Entri Terkait
Daging Kuah Merah khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Bumbu halus: 10 cabe merah 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas jari Lengkuas 1 ruas jari Jahe 1 sdm ketumbar Bahan lainnya : 1/2 kg Daging sapi 2 butir kapulaga 2 butir cengkeh 2 kelopak pekak 1 ruas jari kayu manis 1 Sereh (keprek) 1 lembar Pandan 1 batang daun salam koja Santan dari 1/2 kelapa Air kelapa Air asam jawa Gula Garam Lada Cara Membuat Bumbu halus dibagi menjadi 2 bagian: satu bagian dicampur ke daging yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Satu bagian bumbu halus lagi ditumis bersama sisa bumbu yang lainnya (kapulaga, cengkeh, peka, kayu manis, sereh, pandan, salam koja) hingga harum. Setelah tumisan wangi, masukkan daging yang telah dicampur bumbu tadi. Masukkan sedikit air kelapa. Setelah bum...
Riani Charlina
Pallumara Ikan Kembung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan kembung Seruas kelingking kunyit 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih Air asam jawa secukupnya (tergantung selera suka asam bgt/tdk) 15 cabe rawit utuh Garam secukupnya sesuai selera 1 sdm gula pasir 750 ml air Langkah Bersihkan ikan kembung terlebih dahulu, buang usus & ingsangnya. Lumurin dgn jeruk lemon biarkan sbentar hingga meresap. Cuci bersih Ulek halus kunyit & garam,masukan ke dlm panci kecil + air, kemudian masukan ikan,rebus hingga mendidih. Tumis bawang merah + bawang putih yg sdh di iris, tambahkan cabe rawit utuh.tumis dgn api kecil hingga harum kemudian masukan ke dlm panci rebusan ikan & masukan air asam jawa. Didihkan lagi, kemudian matikan kompor & siap hidangkan RM yang menyediakan: Depot Karebosi Food Garden, Blok A No. 8, Jakarta Garden City, Jl. Tipar Cakung, Cakung, Jakarta 0812 86891282...
Fachni
Asam Padeh Ikan Serai Labu Siam
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 6 ekor ikan serai 1 buah labu siam (kupas dan potong menurut selera) 1 buah sereh (memarkan) 3 lbr daun salam 1 potong asam potong ukuran sedang secukupnya garam secukupnya penyedap rasa secukupnya air secukupnya minyak goreng (untuk menumis bumbu) bumbu yg dihaluskan : 4 buah bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabe merah 3 buah cabe rawit (bagi yg gak suka pedas, boleh di skip) 1 cm jahe 1,5 cm kunyit Cara Membuat Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan sereh dan daun salam. Masukkan ikan serai kedalam tumisan bumbu, aduk perlahan hingga ikan tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air hingga ikan tenggelam, masukkan garam dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih dan air agak menyusut (supaya bumbu lebih meresap kedalam ikan). Setelah air...
Riani Charlina
Kepiting Tumis Asam khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 kg Kepiting 1/2 ons cabai merah 1 ons bawang merah 1/2 ons bawang putih 1 sendok makan merica 12 biji cabe rawit 1 ruas jari jahe telunjuk kunyit sepanjang 2 tangkai daun temuru (daun koja) 10 biji asam sunti 4 sendok makan minyak 1 gelas air secukupnya garam Cara Membuat Rebus air, setelah mendidih masukan kepiting, tunggu sampai warna kepiting memerah. Buang air, kupas kepiting. Ambil bagian dada, dipotong menjadi dua atau empat. Ketok capit kepiting untuk mengambil daging dalam capit kepiting. (Pisahkan di wadah lain) Pisahkan dada kepiting dengan isi daging capit yang sudah dilepas tadi. Lepas seluruh kaki kepiting, buang ujung kaki kepiting yang runcing agar bumbu meresap kedalamnya. Halus kan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe rawit, ketumbar dengan b...
Riani Charlina
Asam Padeh Ikan Patin Tahu Jamur Putih
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 gram ikan patin segar sesuai selera tahu 2 ons jamur putih 1,5 ons cabe merah 8 biji bawang merah 2 biji bawang putih 1 jempol lengkuas dan jahe 3 cm kunyit 3 batang sereh daun salam, daun kunyit, daun jeruk 4 butir asam jawa Cara Membuat Cuci bersih ikan patin, potong sesuai selera. Tiriskan Potong tahu menjadi 4 bagian. Bersihkan lalu tiriskan Haluskan cabai, lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis hingha harum bersama daun kunyit, daun jeruk dan sereh (jangan lupa serehnya di geprek dulu) Setelah bumbu harum, masukkan air kira- kira 2 gelas kecil. Masukkan ke 4 asam jawa. Aduk, jangan lupa dikasih garam :) Masukkan ikan dan tahu ke dalam masakkan. 5 menit kemudian masukkan jamur putih. Aduk hingga ikan mateng. Lalu tiriskan. Hidangan siap dinikmati &nbs...
Riani Charlina
Coto Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ayam 10 batang sereh 5 ruas lengkuas 2 genggam ketumbar 1 sdm merica 10 biji bawang merah 1 siung bawang putih 5 lembar daun jeruk 1/2 liter kacang tanah sangrai 4 liter air 4 bungkus roico ayam Mie keriting Langkah Potong dadu ayam, cuci bersih, lalu masak ayam dengan air 4 liter beri daun jeruk, dan batang serai Blender sereh, lengkuas, ketumbar, bawang merah, bawang putih, secukupnya air. Masak sampai airnya habis, lalu beri 5 sdm minyak Tumis hingga tercium aromanya, lalu masukkan bumbu tumisan ke panci rebusan ayam Blender kacang, masukkan ke panci rebusan ayam. Masak sampa mendidih dam ayamnya lembek Icip dulu yah.. kalau kurang garam bisa ditambah, kalau ada daun bawang boleh di beri.. Bisa dibeli di: Warung Coto Ayam Wardhana Hamdat Ruko Komplek Pabaeng-baeng depan markas Brimob, Makassar, Sulawesi Sel...
Fachni
Balado Ikan Saluang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ikan saluang Bumbu halus: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 6 buah cabai merah besar 11 buah cabai rawit 1 tomat ukuran besar Secukupnya gula Secukupnya garam Secukupnya air Langkah-langkah: 1. Bersihkan ikan lalu goreng hingga agak kering 2. Haluskan bumbu halus 3. Tumis hingga harum tambahkan gula, garam, air 4. Test rasa 5. Masukan ikan 6. Tunggu hingga surut 7. Sajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/4303242-balado-ikan-saluang
Deni Andrian
Es Gempol Ala Jepara
Makanan Minuman
Bahan: 27 gr tepung sagu 180 gr tepung beras 1/2 sdt garam 210 ml air mendidih Kuah 1 liter santan 30 gr gula pasir 300 gr gula merah, sisir 3 lembar daun pandan Es batu secukupnya Cara membuat: 1. Campurkan tepung beras dan garam, aduk rata. Tuangi air mendidih sambil diaduk sampai menjadi hangat dan rata. Masukkan tepung sagu. Uleni hingga rata; 2. Ambil adonan sebanyak 1 sdt lalu bulatkan dan tekan bagian tengahnya. Lakukan hingga bahan habis; 3. Didihkan air, rebus gempol hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan; 4. Kuah : campur semua bahan kuah, rebus dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk. Angkat kuah, saring dan biarkan dingin; 5. Penyajian : Siapkan mangkok saji, tata gempol, siramkan kuahnya serta tambahkan es batu secukupnya. Sajikan segera. Sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2016/04/20/298/1368192/resep-es-gempol-pleret-khas-jepara
Naufalrasyid
Palumara Kakap Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikan kakap merah (cuci dan potong kucuri jeruk nipis) bumbu halus : 3 bawang putih 3 bawang merah 1 ruas jahe 1 ruas kunyit bumbu iris : 3 bawang putih 3 bawang merah 2 tomat kecil daun bawang secukupnya saos tiram, garam, gula, merica, ketumbar jeruk nipis / asem jawa kemangi Langkah Tumis bumbu iris bawang merah dan putih sampai harum, tambahkan bumbu halus, aduk rata lalu tambahkan air secukupnya. Bumbui dg saos tiram, garam, gula, merica, ketumbar, asem jawa / jeruk nipis, biarkan mendidih. Masukan ikan kakap. tutup panci 5 menit agar masak sempurna. lalu tambahkan tomat dan daun bawang. Cicipi dlu yaaa xD terakhir masukan kemangi.. Siap disantap xD RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270...