Entri Terkait
Sambal Tuktuk
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan aso-aso atau 100 gram ikan teri 1 sdm andaliman 2 butir kemiri 10 buah cabe merah kriting 5 buah cabe rawit 5 buah bawang merah 1 siung bawang putih ½ sdt garam Minyak untuk menggoreng ikan secukupnya Cara Membuat Sambal Tuktuk khas Sumatra Utara Goreng ikan sampai matang Sangrai semua bahan kecuali garam sampai harum dan matang Haluskan semua bahan yang telah disangrai, lalu tambahkan suwiran ikan aso-aso yang telah digoreng/ikan teri yang sudah digoreng. Haluskan kembali semua bahan, bumbui dengan garam. Sajikan Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/12/resep-membuat-sambal-tuktuk-khas.html
Endah Kinarya Palupi
Kue Ombus-ombus
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram Kelapa muda, parut kasar 200 gram Tepung beras, ayak ½ sdt garam 100 gram gula merah/Aren, sisir 2 lembar daun pandan,iris memanjang Daun pisang secukupnya Cara membuat kue Ombusombus khas Tapanuli Siapkan wadah, campur kelapa dengan garam, aduk rata Tamnbahkan tepung beras sedikit-demi sedikit sambil diremas-remas. Siapkan daun pisang, bentuk menjadi kerucut, isi dengan adonan sampai setengah nya kemudian tambahkan gula merah tepat ditengah adonan isi kembali dengan adonan sambil dipadatkan. Lipat. Lakukan hal yang sama sampai bahan habis. Siapkan kukusan, kukus kue +/- 30 menit Sajikan bersama kopi atau teh SUmber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/12/resep-kue-ombusombus-khas-tapanuli.html
Endah Kinarya Palupi
Kue Lampet
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram tepung beras 200 gram kelapa muda, parut kasar 150 mlair matang 1 sdt garam 100 gram gula aren, sisir Daun pisang secukupnya  Cara memasak Kue Lampet khas Tapanuli Ambil wadah lalu campur parutan kelapa muda dengan garam, aduk rata Setelah itu masukan tepung  beras dan air, remas-remas Masukan sisiran gula aren, aduk rata Ambil daun pisang, masukan adonan, bungkus membentuk limas segi tiga. Lakukan hingga adonan habis Kukus kurang lebih 30 menit  Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/12/resep-kue-lampet-khas-tapanuli.html
Endah Kinarya Palupi
Kue Pohul-pohul
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram kelapa muda (menjelang tua) parut kasar 400 gram tepung beras 200 gram gula merah ½ sdt garam 5 lembar daun pandan, sobek-sobek Daun pisang secukupnya Cara membuat Kue Pohulpohul khas Tapanuli Campurkan Kelapa parut dan garam, aduk rata Masukan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diremas-remas Tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk rata. Bentuk adonan dengan cara dikepal, lakukan hal yang sama sampai adonan habis Ambil kukusan, lalu alasi bagian bawah dengan daun pisang dan pandan, tata adonan yang sudah dibentuk tadi Kukus sekitar 30 menit Sajikan Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/12/resep-kue-pohulpohul-khas-tapanuli.html
Endah Kinarya Palupi
Kue Cimpa
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram Tepung ketan 350 ml Santan ½ sdt Garam Minyak kelapa secukupnya Daun pisang secukupnya Bahan isian 1 buah kelapa muda , kupas kulitnya lalu parut 100 gram gula pasir 500 gram gula merah, sisir 3 lembar daun pandan ½ sdt garam 100 ml air Cara membuat kue cimpa khas Karo Isian : Siapkan panci, rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk. Setelah air rebusan mengental dan berbuih masukan kelapa parut sambil terus diaduk, masak hingga kelapa matang, sisihkan. Adonan : Campur tepung ketan dan garam lalu tuangi dngan santan sedikit demi sedikit hingga adonan ketan kalis dan bias dibentuk Siapkan daun pisang lalu olesi dengan sedikit minyak kelapa, beri 2-3 sdm adonan ketan kemudian isi bagian tengahnya ddengan bahan isian, lipat dan bungkus seperti kalu kita membuat kue Leupet. Lalkukan hingga seluru...
Endah Kinarya Palupi
Ikkau Rata
Makanan Minuman
Bahan : 100 gram daun singkong, dibakar hingga layu 100 gram ikan asap 10 butir bawang merah, diiris tipis 5 buah cabai hijau, dibelah 2 bagian 5 buah terong telunjuk, dibelah 2 bagian 100 gram tekokak, dibakar 1 sendok teh garam 400 ml santan dari 1 butir kelapa Cara Membuat : 1. Tumbuk kasar daun singkong, bawang merah, cabai hijau, terong, dan tekokak. 2. Didihkan santan bersama garam lalu masukkan campuran daun singkong. 3. Tambahkan ikan asap, aduk sampai bumbu meresap. Untuk 6 porsi Sumber: http://kuliner-batak.blogspot.com/2008/10/ikkau-rata.html
Endah Kinarya Palupi
Sarak Terung
Makanan Minuman
Bahan Bahan : 100 gram udang kering (ebi), direndam air panas, tiriskan, dihaluskan. 1 batang terasi, dimemarkan 200 cc kacang tanah, disangrai, dibuang kulit arinya, dihaluskan. ½ butir kelapa, diparut, disangrai sampai warna kecoklatan, dihaluskan. 8 buah terung, masang masing dibelah dua, dagingnya digurat gurat 1½ liter santan dari 1 buah kelapa. BUMBU HALUS : 10 buah cabai merah 3 cm jahe 3 cm lengkuas 6 siung bawang putih 12 butir bawang merah 2 sendok teh ketumbar, disangrai ½ sendok teh jinten, disangrai 4 cm kunyit garam secukupnya CARA MEMASAK : Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum baunya, masukkan sereh, kacang tanah, ebi, kelapa parut, garam dan aduk sampai tercamur rata Kemudian masukkan terong, aduk aduk sampai rata, angkat Sementara didihkan santan, masukkan terung berbumbu tadi dan aduk aduk Setelah matang diangkat. ...
Endah Kinarya Palupi
Mangasik Toba
Makanan Minuman
Bahan 750 gram ikan gabus segar Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah 4 buah cabai merah keriting 3 buah kemiri,sangrai 1 sdt merica butiran 2 cm kunyit,sangrai 2 cm jahe 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 500 ml air 2 batang serai ,ambil bagian putih,memarkan 50 gram lokio* 1 sdm air asam jawa Cara Membuat Resep Masakan Mangasik Toba (Sumatera Utara) 1.Siangi ikan gabus ,cuci bersih,tiriskan,potong-potong ikan menjadi dua bagian.Aduk rata ikan dan bumbu halus,diamkan selama 15 menit. 2.Masak ikan bersama air dan serai di atas api sedang sampai mendidih.Masukkan lokio dan air asam jawa.Masak sampai harum dan matang.Angkat,sajikan. (Untuk 6 orang) Sumber: http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-mangasik-tobasumatera-utara.htm
Endah Kinarya Palupi
Rendang Siantar
Makanan Minuman
500 gram Daging Sapi 200 gram Kelapa 400 ml Santan Kental 6 biji Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 1 buah Cabai (Cabe) Merah 2 cm Kunyit 4 cm Jahe 1 batang Serai 2 lembar Daun Jeruk 1/4 lembar Daun Kunyit secukupnya Air 3 sendok makan Minyak Goreng + Langkah Kelapa parut segar disangrai hingga kecoklatan lalu blender halus. Saat membuat rendang ini, hanya ada kelapa parut kering, cukup digunakan 50 g saja. Bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe ditumbuk hingga halus. Jumlah cabai merah bisa ditambah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika bumbu diblender, tambah minyak goreng agar halus. Tumis bumbu hingga harum Masukkan dalam wajan bertutup: daging sapi potong dadu, bumbu tumis, santan kental, kelapa sangrai halus, sereh, daun jeruk, daun kunyit. Tambah air hingga kira-kira daging terendam. Di...