Entri Terkait
Getuk Ireng Purworejo
Makanan Minuman
Resep Getuk Ireng Bahan : 1 kg tepung gaplek 1.5 ltr air 100 gr merang, bakar, tumbuk 300 gr gula pasir 1/2 sdt garam Pelengkap : 1 buah kelapa muda, parut panjang 1/2 sdt garam 2 lbr daun pandan 100 gr gula pasir Cara membuat : Rebus air bersama merang hingga mendidih, angkat, saring, sisihkan. Aduk rata tepung gaplek bersama gula pasir dan garam, tuang air merang sedikit demi sedikit hingga dapat diuleni, ratakan. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, kukus hingga matang. Keluarkan dari dandang, letakkan dalam loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan, giling hingga tebal 1 1/2 cm, dinginkan, potong-potong sebesar 2 x 2 cm. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat. Sajikan getuk ireng dengan taburan kelapa muda dan gula pasir. Sumber :http://kreasimasakan.blog...
Diah Astuti
Uwi Kaju Ga'u
Makanan Minuman
UwiKaju/Uwi Ai Ga’u. Meskipun sama-sama berbahan dasar ubi namun uwi kaju ga’u belum sepopuler uwi ai ndota atau uwi ai punga. Ubi kayu atau juga disebut singkong, tentu sudah sangat akrab dalam kehidupan sehari-hari. Secara tradisional, ubi kayu/singkong sangat diminati karena singkong memang mengandung cukup tinggi kalori dan sumber energi yang baik. Dalam perkembangannya, singkong kini telah banyak dimanfaatkan untuk membuat berbagai macam penganan, atau diambil patinya untuk berbagai macam keperluan. Di daerah Nusa Tenggara Timur pada masa sebelum orde baru makanan pokokya itu adalah jagung dan ubi. Namun dengan perubahan zaman, cara pandang masyarakat terhadap jenis makanan tersebut cenderung kurang bagus. Saat ini, makanan dari umbi-umbian maupun jagung sebatas hanya pelengkap nasi atau makanan selingan. Padahal itu semua juga memiliki kadar karbohidrat yang tinggi dan juga merupakan karbohidrat kompleks yang sangat baik untuk energy tubuh dalam melakukan a...
Diah Astuti
Sambal Lu'at
Makanan Minuman
Bahan Sambal Lu’at 1 ons cabai rawit 5 buah jeruk nipis Satu genggam daun siba Satu genggam daun kemangi Garam secukupnya Cara Membuat Sambal Lu’at Pertama, siapkanlah bahan-bahan di atas. Cuci bersih sebelum diolah Kedua, iris tipis jeruk nipis dan uleg cabai rawit hingga halus Lalu, iris daun siba dan daun kemangi. Kemudian, campur semua bahan dan masukkan ke dalam toples bila sudah rata Selanjutnya, tunggu selama dua hari (kurang lebih) sebelum disantap supaya jeruknya tidak terasa pahit Berikutnya, sajikan bersama masakan favorit Anda. Selamat menikmati! http://recipesmasakanindonesia.blogspot.co.id/2016/09/resep-membuat-sambal-luat-khas-ntt.html Sumber :
Diah Astuti
Kupue
Makanan Minuman
Kupue adalah salah satu cara pengawetan ubi kayu. Daya tahan pengawetan dapat mencapai setahun. Kejadian penting yang sulit dilupakan oleh orang Dayak ialah mereka pernah diselamatkan oleh kupue. Saat itu tahun 1918, panen gagal. Kemudian beras sebagai makanan pokok digantikan oleh kupue. Cara pembuatannya terlebih dahulu ubi kayu dikupas, dan direndam dalam air, boleh direndam dalam tempayan besar yang telah diberi air, boleh juga dimasukkan dalam keranjang besar yang terbuat dari bambu atau rotan dan direndam dalam air sungai. Perendaman memakan waktu sekitar satu minggu hingga ubi kayu menjadi lembek dan baunya asam. Setelah air ditiriskan, dijemur hingga kering benar, ditumbuk halus hingga menjadi tepung dan disimpan dalam tempayan dan ditutup rapat. Tepung kupue dapat dimanfaatkan untuk membuat makanan, bubur atau campuran nasi. sumber: Buku "MANESER PANATAU TATU HIANG"
Deni Andrian
Sambal Mantah
Makanan Minuman
Bahan 3 siung bawang merah (iris tipis, cincang halus) 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja, iris tipis lalu cincang halus) 7 buah cabai rawit (iris tipis) 5 buah cabai keriting (iris tipis) 3 buah cabai hijau (iris tipis) 1 buah tomat (potong dadu kecil-kecil) Minyak kelapa panas (secukupnya) 1 buah jeruk nipis (peras airnya) Terasi bakar (haluskan, secukupnya) Garam (secukupnya) Gula (secukupnya) Cara Membuat Campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak kelapa. Jika semua bahan sudah tercampur dan rasa garam maupun gula pas, panaskan minyak kelapa lalu siramkan ke sambal. Tambahkan air perasan jeruk nipis agar rasa sambal lebih segar. Aduk rata kembali lalu sajikan. Sumber : https://www.vemale.com/resep-makanan/100388-resep-sambal-matah-khas-bali-sederhana-enak-banget.htm
Diah Astuti
Manisan Pala
Makanan Minuman
Pala (Myristica fragrans) adalah salah satu rempah khas Kepulauan Banda, Maluku, yang pernah di perebutkan saat jaman penjajahan dulu. Buahnya yang kaya akan nutrisi dapat dijadikan berbagai macam olahan makanan salah satunya yaitu Manisan Pala kuliner khas Kepulauan Banda, Maluku. Manisan Pala terbuat dari buah Pala segar yang diambil langsung dari perkebunan pala milik petani Pulau Banda, air, garam, dan gula pasir. Cara pembuatannya cukup mudah yaitu dengan meredamkan buah pala dengan air dan garam atau air laut selama 1 hari. Gunanya meredamkan pala dengan garam untuk menambah tekstur rasa yang empuk dan menghilang rasa sepat pada buah Pala. Sebab buah pala rasanya agak sepat. Setelah 1 hari di rendamkan, air garam di tiris dari buah pala sampai kering, selanjutnya buah pala yang sudah kering di rendamkan kembali dengan gula pasir atau dicampur selama beberapa jam untuk menambah rasa manis pada Pala. Lepas tu buah pala yang sudah manis siap untuk dimakan da...
Yoki
Nasi Ikan Ambon
Makanan Minuman
Mirip Nasi Kelapa di Ambon, namun nasinya bukan nasi gurih melainkan nasi putih. Dengan suwiran ikan cakalang yang dibumbui gurih pedas. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber: https://books.google.co.id/books?id=G5CXZ-sr0kAC&pg=PT1&dq=jajanan+khas+maluku&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiKx4X9pvXYAhWJpY8KHZ_lAvAQ6AEIRDAE#v=onepage&q&f=false
Yoki
Kue Yahudi
Makanan Minuman
Panganan ini menjadi menu khas berbuka puasa yang menjadi incaran warga muslim Kota Ambon, saat waktu berbuka puasa tiba. Tidak seperti namanya yang unik, bentuk kue yahudi ini terbilang sangat biasa, hampir sama seperti kue lainnya yang terbuat dari terigu. Bentuk kue yahudi jauh dari menarik, hanya berwarna kuning pucat dan di atasnya berwarna coklat. Namun anehnya, kue ini sangat laris. Kue yang hanya di jual di kampung kue Batumerah, Kota Ambon ini hanya dijual oleh satu keluarga di Batumerah yang memiliki resep turun temurun. Alamat Penjual: Istana Roti Ambon Jln. Sultan Hasanuddin, Kota Ambon 0813-43279999 Sumber: http://travel.kompas.com/read/2011/08/10/19301151/Kue.Yahudi.Paling.Dicari.di.Ambon
Yoki
Sambal Mbe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 butir bawang merah, iris2 tipis (saya 5) 3 siung bawang putih, iris tipis (saya 5) 20 buah cabe rawit rajang kasar (saya 5 juga..g terlalu pedas) 1 ruas jempol terasi, (saya 1 ruas..goreng kemudian hancurkan) 1/2 sdt garam Sejumput gula pasir 1 buah jeruk limau (boleh jeruk nipis, seiris saja) secukupnya Minyak utk menumis Langkah Panaskan minyak, masukkan bawang putih goreng sampai asal layu saja. Angkat, sis...