×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Utara

Asal Daerah

Pematang Siantar

Rendang Siantar

Tanggal 31 Aug 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Rendang Siantar Khas Pematang Siantar

500 gram Daging Sapi
200 gram Kelapa
400 ml Santan Kental
6 biji Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 buah Cabai (Cabe) Merah
2 cm Kunyit
4 cm Jahe
1 batang Serai
2 lembar Daun Jeruk
1/4 lembar Daun Kunyit
secukupnya Air
3 sendok makan Minyak Goreng +
 
Langkah
 
Kelapa parut segar disangrai hingga kecoklatan lalu blender halus.
Saat membuat rendang ini, hanya ada kelapa parut kering, cukup digunakan 50 g saja.
 
Bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe ditumbuk hingga halus.
Jumlah cabai merah bisa ditambah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Jika bumbu diblender, tambah minyak goreng agar halus.
Tumis bumbu hingga harum
 
Masukkan dalam wajan bertutup: daging sapi potong dadu, bumbu tumis, santan kental, kelapa sangrai halus, sereh, daun jeruk, daun kunyit. Tambah air hingga kira-kira daging terendam.
Didihkan daging lalu kecilkan api kemudian tutup wajan dan biarkan daging empuk kira-kira 1 jam.
Besarkan api kompor kembali, lalu daging di aduk-aduk hingga air habis.
catatan: saat memasak rendang ini tidak menggunakan daun kunyit.
 
Rendang siap disajikan, taburi dengan bawang goreng..
 
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/179041-rendang-siantar

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...