Entri Terkait
Putu Cangkiri Khas Makasar
Makanan Minuman
Putu cangkiri adalah makanan dengan jenis kue oleh-oleh khas Makassar dan menjadi warisan kuliner bagi masyarakat bugis di Makassar. Kue khas Makassar ini memiliki bentuk mirip sepertiga dari ukuran cangkir, sehingga diberi nama dengan nama putu cangkiri. Putu cangkiri merupakan jajanan pasar yang memiliki aroma tradisional yang banyak dijual oleh para pedagang kaki lima atau pedagang keliling. Cemilan sederhana yang ada, melalui tangan kreatif suku bugis ini dibuat dari tepung beras sebagai bahan dasarnya yang dicampur dengan beras ketan dan juga gula merah sisir. Berikut cara pembuatan Kue Putu Cangkiri yang nikmat ini. Bahan bahan 200 gram tepung beras kualitas baik 200 gram tepung ketan kualitas baik 1 butir kelapa,parut memanjang. ½ sdt garam ½ sdt vanili 2 sdm pasta pandan 150 gram gula merah, parut kasar untuk isi ½ butir kelapa, parut memanjang campur dengan sedikit garam, kemudian...
Admin Budaya
Barongko Khas Makasar
Makanan Minuman
Barongko adalah kue atau makanan khas bugis di Makassar yang dibuat dari bahan dasar pisang yang sudah dihaluskan, telur, garam, gula pasir, dan santan. Berikut cara pembuatan Barongko yang lembut ini. Bahan Utama 1 sisir pisang kepok 300 gram gula pasir 5 butir telur 250 ml santan kental 1 kaleng susu kental manis Vanili secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat Adonan Kue Barongko Apabila bahan-bahan yang sudah ditentukan seperti di atas sudah anda siapkan, maka anda bisa langsung mengolahnya. Dimana langkah pertama yang harus dilakukan untuk mengolah adonan kue yang satu ini yaitu, kupas terlebih dahulu pisang yang sudah anda siapkan dan buang bagian hitamnya. Jika sudah, siapkan blender. Masukan pisang yang sudah anda kupas bersama dengan santan. Blender kedua bahan-bahan ini sampai halus. Jika pisang sudah halus, anda bisa langsung mematikan blender dan masukan pada tempat atau wadah tertentu. L...
Admin Budaya
Jalangkote Khas Makasar
Makanan Minuman
Jalangkote adalah makanan ringan khas Makassar yang memiliki bentuk mirip dengan kue pastel pada umumnya. Memang dari segi bentuk tampak sangat mirip, tapi setelah disantap ke dalam mulut, kamu akan merasakan perbedaan dari kue jalangkote makanan khas Makassar dengan kue pastel. Di tanah asalnya, jalangkote menjadi makanan ringan yang paing terkenal oleh masyarakat Makassar. Jalangkote ini terbuat dari adonan tepung terigu dan campuran mentega yang diisi dengan potongan wortel, kentang, mie, telur, tauge dan bihun. Berikut cara pembuatan Jalangkote khas Makasar ini. Bahan Kulit Kue Jalangkote 500 gram tepung terigu protein sedang 1 sdt garam 2 butir telur ayam 2 sdm Margarine 750 ml minyak goreng Bahan Isi Kue Jalangkote 2 buah kentang, potong kecil-kecil (dadu) 2 buah wortel, potong dadu 200 gram daging sapi cincang (Bisa diganti dengan daging ayam) 150 gram Mihun kering 5 butir telur re...
Admin Budaya
Kleci Mandi (Klepon Bugis Poci)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gr tepung beras 30 gr tepung tapioka 1/2 sdt garam Essence vanilla Pewarna makanan hijau 50 ml Air hangat Kuah 400 ml santan kemasan 1 sdm tapioka untuk pengental 1/4 sdt garam Isian Unti kelapa Langkah Campur tepung beras & tapioka dengan air hangat. Masukkan garam, pewarna makanan, dan pasta vanilla. Uleni hingga kalis....
Nicky Ria Azizman
Badong bakar bumbu sereh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan badong Bumbu halus 4 siung bawang putih 2 batang sereh 1 sdt garam 1/2 sdt vetsin(yg tdk suka msg bisa dignti gula pasir) 2 sdm minyak goreng Bumbu oles 1 sdm saos tomat 1 sdm saos tiram 1 sdm kecap manis 1 sdm margarin Langkah Marinasi ikan yg sdh dicuci bersih trlbh dahulu dg perasan jeruk nipis dan garam tujuannya utk mnghilangkan bau amis kurleb 15mnit set...
Deni Andrian
Mi Titi Khas Makassar
Makanan Minuman
Bahan: 400 g mi telur ukuran kecil (seperti lidi) Minyak, untuk menggoreng mi dan menumis 200 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm 2 L air 1 buah/75 g bawang bombay, kupas, belah 8 bagian 150 g udang ukuran sedang, kupas 100 g hati sapi, rebus, potong dadu 1 cm 6 buah bakso sapi, iris tipis 50 g kol, potong-potong 100 g sawi hijau, potong-potong 2 batang/150 g wortel, iris tipis 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 buah tomat, belah 6 bagian 2 batang daun seledri, potong 1 cm 2 batang bawang daun, potong 1 cm Bumbu: 8 siung bawang putih, cincang halus ½ sdt merica bubuk ¾ sdt paprika bubuk 1 sdt garam Pelengkap: Jeruk nipis Bawang merah goreng Saus cabai botolan, siap pakai Cara Membuat:...
Deni Andrian
Sambal Kaluku
Makanan Minuman
Tampilan sambal khas Makassar ini mirip dengan serundeng. Cocok untuk teman nasi panas. Bahan: 100 g ikan gabus asin 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 200 g kelapa setengah tua, parut memanjang 15 buah cabai merah keriting, iris halus 7 lembar daun jeruk, iris halus 2 tangkai seledri, iris halus 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Pelengkap: Buras 1) Cara Membuat: Masukkan ikan gabus ke dalam food processor. Proses hingga halus. Sisihkan. Ulek bawang merah dan bawang putih dengan cobek hingga agak kasar. Sisihkan. Di dalam wajan, campur ikan gabus, ulekan bawang, kelapa, cabai, daun jeruk, seledri, gula pasir, dan garam. Sangrai di atas api kecil hingga menguning dan harum. Angkat. Sajikan disertai pelengkap. 1)Buras : Disebut juga burasa, sejenis lontong, namun dibungkus pipih. Dimasak di dalam santan hingga cita rasanya lebih g...
Deni Andrian
Sayur Sibulung-bulung
Makanan Minuman
Memiliki cita rasa yang unik berkat sumbangan kacang hijau di dalamnya. Bahan: 150 g daun pepaya, cuci bersih 100 g bunga pepaya , siangi, cuci bersih 100 g kacang hijau mentah 1 ½ L air 1 buah (400 g) jantung pisang, cuci bersih hingga getahnya hilang, potong-potong ukuran kecil 150 g daun melinjo, siangi, cuci bersih 150 g kangkung , siangi, cuci bersih 500 ml kaldu ayam Taburan: 100 g ikan teri, goreng hingga kering, angkat, tiriskan Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 6 butir kemiri 2 buah tomat merah 1 sdm merica putih butiran 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt terasi matang Cara Membuat: Rebus daun pepaya bersama bunga pepaya hingga empuk dan rasa pahitnya hilang, angkat. Tiriskan, sisihkan. Rebus kacang hijau bersama air hingga kacang hijau lembut. Masukkan jantung pisang dan...
Deni Andrian
Empaq Sagare Ragi Plecingan
Makanan Minuman
Sajian ini mirip pepes. Tambahan bumbu plecing dengan sensasi pedas dijamin menggugah selera makan! Bahan : 2 sdm minyak sayur 500 g fillet ikan kakap, haluskan 100 g udang, cincang halus 100 g cumi, cincang halus 100 g wortel, cincang halus 150 ml santan kental 1 butir puth telur 8 lembar daun waru muda 8 potong bambu, diameter 6 cm panjang 15 cm Bumbu plecing, haluskan: 5 buah cabai merah 4 buah cabai merah kering 3 buah cabai rawit 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ sdt terasi 1 sdt gula merah 1 sdt garam 50 ml santan kental Cara Membuat: 1 / Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan santan, aduk rata. Masak hingga santan mengental. Angkat, sisihkan. 2 / Campur ikan, udang, cumi, wortel, dan putih telur. Tambahkan bumbu tumis, aduk hingga rata. 3 / Ambil 1 potong bambu, lapisi bagian dalamnya dengan selembar daun waru. Isi dengan adonan hingga penuh. Tutu...