Entri Terkait
Godok Batinta - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah pisang kepok dihaluskan 2 gelas tepung terigu 3 sdm tepung sagu 1 buah gula jawa 1/2 sdt vanille secukupnya garam secukupnya minyak goreng seperlunya air Cara: Pisang yang sudah dihaluskan campur dengan tepung terigu, vanilla jika sudah trcampur rata, panaskan wajan yang sudah diberi minyak bila sudah panas masukn adonan tadi pake sendok, lakukan sampai andonan selesai. Didihkan air setelah itu masukan gula jawa tunggu sebentar sampai gula jawa hancur. saring dulu agar tidak ada kumbang atau binatang kecil lain nya. Masukan lagi gula jawa yang sudah disaring campur tepung sagu, garam dan vanille biarkan sebentar dengan api kecil, bila sudah kental campur deh sama godok yang udah selesai goreng. https://cookpad.com/id/resep/751926-godok-batinta
Isni
Gulai Benak Merah - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan yang diperlukan : 1 buah otak sapi/kerbau 400 gram 600 cc santan dari 1 butir kelapa 15 lembar daun mangkuk ( daun tapak liman) 3 lembar daun kunyit, masing-masing disimpul 2 sdm cabai merah giling 10 butir bawang merah 1 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 sdt cabai giling sepotong lengkuas, kunyit sebesar telunjuk, jahe 1 ruas telunjuk 1 batang serai sedikit asam jawa / 1 buah asam kandis 50 gram daun ruku-ruku 1 1/2 sdt garam Cara membuat Resep Gulai Benak ( otak) Merah Khas Padang : Rebus otak dalam air mendidih sampai berubah warna. Angkat, tiriskan. Tarik pembuluh darahnya supaya tidak amis. Iris halus daun mangkok. Giling bumbu, kecuali daun daun bumbu dan serai. Campurkan dengan santan, lalu didihkan. Masukkan otak, daun mangkuk, asam kandis dan daun kunyit kedalamnya. Masak hingga kuahnya mengental. Sebagai ganti otak ya...
Isni
Gulai Korma Daging Tahu - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi giling Garam Putih telur Bawang merah Bawang putih Jintan Ketumbar Lengkuas Jahe Cengkih Santan Kental Pala Kapulaga Cara: Campurkan daging sapi giling, garam dan putih telur. aduk rata dan bentuk bulat-bulat kecil. haluskan bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum, tambahkan cengkih, biarkan sejenak dan tuangkan santan kental. Masukkan pala utuh dan kapulaga, aduk hingga mendidih. Masukkan bulatan daging giling dan masak hingga matang. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Gulai Tauco Daging - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: Bawang merah Bawang putih Cabai hijau Jahe Lengkuas Santan kental Sapi rebus Tauco Daun salam Buncis Rimbang Garam Cara: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, jahe, dan lengkuas. Campurkan dengan santan kental, potongan serasi tetelan sapi rebus, tauci, dan daun salam. didihkan sambil mengaduk. tambahkan potongan memanjang buncis, rimbang (tekokak) dan garam. masak hingga matang. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Gula Gulai Tahu - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: Tahu Bawang merah Bawang putih Cabai merah Kunyit Jahe Lengkuas Garam Gula Pasir Daun salam Daun kunyit Santan kental Cara: Lumatkan tahu, kukus hingga keras, dinginkan, potong-potong serasi. haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lengkas, garam, dan gula pasir. Tumis hingga harum, tambahkan daun salam dan daun kunyit. Tuangkan santan kental, masukkan potongan tahu dan masak hingga matang https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Gulai Bebek Kotagadang - Kotagadang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: bebek 1 ekor minyak 1,5 gls. Bumbu-bumbu: bawang merah 1 ons bawang putih 10 siung lombok hijau 1/2 kg. kemiri 4 bj. jae 2 rj. kunyit 3 rj. daun kunyit 1 hl. sereh 1 btg. garam 6 sdm. Cara membuatnya: Bebek dibersihkan, dibakar hingga kuning dan keluar minyaknya; dicuci dengan sabun, dipotong-potong. Lombok hijau digiling bersama kunyit garam. Sebagian dari bawang merah diiris halus, selebihnya digiling halus bersama bumbu-bumbu lain kecuali daun kunyit dan sereh. Bawang merah yang diiris halus digoreng sampai kuning, dimasukkan lombok giling dan bumbu lainnya. Semua digoreng hingga langu dari lombok hijau hilang. Bebek dimasukkan ke dalam panci bersama bumbu yang telah digoreng. Dimasak hingga 1/2 empuk. Dimasukkan 2 gelas air dan dimasak hingga bebek empuk. Keterangan: Supaya warna dari lombok tidak menjadi...
Fachni
Gulai Bebek Masak Hijau - Kotagadang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: bebek 1 ekor minyak kelapa 1/2 botol bir Bumbu-bumbu: lombok hijau 1/2-1/3 kg. bawang merah 20 bh. jae 1 rj. laos 1 iris daun kunyit 1 hl. kunyit 1 rj. kemiri 6 bj. daun sereh 1/2 btg. garam 2 sdm. Cara membuatnya: Bebek yang telah dipersiapkan, dipotong-potong seperlunya. Lombok hijau digilas halus kemudian bumbu-bumbu, kecuali laos, kunyit, sereh, dan bawang merah. Bawang merah diiris halus. Minyak kelapa 1/2 botol bir dijerangkan dalam wajan. Irisan bawang merah digoreng kuning, kemudian bumbu lainnya dimasukkan, terus digoreng sampai setengah masak, kecuali daun kunyit, sereh, dan laos. Potongan-potongan bebek dimasukkan bersama daun kunyit, laos, dan sereh. Masakan ditutup dan dijerangkan sampai setengah matang, kadang-kadang diaduk. Ditambah air 1 gelas. Api dikecilkan, masakan dibiarkan sampai daging bebek empuk dan berminy...
Fachni
Gulai Birah Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: batang talas (birah) 6 btg. kelapa 1/2 btr. ayam 6 pt. Bumbu-bumbu: bawang merah 3 bh. bawang putih 2 siung lombok merah giling 1 sdm. kunyit seiris jae seiris garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Birah dikupas kulitnya dan dipotong-potong pendek atau panjang. Bumbu digiling halus. Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanyak 3 gelas. Santan bersama bumbu dididihkan, dimasukkan daging ayam dan dimasak hingga keluar minyak. Dimasukkan batang talas dan dimasak hingga empuk. Keterangan: Batang talas diambil dari jenis talas putih. Ayam tidak usah diambil dari bagian yang berdaging banyak, cukup bagian-bagian yang bertulang, seperti sayap, kaki, leher, dan pinggang. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 225
Fachni
Gulai Kentang Telur - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kentang 1 kg. telur 3 btr. kelapa 1 btr. Bumbu-bumbu: bawang merah 8 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 15 bh. laos 1 pt. jae 1 rsd. kunyit 1/2 rj. sereh 1 btg. garam 2 sdm. Cara membuatnya: Kentang dikupas, dipotong empat. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh. Kelapa diparut, diambil santannya 5 gelas. Santan, bumbu-bumbu, kentang dimasak sampai empuk. Telur dipecahkan satu persatu ke dalam gulai. Kalau sudah matang diangkat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 230