dan padatkan,jika sudah tumis bumbu kuah lalu masukkan dalam air yg berisi santan lalu aduk rata Masukkan pare yg sudah diisi kelapa lalu rebus hingga mendidih Jika sudah mendidih maka koreksi rasanya,jika ada yg k...