Entri Terkait
Sop Konro Ikan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo ikan lamuru yg tlh di potong2 (pilih yg ada tulangnya) 3 siung bawang putih 4 btr bawang merah 1/2 btr biji pala 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar butir 2 btng sereh 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 4 btr kemiri 2 lembar daun salam 4 btr keluak (rendam air panas) 50 ml air asam 1 bngks masako garam sckpnya pelengkap: bawang goreng daun bawang seledri jeruk nipis sambal tumis Langkah Cuci bersih ikan lalu tiriskan. Haluskan keluak lalu campur air asam aduk biar rata, haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam, tumis hingga wangi, masukkan daun salam dan keluak yang telah dicairkan aduk rata. Masukkan ikan dan air secukupnya aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan masako, cicipi rasa jika sudah pas angkat...
Roro
Ayam Nasu Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 Gr ayam, potong kecil 1 batang sereh, geprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk secukupnya Garam dan penyedap Asam mangga atau asam jawa sekepalan Bumbu halus : 7 siung bawang merah 1 siung bawang putih 30 buah cabe rawit (sesuaikan selera) 1 batang sereh 5 buah cabe merah besar Langkah Encerkan asam dengan 2 gelas air. Bila kurang suka asam boleh dikurangi. Campurkan air asam dan ayam, remas, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan ayam beserta air asam. Masukkan bumbu daun dan sereh. Masak dengan api sedang dengan sesekali diaduk. Bila menggunakan ayam negri, maka gunakan api kecil agar bumbu meresap. Beri garam dan penyedap bila suka. Koreksi rasa. Bila air menyusut, daging ayam belum lunak,maka tambahkan air. Masak hingga daging ayam lunak, dan air m...
Roro
Udang Masak Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg udang /buang kulit, kepalanya 2 tangkai serai 1 inci halia 1 ruas lengkuas 6 biji bawang merah 3 biji bawang putih 2 biji lada merah 30 biji cilipadi garam, ajinomoto, gula, air asam sikit, kunyit Langkah Blend semua bahan di atas kecuali udang. Tumis bahan sudah blend tadi, turunkan udang, serbuk perasa, air asam. Tumis lagi sampai minyak keluar. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/5922317-udang-masak-palekko
Roro
Paleko Daging Sapi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging sapi 15 siung bawang merah 8 siung bawang putih 1 ruas kecil jahe 1 ruas kecil kunyit sesuai selera cabe rawit 1 saset marica bubuk secukupnya garam dan penyedap rasa secukupnya asam jawa 1 sendok teh gula 2 batang serei (geprek) 3 buah jeruk nipis minyak secukupnya untuk menumis bumbu Langkah Rendam daging dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis selama 5 menit lalu cuci bersi tiriskan. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang puti, cabe rawit, jahe,kunyit Jangang terlalu halus. Tumis bumbu tambahkan serei tumis sampai harum kemudian masukkan daging yg sudah di cuci bersih dan air asam jawa. Masak sampai airnya mengering. Paleko daging sapi siap dihidangkan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3272771-paleko-daging-sa...
Roro
Ayam Telur Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ekor ayam 5 butir telur (telur direbus dulu dan dikupas kulit cangkangnya) Bahan ditumbuk : 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar (sesuai selera) 1/2 sdt merica (sesuai selera) 1 ruas kencur 1 ruas jahe 1/2 sdt Garam 1 sdm Kecap manis 1 sdm Gula pasir 1 bks Royco (sesuai selera boleh pakai atau tidak) 1 batang daun sereh (geprek) 1 ruas lengkuas (geprek) 5 lembar daun salam 300 ml air Langkah Rebus ayam terlebih dahulu sampai empuk, untuk menghilangkan bau amisnya. Kalau sudah empuk, ditiriskan. Tumis bahan yang sudah ditumbuk halus dan tumis daun salam, lengkuas dan daun sereh, tambahkan gula, garam, kecap manis dan air secukupnya. Masukkan ayam, telur. Koreksi rasa dan sajikan. Sumber...
Roro
Ayam Palekko Berkuah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam broiler (ayam kampung lebih bagus) 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 cabe keriting 1/2 cabe rawit 5 buah Kemiri 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas (1 ruas = sejempol) Air asam jawa secukupnya Gula Langkah Potong potong kecil lalu cuci dengan bersih. Rendam ayam dengan air asam supaya tidak amis selama 10 menit. Haluskan/blender semua bumbu dengan minyak kecuali lengkuas. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mateng masukkan lengkuas yg digeprek masukkan daun jeruk agar lebih harum. Jika sudah matang. Masukkan ayam dengan rendamannya. Tunggu hingga airnya menyusut. Kalau mau berkuah saya tidak terlalu buat menyusut airnya. Siap disajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4666683-ayam-palekko-berkuah
Roro
Nasi Goreng Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ayam (potong kecil-kecil) Bawang merah Bawang putih Merica Garam Asam mangga Masako ayam Cabe rawit Nasi putih Langkah Blender duo bawang sampai halus lalu di bagi dua. Rendam ayam menggunakan duo bawang yang dihaluskan, merica, dan air asam mangga (diamkan 15 menit). Tumis sisa duo bawang yang telah diblender tadi sampai harum. Masukkan ayam yang telah direndam beserta air rendamannya. Stelah air agak menyusut blenderkan cabe rawit lalu campur dalam masakan, tambahkan garam, masako dan merica lagi lalu tes rasa. Setelah matang angkat sebagian ayam sebagai lauk dan sisakan sedikit di wajan. Campur ayam yang tersisa di wajan dengan nasi lalu aduk sampai rata. Nasi goreng palekko siap disajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4455252-nasi-goreng-palekko
Roro
Palekko Ceker Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Untuk disantap 5 orang 10 siung bawang merah ukuran sedang 6 siung bawang putih ukuran sedang 2 sereh ukuran sedang Sesuai selera cabe rawit Secukupnya garam 1 bungkus masako Secukupnya asam 1 sdm kunyit 2 gelas kecil air 2 liter ceker ayam 4 batang daun bawang Langkah Bersihkan ceker ayam (kuliti dan buang bagian yang tidak untuk dikonsumsi). Rebus ceker yang telah dibersihkan hingga terlihat empuk dan lembut. Ini sekitar 25 menit. Semakin lama direbus semakin bagus. Tumbuk atau blender bawang putih dan merah, sereh, cabe rawit. Apabila ceker selesai direbus. Sisihkan dari air rebusannya dan pindahkan ke wajan. Tambahkan air baru 2 gelas kecil. Masukkan asam sesuai selera dan kunyit secukupnya. Rebus sekitar 5 menit. Masukkan bumbu halus, garam, masako dan aduk merata hingga meresap pa...
Roro
Cumi Palumara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 8 Porsi 1/2 Kg cumi 1 irisan jeruk nipis 4 Rimpang asam 1,5 gelas bekimbing air bersih 3 Sdm minyak goreng Bumbu : 4 Siung bawang merah, iris halus 3 Siung bawang putih, iris halus 2 Buah tomat iris halus 3 Buah cabe kriting, iris halus 1/2 Sdt bubuk kunyit Penyedap rasa : 1/2 Sdm garam dapur 1/2 sachet masako rasa ayam 1 Sdm gula pasir Pelengkap: 5 Batang daun bawang, iris halus Langkah: 45 menit Belah cumi, keluarkan isi perut dan tintanya dan di cuci bersih. Lalu di potong2. Beri perasan jeruk nipis, sisihkan. Rendam asam dengan 1,5 gelas belimbing air bersih. Iris bawang merah dan putih, tomat, cabe keriting, dan siapkan 1/4 Sdm bubuk kunyit. Panaskan minyak dalam wajan, oseng berurutan bawang merah, bawang putih hingga layu dan wangi. Masukan irisan tomat oseng lagi samp...