Entri Terkait
Sayur Lad
Makanan Minuman
Lad adalah masakan khas masyarakat Kei yang sangat lezat sebagai lauk pauk, yang sejatinya adalah tumisan rumput laut! Unik kan, travelers? Lad yang sering dijumpai di Kei merupakan rumput laut segar yang ditumis dengan bawang merah, bawang putih dan cabai, atau bisa juga dicampur dengan kelapa parut seperti urap. Masyarakat Kei biasa menyantap Lad dengan nasi atau embal, melengkapi ikan sebagai lauk utamanya. Rasa rumput laut yang unik dan lezat menambah enaknya makan, dan bonusnya, hidangan ini mempunyai kandungan protein tinggi. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Rumput laut Kencur Jahe 5 cabe rawit 2 siung bawang putih Bawang merah Tomat Penyedap rasa Cara Membuat Ulek kencur, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan tomat. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Lalu masukan rumput laut. Beri sedikit air, oseng-oseng sampai sedikit layu. Tambahka...
Regina Berliani
Kue Langgar
Makanan Minuman
Kue Langgar merupakan makanan khas Maluku Tenggara yang terbuat dari singkong sebagai makanan pokok masyarakat Maluku. Saat ini, Langgar sudah dimodifikasi sedemikian rupa sehingga ada yang berbentuk stick dengan varian rasa yang bermacam-macam seperti keju, coklat, dan juga pandan. Bahan-bahan 450 grm singkong, kupas lalu parut 5 buah cabe merah keriting, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 3 batang daun bawang, potong kecil-kecil ½ sdt gula pasir 1 sdt penyedap rasa (atau sejenis masako) 1 sdt garam Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Cara Membuat Silahkan parut terlebihdahulu singkong yang tadi sudah dikupas sampai halus Lalu campurkan singkong yang sudah diparut dengan semua bumbu, kecuali minyak goreng, aduk sampai benar-benar tercampur rata Bila sudah, silahkan ambil adonan 1 sendok makan saja, lalu simpan dalam wadah datar atau tutup panci, lalu ratakan adonan hin...
Regina Berliani
Gangan Rabung Haliling
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 mangkok haliling. 1/2 mangkok santan 1/2 mangkok rebung iris tipis..rendam dlm air garam 1 buah singkong...potong2. 1 siung bawang merah iris 1 siung bawang putih iris 1 sdt garam Secukupnya penyedap Secukupnya air Langkah Rendam haliling dlm air selama 1 jam..buang haliling yg timbul dipermukaan air karena itu tandanya mati..yg tengg...
Deni Andrian
Tarung Babanam Kuah Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 2 buah terong ungu 300 ml santan (kara+air) 2 siung bawang merah secukupnya garam dan gula pasir Langkah 25 menit Cuci bersih terong lalu tusuk2 dengan pisau agar saat dibakar tidak meletus Bakar terong hingga kulitnya layu atau terong sudah lembek Kupas kulitnya, potong2 lalu beri gula dan garam, beri irisan bawang merah...
Deni Andrian
Opor Terong Banjar
Makanan Minuman
Bahan : • 1 kg terong panjang Warna Ungu boleh Warna Hijau Boleh Pake terong bulat juga boleh • 1/2 ons daging atau tulang sapi ,buat penyedap aroma kaldu • Santan kelapa Bahan bumbu opor terong : • 2 siung bawang putih • 3 btr bawang merah • 1 sdt ketumbar • 5 biji merica • kunir dan jahe sedikit saja • 3 btr kemiri • daun jeruk purut, daun salam, daun serai Cara membuat : 1. Tumis semua bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan 2. Masukkan tulang atau daging sapi kedalam air mendidih dan tunggu sampai lunak atau empuk lalu masukkan terong dan beri garam,gula,penyedap rasa dan santan.tunggu hingga mendidih dan siap untuk di hidang kan. sumber: http://widhiaanugrah.com/resep-masakan-opor-terong-banjar-yang-nikmat/
Deni Andrian
Karedok Kohu-Kohu - Tidore - Maluku Utara
Makanan Minuman
Kohu-Kohu ini menyerupai urap tapi isiannya jauh berbeda karena terbuat dari campuran sayuran mentah yang diaduk secara bersama dengan kelapa parut. Sayuran Kohu-Kohu, seperti kacang panjang, taoge, dan daun kemangi, diaduk bersama irisan bawang merah mentah, kelapa parut, dan ikan cakalang. Agar lebih enak sebelum disantap, Kohu-Kohu lebih dulu diberi perasan air jeruk lemon cina agar ada rasa asam segar yang khas. Sumber: http://www.suryanipalamui.com/2017/03/visit-tidore-island-mengenal-kuliner.html
Yoki
Pisang Bebe
Makanan Minuman
Pisang yang satu ini merupakan asli khas dari Maluku Utara termasuk kota Tidore. Disebut Pisang Bebe karena buah pisang ini berbentuk mulut bebek yang tipis dan memanjang. Teksturnya yang liat dan renyah dengan rasa sepat dan manis tanpa kadar air tinggi membuat pisang ini cocok disandingkan sebagai hidangan pengganti nasi. Bagi teman-teman yang berkunjung ke Tidore, sebaiknya wajib mencicipi makanan ini karena Pisang Bebe ini tidak ditemukan di sembarang tempat. Pisang ini hanya tumbuh di daerah Maluku Utara. Bukan cuma bentuknya yang unik, makanan yang disajikan dari pisang ini pun cukup menarik. Pisang Bebe yang masih setengah matang dikupas dan diiris tipis memanjang, kemudian digoreng di minyak dengan tingkat panas tertentu. Setelah pisang ini nampak cukup renyah, pisang akan ditiriskan. Sepintas memang terlihat seperti keripik pisang, namun saat teman-teman mencicipinya, kalian akan merasakan perbedaannya ketika disajikan. Bahan pelengkap sajian pisang goreng mulu...
Yoki
Gayam Kacang Hijau
Makanan Minuman
Bahan- bahan: 200 gr Kacang hijau 80 gram gula pasir 100 ml air Lapisan goreng: 1/2 sudu teh garam 50 gr tepung gandum Air1/2 gelas Cara- caranya: Rebus kacang hijau sampai lembek Siapkan kuali, masukkan gula dan kacanng hijau yang sudah direbus tadi Terus dikacau sehingga mengering dan melekat Angkat, biarkan sejuk Membuat lapisan goreng: Masukkan garam dan air sedikit demi sedikit dalam tepung Kacau sampai semua menyatu Pipihkan kacang hijau seperti koin Celukan kacang hijau dalam lapisan goreng Siap untuk digoreng. sumber: http://www.resepborneo.com/2016/04/gayam-kacang-hijau.html
Deni Andrian
Tumis Bunga Pepaya Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gr daun pepaya, rebus, tiriskan, iris kasar 150 gr bunga pepaya, rebus, tiriskan 100 gr ikan teri, goreng Bumbu: 5 butir bawang merah iris halus 5 siung bawang putih, iris halus 10 bh cabai rawit, iris halus 3 lembar daun salam 1/2 sdt garam 50 ml air 5 sdm minyak untuk menumis Cara: 1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, tambahkan air lalu masukan bumbu-bumbu. Aduk rata. 2. Masukan daun pepaya, dan teri goreng. Aduk sampai bumbu tercampur dan meresap. 3. Siap disajikan dengan singkong rebus. Tempat yang menyajikan: Rumah Makan Dua Ikan, Jl. Diponegoro No.26, Kel Ahusen, Sirimau, Kota Ambon, Maluku, (0911) 341202 Sumber: https://books.google.co.id/books?id=W8ZzthzaqfgC&pg=PT91&lpg=PT91&dq=kuliner+tidore&source=bl&ots=Fl0GP5cjj1&sig=pjK-aaT1ke3RyBgCXPKy5DZTTk8&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwi2qt7...