Entri Terkait
Cimol Sambal Kacang Purwakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 1/4 tepung tapioka atau kanji merica bubuk air mendidih garam, pecin bawang merah bawang putih kacang tanah,cabe rawit/cengek Langkah Sediakan wadah baskom,masukan tepung. Ulek bumbu campuran untuk cimol: bawang merah,bawang putih, jika pakai merica butir ulek juga, tambah garam, pecin, ulek sampai benar-benar halus. Lalu campurkan ke dalam adonan tepung, aduk sampai merata Didihkan air,setelah mendidih angkat lalu campur ke dalam adonan sedikit demi sedikit, bentuk adonan bulat-bulat hingga habis ,masukkan cimol ke...
Naufalrasyid
Arsik Ikan Jaer
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 kg Jaer 2 Buah Kunyit 1 Buah Jahe 4000 Bawang Putih, Andaliman dan Kencung 4000 Rebung 1000 Asam Cekala 1 ons Cabe Merah 1000 Cabe Rawit 10 Buah Gambir 3 Buah Jeruk Nipis 2 ons Bawang Merah 1 centimer Lengkuas Secukupnya Garam Cara Membuat Sediakan baskom yang ukuran cukup besar. Tuanglah ikan Jaer ke baskom tersebut dan cucilah bersih. Rendam lah beberapa menit ikan Jaer dengan perasan jeruk nipis dan taburan garam. Kunyit, jahe, bawang merah dan putih, andaliman, cabe merah, cabe rawit dan gambir lalu blender sampai halus. Letak kuali ke kompor dan masukan 3 gelas air putih. Tunggu beberapa menit lalu masukan bahan yang telah di blender tersebut. Jangan lupa masukan juga rebung, asam cekala yang telah di belah dan lengkuas juga. Termasuk lengkuas yang sudah di potong....
Riani Charlina
Sate Babi
Makanan Minuman
Satu lagi resep masakan Manado -- Resep sate babi – Resep yang keluar dari dapur kami, orang Manado. Sesuai dengan namanya “Resep Sate Babi khusus daging super fresh ala Manado”, memang khusus diracik untuk daging babi super fresh, alias babi yang dipotong sendiri dan dagingnya langsung disate. Tidak dianjurkan untuk jenis dedagingan lain ataupun daging babi yang sudah dipotong agak lama, karena resep ini bener benar hanya mengandalkan kegurihan daging babi. Sate ala Manado, berbumbu ala kadarnya dan biasanya dimasak pada saat acara acara besar yang menyajikan daging babi yang dipotong sendiri. Sering digunakan sebagai menu darurat untuk menjamu tukang masak dan crew dapur, selain itu juga, masakan sate ini dimasak sebagai ucapan terima kasih kepada crew dapur karena mereka sudi membantu dan sekaligus menambah semangat mereka untuk bekerja. Selain mengandalkan kegurihan daging babi super fresh, kelezatan sate ini juga ditunjang dengan cara membakarnya. Kali ini...
hallowulandari
Lodeh Tenggarong
Makanan Minuman
Masakan dari Banjarmasin ini pasti namanya terlihat aneh bagi anda yang bukan dari Banjarmasin, olahan sup dari bahan utama nangka muda dan labu kuning ini wajib anda nikmati karena kelezatannya yang sudah terjamin. Ilustrasi hasil masakan Bahan: 100 gram nangka muda 125 gram labu kuning, potong kotak ½ buah labu siam, potong kotak 1 buah jagung, potong-potong 100 gram daging sapi (tetelan) 500 ml santan encer 125 ml santan kental Cara Membuat: Rebus daging dalam air mendidih di dalam wajan Hingga lunak, angkat daging dan potong dadu. Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer di dalam wajan hingga lunak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas di dalam wajan hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan nangka dan jagung. Masukkan Daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang masak di dalam wajan hingga lunak. Terakhir tuang santan kental ke dalam wajan, se...
adhaagary
Cenil Medan
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 200 gr tepung kanji 2 sdm tepung terigu 1 sdm margarin 100 ml air 4 tetes pewarna merah kelapa parut yang agak muda sedikit garam air untuk merebus Saus gula merah: 200 gr gula merah aren, iris 100 ml air 2 lbr daun pandan Cara Membuat: Campurkan terigu, margarin, dan 100 ml air, masak dalam panci teflon sampai mengental, matikan api, selagi panas masukkan tepung kanji, tambahkan 4 tetes pewarna merah, uleni adonan sampai kalis. Jika kurang lunak boleh tambahkan air. Didihkan air dalam panci, setelah mendidih, pilin adonan sedikit demi sdikit dan masukkan ke dalam air mendidih, setelah mengapung, angkat, tiriskan. Saus gula merah: Campur gula merah aren, air dan 2 lbr pandan, masak sampai mengental/mendidih, angkat, dinginkan. Campur cenil dengan kelapa parut yang sudah ditambah sedikit garam, tuangi sa...
Riani Charlina
Seblak Ceker Purwakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1 kg ceker ayam 1330 ml air 1 sdm minyak goreng untuk menumis 4 bawang merah 3 bawang putih secukupnya cabe merah secukupnya cabe rawit secukupnya kencur Langkah Didihkan air 1 liter, masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan dari kulit dan kukunya, lalu tambahkan dengan garam secukupnya biarkan agar menjadi empuk Siapkan bahan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kencur haluskan dengan cobek, tumis dengan minyak panas hingga mengel...
Naufalrasyid
Tuna Semur Khas Medan
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 gr ikan tuna, potong2, bersihkan 3 lbr daun salam secukupnya minyak utk menggoreng ikan 1 sdm gula merah 3 sdm kecap manis 1 gelas santan dari 1/2 buah kelapa secukupnya garam dan gula pasir Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1/2 biji pala 1 sdt merica bubuk 2 butir kemiri 1 buah tomat Rempah-rempah: 2 butir kapulaga 1 butir bunga lawang/pekak 3 cm kayu manis 2 butir cengkeh Pelengkap: bawang merah goreng Cara Membuat Goreng ikan setengah matang. sisihkan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan rempah2 menggunakan 5 sdm minyak bekas menggoreng ikan. aduk2. masak sampai bau langu bumbu hilang. Setelah bumbu matang, masukkan gula merah. aduk sampai gula...
Riani Charlina
Tempe Bumbu Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) bumbu yg dihaluskan : 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri secukupnya jahe secukupnya kunyit cabe merah bahan lainnya : tempe potong balok 1 batang serai potongan daun bawang jeruk nipis daun kemangi daun jeruk garam gula bumbu penyedap Langkah Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan 1 batang serai, daun jeruk nipis lalu tambahkan air, tambahkan garam, gula secukupnya dan bumbu penyedap/masako/royko/ sejenisnya Setelah mendidih tambahkan tempe daun kemangi dan perasan jeruk nipis, masak sampai matang. Angkat, sajikan dgn nasi.. :) Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1213129-tempe-bumbu-manado
Fachni
Lapjes Babi
Makanan Minuman
Ini dia masakan Manado versi kolonial. Peninggalan jaman baheula. Dulu, makanan ini sering muncul di meja meja saji jamuan makan. Tidak hanya di kota, bahkan di desa desa, lapjes ini cukup terkenal sebagai salah satu anggota ‘pasukan’ untuk menjamu tamu. Tapi entah kenapa, sekarang koq sudah jarang dijumpai lagi, padahal jika ditinjau dari soal rasa, sepertinya tidak kalah. Lapjes ini dapat diaplikasikan pada berbagai jenis daging. Bisa pada babi, ayam dan sapi. Untuk kambing, saya belum pernah mencobanya. Memang pada foto yang tertera di artikel ini, saya mengaplikasikannya pada daging babi. Bahan ½ Kg daging babi potong tipis tipis 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon cui 7 bawang putih 6 bawang merah 1 telur kocok lepas 1 sdt munjung Merica bubuk Minyak untuk menumis Keju parut (jika suka) Garam secukupnya Penyedap (jika suka) Cara Membuat: Balurkan dag...