Entri Terkait
Ikan Pari Asam Pedas - Kaltim - Kaltim
Makanan Minuman
Kumpulkan bahan bahan ini : Ikan pari panggang (misalnya 5 potong) 1 buah Labu siam, dikupas, dipotong dadu 2 cm Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa Minyak goreng secukupnya Bumbu bumbu : 5 buah Belimbing sayur, diiris serong 5 buah Cabai rawit, diiris serong 2 buah Cabai hijau, diiris serong 2 buah Cabai merah, diiris serong 4 butir Bawang merah, diiris tipis 3 siung Bawang putih, diiris tipis 2 lembar Daun salam 1 cm Lengkuas, memarkan Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara membuat ikan pari asam pedas : ~ Langkah awal panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. ~ Kemudian masukkan bumbu lainnya, tumis hingga harum. ~ Selanjutnya masukkan ikan pari juga labu siam, aduk-aduk rata. ~ Lalu tuang santan, masak hingga mendidih serta matang sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat, beres deh. ...
adhaagary
Terong Bakar Bumbu Palumara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah terong, jika terlalu besar potong dua 2 butir kemiri 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 butir terasi selayar (1/2 terasi abc) secukupnya garam secukupnya gula 7 cabe rawit (sesuai selera) kuah palumara (jika tdk ada, rebus air asem jawa&1 sdt kunyit) Langkah Bakar terong dengan api kecil, sy bakar di teflon. Kasih sedikit minyak. Jika sudah benyek. Angkat Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, cabe. Tumis bumbu halus, masukkan air pallumara. Tambahkan garam & gula. Koreksi rasa. (bisa pakai penyedap, sy tdk pakai) RM yang menyediakan: Pondok Ikan Bakar Ujung Pandang Jl Gandaria 1 No.5, RT.1/RW.8, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 (021) 7267183 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1570768-terong-bakar-bumbu-palumara
Fachni
Sambal Pindang Peda Suwir
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 ikan Pindang Peda / Salem besek Bahan Sambal: 1 tomat uk. Sedang 4 buah cabe keriting merah 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedas) 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 3 daun jeruk (sobek2) 1 sereh geprek (ambil bagian putih nya saja) 1/2 sdt gula 1/2 sdt penyedap (saya royco) Secukupnya garam (saya kisar 1/2 sdt lebih)  Cara Membuat Bersihkan ikan dengan membuang kepala dan isi perut. Goreng ikan pindang dalam keadaan utuh tanpa di belah hingga kecoklatan. Lalu suwir2 kasar seperti gambar, atau bisa suwir sesuai selera. Goreng bumbu sambal setengah matang (kecuali daun jeruk dan sereh) Uleg bumbu sambal. Tambahkan garam, gula, penyedap. Check rasa. Note: jangan terlalu asin dulu karena belum dicampur den...
Riani Charlina
Bekasam Ikan Mas - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Fermentasi merupakan suatu cara pengolahan melalui proses memanfaatkan penguraian senyawa dari bahan-bahan protein kompleks. Protein kompleks tersebut terdapat dalam tubuh ikan yang diubah menjadi senyawa -senyawa lebih sederhana dengan bantuan enzim yang berasal dari tubuh ikan atau mikroorganisme serta berlangsung dalam keadaan yang terkontrol atau diatur. Selama proses fermentasi, protein ikan akan terhidrolisis menjadi asam -asam amino dan peptida, kemudian asam-asam amino akan terurai lebih lanjut menjadi komponen -komponen lain yang berperan dalam pembentukan cita rasa produk. Proses fermentasi serupa dengan pembusukan, tetapi fermentasi menghasilkan zat-zat yang memberikan hasil rasa dan aroma yang spesifik dan disukai orang. Ikan Bekasam adalah salah satu produk ikan awetan yang diolah secara tradisional dengan metode penggaraman yang dilanjutkan dengan proses fermentasi. Bek asam adalah produk makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam, banya...
adhaagary
Peda Mercon
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 ekor peda 5 siung bawang Merah iris 3 siung bawang putih iris 20 cabe rawit setan iris 1 papan pete 1 buah tomat secukupnya Penyedap Cara Membuat Rendam ikannya dulu ya bun biar ga terlalu asin Lalu goreng ikan nya Tumis bawang iris, lalu cabe, tomat, lalu masukin pete, terakhir masukan ikan goreng nya tambahkan set gelas air panas ya bun lalu tambah kan penyebab sesuai selera Tes icip lalu angkat sumber: https://cookpad.com/id/resep/3449059-peda-mercon
Riani Charlina
Peda Nyemek Asin Pedas Asam
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 ekor ikan asin peda (potong2) 10 bh cabe rawit 1 bh tomat 2 bh bawang putih 5 bh bawang merah 1 bh jeruk limo 1 sdt gula merah Msg atau kaldu bubuk (klo suka) 200 cc air Secukupnya minyak Cara Membuat Goreng ikan asin peda sampai kering sekali balik aja biar g ancur. Semua bumbu di iris tipis2 dan tumis hingga layu. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk dan air tggu mendidih. Klo suka asin blh ditambah garam tpi dikit ya Bun soalnya ikannya udh asin. Masukan ikan pedanya dn perasan jeruk limo cukup disiram kuahnya pelan2 saja jgn diaduk. Siap deh disajikan dgn nasi anget. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3482872-peda-nyemek-asin-pedes-asem
Riani Charlina
Es Pisang Ijo Buah Naga - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) Bahan bubur : 100 gr Tepung beras 400 ml santan cair secukupnya Garam secukupnya Vanilli Bahan kulit dadar : 7 sdm tepung terigu 6 sdm tepung beras 2 sdm gula pasir secukupnya Santan Secukupnya garam Sari buah naga 3 buah Pisang raja secukupnya Sirup secukupnya SKM Es batu Langkah ( 30 menit) Kukus pisang raja kurleb 10 menit Sambil mengukus, kita bikin bubur nya... Rebus santan hingga mendidih, masukan tepung beras yang telah dicairkan aduk hingga kekentalannya pas Kulit dadar : campurkan santan, terigu, tepung beras, gula, garam dan vanilli hingga menjadi adonan, tambahkan air apabila masih kekentalan Beri sari buah naga, jadi buah naga di tumbuk lalu diambil airnya untuk pewarna Aduk adonan kulit, saya pakai teflon terbalik buat bkin kulitnya.. Pakai teflon biasa juga bisaa Jangan lupa angkat pisang nya, dan bun...
Fachni
Tumis Ikan Peda Saus Nanas
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 ekor ikan peda 1 bh nanas ukuran sedang 1 bawang bombai ukuran kecil 3 cabe rawit secukupnya gula & garam bila suka kaldu bubuk minyak untuk menumis Cara Membuat Bersihkan ikan peda lalu di potong sesuai selera ya dan dicuci sampai bersih, baru digorengg Bersihkan nanas dan haluskan, bisa diparut atau diblender,,, Siapkan wajan beri minyak secukupnya tumis bawang bombai sampai harum, masukkan nanas, cabe rawit di tumis sampai wangi baru gula dan garam secukupnya koreksi rasa, masukkan ikan peda goreng, dibolak balik agar saos nanasnya meresap sumber: https://cookpad.com/id/resep/3575034-tumis-ikan-peda-saos-nanas
Riani Charlina
Pais Asin Peda
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 ekor ikan asin peda 1 cup kelapa parut agak muda Bumbu: 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabe merah keriting 1 cm kunyit 2 buah kemiri 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 1 batang serai, geprek 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, geprek Pelengkap: 1 ikat daun kemangi, siangi 1 buah tomat, iris kasar Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Bersihkan ikan asin, buang isi perutnya dan rendam dalam air. Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit dan kemiri dengan garam. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan langkuas ke dalam bumbu. Masukkan kelapa parut dan gula pasir ke dalam bumbu, aduk-aduk sampai tercampur rata. Masukkan daun kemangi dan tomat iris. Susun setengah kelapa parut di...