Bahan-bahan: 8 Porsi

1/2 Kg cumi

1 irisan jeruk nipis

4 Rimpang asam

1,5 gelas bekimbing air bersih

3 Sdm minyak goreng

Bumbu :

4 Siung bawang merah, iris halus

3 Siung bawang putih, iris halus

2 Buah tomat iris halus

3 Buah cabe kriting, iris halus

1/2 Sdt bubuk kunyit

Penyedap rasa :

1/2 Sdm garam dapur

1/2 sachet masako rasa ayam

1 Sdm gula pasir

Pelengkap:

5 Batang daun bawang, iris halus

Langkah: 45 menit

Belah cumi, keluarkan isi perut dan tintanya dan di cuci bersih. Lalu di potong2. Beri perasan jeruk nipis, sisihkan.

Rendam asam dengan 1,5 gelas belimbing air bersih.

Iris bawang merah dan putih, tomat, cabe keriting, dan siapkan 1/4 Sdm bubuk kunyit.

Panaskan minyak dalam wajan, oseng berurutan bawang merah, bawang putih hingga layu dan wangi. Masukan irisan tomat oseng lagi sampai tomat layu. (Api kompor kecil)

Setelah semua bumbu irisan layu, masukan cumi dan aduk hingga rata.(Api kompor sedang).

Masukan penyedap rasa (gula, garam, dan masako serta kunyit bubuk). Laku di aduk hingga rata.

Masukan air rendaman asam, lau di aduk hingga rata. Tutup wajan dan biarkan cumi lunak kurleb 12 menit. (Api kompor sedang). (Karna cumi ini jenis cumi besar yg keras jadi agak lama matangnya).

Setelah cumi matang, masukan irisan daun bawang dan lakukan koreksi rasa. Aduk2 di atas wajan hingga rata lalu tutup kembali waja kurleb 5 menitan. Dan biarkan cumi matang dengan sempurna.

Setelah cumi telah matang dengan sempurna, matikan kompor. Angkat dan taruh dalam wadah. Selamat mencoba.

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/6032560-cumi-palumara-asem-manis-%F0%9F%8D%BD