×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Kepiting Tumis Asam khas Aceh

Tanggal 07 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-Bahan

  • 2 kg Kepiting
  • 1/2 ons cabai merah
  • 1 ons bawang merah
  • 1/2 ons bawang putih
  • 1 sendok makan merica
  • 12 biji cabe rawit
  • 1 ruas jari jahe
  • telunjuk kunyit sepanjang
  • 2 tangkai daun temuru (daun koja)
  • 10 biji asam sunti
  • 4 sendok makan minyak
  • 1 gelas air
  • secukupnya garam

 

Cara Membuat

  1. Rebus air, setelah mendidih masukan kepiting, tunggu sampai warna kepiting memerah.
  2. Buang air, kupas kepiting. Ambil bagian dada, dipotong menjadi dua atau empat.
  3. Ketok capit kepiting untuk mengambil daging dalam capit kepiting. (Pisahkan di wadah lain)
  4. Pisahkan dada kepiting dengan isi daging capit yang sudah dilepas tadi.
  5. Lepas seluruh kaki kepiting, buang ujung kaki kepiting yang runcing agar bumbu meresap kedalamnya.
  6. Halus kan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe rawit, ketumbar dengan blender. (Jangan terlalu halus)
  7. Cabe merah di giling terpisah (halus) dan asam sunti juga digiling terpisah. (jangan halus)
  8. Cara memasak: -Tumis bawang merah iris, masukkan daun temuru(daun koja). -setelah harum masukan cabai merah halus, aduk hingga merata dengan minyak -kemudian, masukan bumbu halus. - aduk rata sambil masukan asam sunti dan garam -Aduk sampai beraroma dan rata. -masukan dada kepiting dan kaki kepiting. -aduk sampai bumbu menyatu dengan kepiting. -diam kan sebentar kemudian aduk lagi. -kemudian masukan isi daging kepiting (aduk perlahan jangan sampai daging kepiting terlalu hancur) -tambahkan air segelas. -aduk hingga air mengering.
  9. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Alamat dan Kontak Penjual:

Atjeh Rayeuk

Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

0878 8484 8892

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/886972-kepiting-tumis-asam-khas-aceh

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...