Entri Terkait
Gulai Jeroan Sapi - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram jeroan sapi 1/2 liter santan encer 1/2 liter santan kental Minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus : 3 lembar daun kunyit 2 lembar daun salam 2 batang serai (memarkan) 5 lembar daun jeruk purut secukupnya Garam, gula pasir, lada 25 buah cabe rawit 2 buah asam kandis Langkah Langkah pertama yang harus anda lakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah pada resep kali ini adalah dengan mencuci hingga benar-benar bersih daging sebelum digunakan. Pastikan anda mencucinya pada air mengalir dan membersihkan semua kotorannya. Setelah selesai dicuci hingga bersih, baluri daging dengan menggunakan air perasan jeruk nipis untuk mengurai bau amis yang ada pada daging. Tuangkan mentega kedalam wajan dan tunggu hingga minyak menjadi leleh dan cukup panas untuk bisa men...
Isni
Sate Lokan, Sajian Khas Pesisir yang Menggoda Selera
Makanan Minuman
Letak geografis Sumatera Barat yang bersebelahan langsung dengan Samudera Indonesia menjadikan wilayah ini memiliki pesisir pantai yang sangat panjang. Provinsi ini menguasai sekitar seperempat dari garis pantai di sisi barat Pulau Sumatera. Meski demikian, sajian kuliner Minangkabau yang berbahan dasar hasil laut belum banyak dikenal di masyarakat luas. Padahal, tidak ada yang bisa menyangkal Minangkabau dikenal dengan khazanah kulinernya yang kaya dan menggugah selera. Salah satu di antara banyaknya kuliner pesisir Minangkabau, terdapat satu yang menarik, yaitu sate kerang atau dalam bahasa lokal disebut sate lokan. Hidangan ini cukup mudah ditemui di daerah-daerah seperti Pasaman, Padang, Pariaman dan Pesisir Selatan. Sesuai namanya, sate ini berbahan dasar kerang yang umumnya berasal dari jenis kerang hijau atau dalam bahasa latin dikenal dengan Perna viridis L. Sebelum diolah, daging kerang ini memiliki warna kuning pucat. Namun, ketika dimasak atau dipanaskan, warn...
nabila hanum
KERUPUK KULIT BALADO
Makanan Minuman
Hallo Sobat Budaya, Apa kalian tahu makanan khas dari Padang yaitu "Kerupuk Kulit Balado". Jadi Sobat Budaya, kerupuk kulit balado ini dapat kita jadikan sebagai menu makanan tambahan, tapi tenang tidak hanya itu kerupuk kulit balado bisa juga kita jadi kan sebagai cemilan lohh. Mari simak bahan dan cara untuk membuatnya. BAHAN: Kerupuk Kulit 1/4 kg Minyak Goreng secukupnya Jeruk Nipis 1 butir BAHAN UNTUK DIHALUSKAN: Cabai Merah 1/4 kg Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 1 siung Garam secukupnya Gula Pasir secukupnya CARA MEMBUATNYA: Siapkan kerupuk kulit yang sudah dimasak. Siapkan bumbu yang akan dihaluskan. Haluskan Cab...
Melinda Ferari
Santan Buah Pepaya
Makanan Minuman
Selamat Malam Sobat Budaya, Buat kalian yang tinggal di daerah bukittinggi pasti tau sama hidangan ini, hidangan ini banyak dijual pada saat bulan ramadhan. Sekarang kalian juga dapat mensajikannya sendiri loh. Mari simak bahan dan cara pembuatannya. BAHAN: Buah Pepaya 1 buah Santan 1 liter Gula secukupnya Daun Pandan 3 lembar Es batu secukupnya Cara membuat: Siapkan bahan. Kupas buah pepaya dan potong-potong kecil seperti dadu Masak air santan Masukan gula pasir secukupnya Masukan 3 lembar daun pandan Aduk hingga matang Pindahkan campuran tersebut ke dalam wadah Masukan pepaya kedalam wadah capuran santan masukan es batu agar nikmat Santan buah pepaya siap disajikan...
Melinda Ferari
Sayur Kubis Sambal Balado
Makanan Minuman
Bahan: Kubis 1/2 buah Air secukupnya Bumbu yang dihaluskan: cabai merah 2 ons Bawah Putih 2 siung Bawang Merah 5 siung Jeruk Nipis 1 butir Garam secukupnya Cara Membuat: Siapkan Bahan. Iris halus-halus kubis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga setengah matang. Masukan irisan kubis kedalam bumbu. Haduk hingga merata. Peraskan jurus nitip kedalamnya. Haduk kembali hingga merata. Masukan kurang lebih satu liter air kedalamnya. Haduk hingga matang sampai air tinggal sedikit. Sayur kubis siap disajikan.
Melinda Ferari
Ayam Bumbu
Makanan Minuman
Bahan: Ayam 1 ekor Telur ayam 2 butir Daun salam 2 lembar sereh 1 batang Minyak goreng 1/4 liter Bumbu yang dihaluskan: Jahe secukunya Kunyit 1 buah Langkuas secukupnya Garam secukupnya Cara membuat: Potong 1 ekor ayam hingga menjadi 12 bagian. Rebus potongan ayam. Masukan daun salam dan sereh ke dalamnya. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Masak hingga bumbu mengering. Pindahkan ke dalam wadah. Kocok 2 butir telur. Masukan ayam yang telah direbus ke dalam kocokan telur tersebut. Panaskan minyak goreng. Setela...
Melinda Ferari
AYAM KALIYO
Makanan Minuman
BAHAN: Ayam 1 ekor Santan 1/5 liter Minyak Goreng 3 sendok makan Cengkeh secukupnya (kurang lebih 5 butir) Bumbu yang Dihaluskan: Cabai merah keriting 2 ons Bawang merah 6 siung Bawang putih 2 siung Langkuas 1 potong Jahe 1 potong Kunyit 1 potong...
Melinda Ferari
Hantaran dalam Adat Minang
Makanan Minuman
Dalam adat Minang, terdapat tradisi membawa hantaran berisi beras yang dibungkus dengan kain bermotif dan warna-warni. Hantaran beras ini berisikan beras seberat 2 Kilogram dan diberikan pada pemilik hajatan. Seperti hajatan pengangkatan gelar Datuk Tunaro di Bukittinggi, Sumatera Barat. Uniknya, hantaran beras ini diletakkan di kepala kaum ibu sepanjang perjalanan dari rumah hingga lokasi hajatan.
Andarani Sahara
Makan Bajamba
Makanan Minuman
Makan Bajamba merupakan makan bersama dalam adat Minang. Dalam 1 pinggan besar berisikan nasi dengan porsi banyak serta 7 varian lauk-pauk. Ketujuh lauk diantaranya gulai ayam nanas, samba padeh, rendang, karupuak lado, gulai buncih, perkedel dan pangeh ikan. Saat proses makan Bajamba berlangsung, kaum wanita harus dipisah dengan kaum lelaki. Sosok yang dituakan lah yang diperkenankan untuk menuangkan beberapa lauk ke dalam pinggan besar. 1 porsi makan Bajamba ini diperuntukkan bagi 6 orang. Dalam sekali makan, nasi beserta menu dalam pinggan harus dihabiskan dan tidak boleh tersisa.