Entri Terkait
Bigi Tiwadak Bajarang - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Cempedak atau Tiwadak merupakan buah yang semua bagiannya dapat di manfaatkan dengan baik menjadi berbagai olahan nikmat bagi warga sekitar kalsel, kaltim, dan kalteng. Selain enak di nikmati langsung (buahnya langsung di makan), biji tiwadak juga dapat di olah menjadi penganan yang enak, Pengolahannya pun sangat simpel. Masyarakat sekitar kalsel, kaltim, dan kalteng biasa menyebutnya dengan Bigi' Tiwadak Bajarang. Bigi = Biji Tiwadak = Cempedak Bajarang = Di rebus Direbus dengan sedikit garam agar gurih, ntar makannya pake bumbu garam merica+ sedikit gula. Selaput biji cempedaknya dikelupasin dulu ya. sumber : pribadi, http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2016/04/bigi-tiwadak-bajarang.html
Deckytri
Iwak Talang Masak Asam Manis
Makanan Minuman
Salah satu sajian khas Banjar ( termasuk sekitarKal Teng-Tim ). Berbahan dasar ikan asin telang tenggiri, yang juga merupakan komoditi khas daerah ini khususnya dan Kalimantan pada umumnya. Sangat mudah dimasak, tapi soal rasa boleh diadu dengan sajian ala resto. Kombinasi asin, asam dan manis, bahkan pedasnya membuat penikmatnya sulit untuk menolak bila disajikan masakan sederhana ini. Anda "urang Banjar" ? Dan "kaganangan" masakan ini ?.... berarti : "sadaaaaang dah bulikan, manjinguki kampung" Ikan asin telang yang mahal ( terakhir harganya dipasar sini 20 rb/ 100 gr, tanpa kepala dan ekor ) membuat sebagian warga menggantinya dengan jenis ikan asin lain, yang penting ikannya cukup berdaging. Seperti garih haruan, ikan asin baung/lais/telang papan, ikan pindang bahkan ikan asim sepat yang besar pun bisa menggantikannya. Pake iwak wadi pun oke juga. Telang Asam Manis Resep : turun te...
Deckytri
Pisang Coe Magur
Makanan Minuman
Pisang Coe Magur (Manis gurih) merupakan olahan beebahan dasar pisang raja, santan, tepung terigu, dan juga kenari. Tekstur pisang coe mirip dengan kue talam, namun tambahan kacang kenari akan memberi ciri khas tersendiri yang membuatnya berbeda dengan sajian kuliner lainnya. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Pisang 5 buah atau bisa disesuaikan Santan kental 2 gelas ( untuk atas ) Santan kental 3 gelas ( untuk dasar ) Tepung beras 5 sendok makan ( untuk atas ) Tepung beras 10 sendok makan ( untuk dasar ) Gula 1 sendok makan ( untuk atas ) Gula 3 sendok makan ( untuk dasar ) Vanilli bubuk secukupnya saja Garam halus sedikit saja Daun pandan secukupnya saja Cara Membuat Ambil daging pisang kemudian dibagi dua bagian lalu campurkan dengan tepung beras, gula, vanili, garam dan santan, aduk hingga merata Siapkan loyang lalu tutupi dasar loyang dengan daun pandan atau daun pisang, taru...
Fachni
Kokoleh Begula Durian
Makanan Minuman
Kokoleh ( bagula durian ) ala Cozy Kitchen Resep : Kamelia @Cozy Kitchen Bahan kokoleh : 50 gr tepung beras 20 ml santan instan 480 ml air 1/2 sdm air kapur ( gunakan air kapur yg berwarna putih susu, bukan yang bening ) 1/3 sdt garam halus Pasta pandan secukupnya. Kuah /Kinca : Gula merah Daging buah durian Air Cara : Campur semua bahan kokoleh, aduk rata. Saring.Masak di wajan dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mengental spt pasta. Angkat.Sajikan dengan kuah /kinca Buat kuah / kinca : Campur semua bahan , rebus hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan. sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2016/01/kokoleh_4.html Lokasi penjual: Warung Serabi Vikri Alamat: Jl. Pahlawan No.63, Seberang Mesjid, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan...
Deckytri
Iwak Asin Masak Belimbing Wuluh
Makanan Minuman
Ikan Asin Masak Belimbing Wuluh Resep : Kamelia @Cozy Kitchen. Bahan : Ikan Lais Asin ( bisa pake yg lain ), goreng Belimbing wuluh ( banyakin aja ) potong- potong Bawang merah dan putih, iris tipis Air asam jawa ( dikit aja ) Cabe merah dan hijau , potong- potong Cabe rawit (.bila suka ) , potong-potong Gula pasir sesukupnya Garam bila diperlukan Cara : Tumis bawang merah putih, Masukkan semua bahan, masak hingga belimbing wuluh layu. Siap di sajikan. sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2015/11/ikan-asin-masak-belimbing-wuluh.html
Deckytri
Lempeng Pisang Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram pisang moli/pisang raja/pisang kepok pilih yang benar2 matang 5 sdm gula pasir 100 gram tepung terigu serbaguna 1 sdt vanili bubuk 50 ml santan kental 5 sdm susu kental manis 10 sdm butter 1/2 sdt garam Langkah Haluskan pisang dalam wadah masukan semua bahan sambil diaduk rata ...
Deckytri
Juhu Asam Masak Patin Singkah Patok
Makanan Minuman
Juhu asem lauk patin, singkah potok. Itu, bahasa Dayak Ngaju , artinya. Sayur asam ikan patin, umbut potok. Sayur dalam bahasa Dayak, juhu . Sayur yang berkuah sedikit, didalamnya, ada sayur dan ikan sungai yang dimasak bersama. Saya juga menamakan sayur asam Dayak ini, sayur 'cemplang cemplung 'atau ' luntuh luntau', sebab ikannya tidak digoreng, tapi langsung dimasukkan atau dicemplung ke air sayur. Ikan atau lauk, bisa memakai, ikan jenis apa saja. Paling cocoknya memakai ikan sungai tak bersisik (baung, patin, tampahas, kuluk lais). Karena saya tinggal di Bogor, pakai ikan patin saja. Ikan patin yang ditangkap langsung dari sungai, lebih manis dan berlemak, beda dengan hasil peternakan ikan patin. Etapi, eikeh sadar, mau cari, ikan langsung dari sungai, ya susah...Ikan Patin yang dijual dipasar saja, tak mengurangi nikmatnya sayur asam ikan patin. Sayur asam (juhu asem) di d...
Deckytri
Gado-Gado Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : Ketupat Sambal ( saus ) gado-gado. Telur rebus Sayuran (kacang panjang,kecambah, kangkung), rebus Mentimun, parut kasar(di parut saat akan ditata dipiring saji ) Kerupuk khusus untuk gado- gado ,warna-warni ,hiks...... Bawang goreng. Bahan Sambal Gado-Gado : 1/4 kg kacang tanah,goreng 5 siung bawang putih. 1 1/2 ruas jari jahe 1/2 ruas jari kencur 2 sdm petis 1/2sdt terasi bakar Gula merah ,secukupnya Kecap asin Garam,bila perlu Cara membuat Sambal Gado-Gado : Goreng bawang putih, bila sudah setengah matang,masukkan jahe dan kencur,angkat semua,tiriskan. Campur semua bahan sambal,blender hingga halus.Sisihkan. Cara penyajian: Tata ketupat dipiring saji, beri sayuran, mentimun, telur rebus ( potong-potong ), siram dengan sambal gado-gado,beri kerupuk dan taburi dengan bawang goreng. SUMBER : http:/...
Deckytri
Kawong Masak Bahenda - Palangkaraya - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Keong, dalam bahasa Dayak, namanya Kawong. Bahenda artinya kuning, diolah dengan bumbu kuning yang berasal dari henda (kunyit) Kawong, atau keong, di Bogor biasanya dimasak dengan cangkangnya, namanya tutut . Di Palangka Raya, kawong sudah dibuang cangkangnya, perebusan dilakukan agak lama dan pencucian berulang kali, sampai bersih. Hasilnya, kawong tanpa cangkang siap diolah beragam masakan. Bahan utama Kawong 2 plastik, sekitar seperempat kilogram. 5 batang serai di iris tipis secawan kemangi Bumbu halus 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabe rawit sedikit jahe. minyak sayur untuk menumis. Setengah cawan air. garam, gula dan penyedap rasa. Cara memasaknya sangat mudah. Bumbu halus di campur dengan irisan serai, ulek kasar. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kawong. Berilah air untuk mematan...