Entri Terkait
Soto Ceker khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan yang digunakan: 500 gr ceker ayam, cuci bersih 100 gr ikan bandeng 2 batang serai, memarkan 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai ½ sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 3 cm kunyit Bahan serbuk koya: 100 gr kerupuk udang, goreng, haluskan 50 gr bawang putih, iris, goreng Bahan pelengkap: 100 gr bihun, rendam dengan air hangat 100 gr taoge, seduh 3 batang daun seledri, iris halus 3 buah jeruk nipis Kecap manis secukupnya Bawang goreng secukupnya Nasi putih secukupnya Cara membuat: Panaskan minyak pada wajan. Goreng ikan bandeng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Haluskan bersama 100 ml air. Sisihkan. Panaskan kembali mi...
Riani Charlina
Sambal Apel - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah cabai merah besar 2 buah apel Malang ukuran kecil 5 buah cabe rawit ½ sendok teh garam Gula pasir secukupnya Terasi secukupnya Cara Membuat: Cuci cabai dan apel hingga bersih. Serut atau cacah kasar apel Malang. Ulek terasi, cabai dan garam hingga halus. Tambahkan gula sesuai selera. Tambahkan serutan / cacahan buah apel, lalu hingga tercampur rata. Sambal apel Malang siap disajikan bersama teman ikan goreng dan lalapan. sumber: https://resepnusantara.id/resep-membuat-sambal-apel-malang/
Riani Charlina
Besengek Ayam - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan bahan wajib : 500 gram ayam kampung, potong-potong, panggang diatas bara (agak matang) 400 ml santan kental 1 sendok makan air asam secukupnya gula merah 2 sendok makan minyak sayur 700 ml air Secukupnya Garam Bumbu halus besengek : 5 butir bawang merah, ditumis 4 siung bawang putih, ditumis 6 buah cabe merah 2 cm lengkuas muda 1 sendok teh terasi 4 butir kemiri Cara membuat besengek ayam : Pertamanya Panaskan minyak, tumislah bumbu sampe wangi dan matang. Lalu Didihkan air, masukin ayam, bumbu, air asam serta sedikit garam. Anda Rebus dengan api kecil, tutup rapat sampai kuah menyusut setengahnya juga ayam mulai empuk. Kemudian Kalau masih belum empuk tambahkan air secukupnya dan teruskan merebus. Setelahnya Masukkan santan kelapa, masak sambil sesekali diaduk agar tidak pecah. Sekarang Masak terus sampai bumbu benar-benar...
Riani Charlina
Jadah Bakar - Pacitan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Mungkin masih banyak orang yang belum tahu makanan bernama jadah. Jadah adalah makanan yang bentuknya seperti punten hanya saja terbuat dari ketan. Kalau di Pacitan dikenal yang namanya Jadah Bakar yaitu jadah yang dipanggang layaknya memanggang daging ayam. Setelah itu dimakan dengan gula pasir menghasilkan kombinasi rasa gurih dan manis. Bahan yang digunakan: 400 gr beras ketan 200 gr kelapa parut 1 sdt garam 75 ml air panas Cara membuat: Rendam beras ketan selama 2 jam. Cuci dengan air hingga bersih. Tiriskan. Kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat dan pindahkan pada wadah lain. Tambahkan air panas. Aduk rata. Tunggu hingga air meresap. Masukan kelapa parut dan garam. Aduk kembali hingga tercampur rata. Masukan beras ketan ke dalam kukusan. Kukus hingga matang. Angkat. Taruh beras ketan pada wadah. Kemudian tumbuk hingga halus dan padat. Tunggu hingga dingin....
Riani Charlina
Kolong Klithik - Pacitan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kolong Klithik adalah sejenis camilan yang berasal dari ketela pohon, biasanya penduduk setempat menggunakan singkong atau ketela pohon jenis Pandesi ataupun Jinten untuk dijadikan kolong Klithik. Bahan: Singkong Muda Bawang Putih Ketumbar Garam Cara membuat: Kupas dan Bersihkan dulu singkong nya dari kotoran. Giling singkong atau kalau manual pakai parut atau juga bisa ditumbuk sampai halus. Masuk pada proses pemerasan boleh pakai mesin peras atau manual(tangan) sampai hilang kandungan airnya. Jangan buang perasan singkong tersebut karena kandungan dalam air (tepung kanji) nanti dimanfaatkan untuk anti lengket saat pembetukan kolong. Haluskan dan Campurkan bumbu- bumbu( bawang putih,ketumbar,dan garam) sesuai jumlah singkongnya agar terasa. Kukuslah singkong tersebut hingga 70% tingkat kematangannya.jangan sampai matang. Setelah...
Riani Charlina
Tumis Pakis - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 3 ikat (125 gram) pakis, dipetiki 3 buah (40 gram) ampela, direbus, dipotong-potong 1 buah tomat, dipotong-potong 4 butir bawang merah, diiris 2 siung bawang putih, diiris 3 buah cabai merah keriting, diiris 1 sendok makan saus tiram 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 75 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Masukkan ampela dan tomat. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan daun pakis. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Lalu sajikan dengan nasi agar semakin mantap. sumber: https://resepnusantara.id/tumis-pakis/
Riani Charlina
Tahu Kuning Lengkuas - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 6 buah tahu kuning, potong dua bagian segitiga 100 gram lengkuas parut 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sendok teh air asam jawa 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 500 ml air Bumbu Halus : 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit, bakar Cara Pengolahan : Rebus semua bahan dan bumbu halus di atas api sedang sampai meresap. Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Goreng sisa bumbunya asal kekuningan. sumber: https://resepnusantara.id/tahu-kuning-lengkuas/
Riani Charlina
Lemper Bakar Serundeng Ikan - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan Isi: 100 gram ikan tongkol, dikukus, dibuang durinya, disuwir-suwir dagingnya 50 gram kelapa parut kasar 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 cm lengkuas, dimemarkan 1 lembar daun salam 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus: 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh ketumbar 1 buah cabai merah 1 buah cabai rawit 1 cm jahe 1/8 sendok teh jinten 1 cm kunyit Bahan Ketan: 300 gram beras ketan, direndam 1 jam 180 ml santan dari 1/4 butir kelapa, didihkan 1 lembar daun pandan 3/4 sendok teh garam Cara membuat Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. Tambahkan kelapa paru...
Riani Charlina
Soto Kokot - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1/2 kg kokot atau kaki sapi 1 1/2 cangkir kacang hijau 2 cm jahe, memarkan 1 liter air Daun bawang, rajang kecil-kecil Bumbu : 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah Pala secukupnya Garam secukupnya Lada secukupnya Bawang goreng secukupnya Bumbu penyedap secukupnya Bahan sambal kaldu kokot : 5 buah cabai rawit 2 butir kemiri, sangrai Garam secukupnya Cara Membuat : Rebus kokot sampai empuk dan mengeluarkan kaldu. Tambahkan kacang hijau ke dalam Rebusan kokot sampai empuk. Tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kokot. Beri daun bawang. Tambahkan lada, garam dan bumbu penyedap. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan bawang goreng. Sajikan dengan lontong. Sambal: gerus semua bahan sambal, sajikan. sumber: https://resepnusantara.id/soto-kokot-lezat-khas-madura/