Entri Terkait
Pupuq mandar
Makanan Minuman
Pupuq Mandar adalah lauk yang sangat lumrah kita temui saat acara budaya di Mandar, kuliner yang terbuat dari campuran ikan, kelapa dan bumbu ini dibentuk dalam rupa geometri segitiga kemudian dididihkan dalam minyak. Rasanya yang cukup lezat, gurih dan khas menjadikannya sebagai favorit bagi setiap orang. Pupuq sepertinya sudah menjadi lauk yang wajib ada dalam sebuah “kappar” seolah tidak lengkap rasanya jika lauk yang satu ini tak hadir. Dahulu pupuq dibuat dari ikan sepenuhnya, dengan sedikit campuran kelapa, tapi kemudian proses pembuatannya bergeser dengan ditambahkannya kelapa dalam bahannya, hal ini dipengaruhi oleh pertimbangan ekonomi, dimana diketahui bahwa harga ikan yang kadang mahal membuat pupuq menjadi ditekan biaya bahannya. Pupuq yang asli ikan sepenuhnya tanpa campuran kelapa juga sebenarnya cukup enak, tetapi mungkin lebuh berat karena semua bahannya dibuat dari 95% bahan ikan. Penambahan unsur “kelapa” di pupuq Mandar saat ini secara...
Fennec_fox
Nasi Kuning Fak Fak
Makanan Minuman
Nasi Kuning adalah salah satu makanan favorit terutama untuk sarapan. Di sekolah-sekolah maupun daerah perkantoran nasi kuning menjadi salah satu pilihan untuk sarapan maupun makan siang. Menu nasi kuning disini agak lain dari biasanya karena selain lauknya ikan atau telur, keringan tempe dan acar mentah yang pasti di tambah sambal jadinya sedap sekalli. Selain itu aroma cengkeh dan pala dari nasi kuning disini membuat selera makan meninggi. Sumber: http://gaedegambarist.blogspot.co.id/2012/10/nasi-kuning-jalan-kokas-kuliner-khas.html
Yoki
Cungkring
Makanan Minuman
Dalam bahasa Sunda cungkring artinya kikil sapi. Cungkring merupakan potongan kikil dan bagian kepala sapi yang dimasak menggunakan bumbu kuning dan disiram dengan bumbu kacang manis. Makanan sejenis sate ini cocok disantap bersama dengan nasi ketan putih yang dicampur dengan parutan kelapa. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-bogor/
Oase
Sokkol Mandar
Makanan Minuman
Ini adalah hidangan dari bahan beras ketan yang diberi santan kelapa lalu dibentuk sedemikan rupa dalam sebuah piring berhias telur di cungkupnya. Sokkol mirip dengan sokko,suku Bugis biasa menyebut sokkol dengan sokko, perbedaannya adalah sokko di Bugis tidak ditambahkan kelapa sehingga rasanya cenderung datar, ringan dan tidak gurih. Penambahan elemen kelapa dalam sokkol Mandar membuatnya menjadi lezat untuk dinikmati. Sokkol ini biasa disajikan saat acara-acara budaya di daerah Mandar, sangat umum dan lumrah ditemui. Sokkol biasa dikonsumsi sebagai pengganti nasi jika anda tidak ingin mencicipi hidangan nasi dalam acara. Namun karena bahannya yang berasal dari ketan, maka siap-siap anda akan menjadi lebih cepat kenyang. Bahan ketan yang cenderung padat akan dengan cepat mengisi ruang lambung anda. Sokkol ini dikonsumsi dengan lauk telur, sambal, ataupun ikan serta penambahan sayur. Proses pembuatan sokkol yang setelah diberi santan, maka kemudian ia akan diaduk secara ter...
Fennec_fox
Sambal goreng
Makanan Minuman
Anda membayangkan sambal yang digoreng, atau mungkin sambal tomat yang digoreng? Kuliner ini jauh dari bayangan anda itu. Ini adalah potongan dari ubi jalar atau ketela pohon yang dipotong dalam ukuran seperti batang korek api, digoreng dan diberi bumbu. Lalu pada tahap akhir digoreng kembali bersama bumbu dan diberi tambahan kacang tanah dan potongan daging sapi. Ini juga adalah kuliner wajib yang hampir ada di setiap acara-acara budaya di daerah Mandar. Sambal goreng biasa disandingkan dengan Pupuq Mandar dan menjadi salah satu lauk yang juga digemari oleh banyak orang. Kerenyahan bahan ubi yang digunakan dengan rasa kacang yang gurih dan potongan daging sapi yang nikmat membuatnya menjadi kuliner lezat dalam sebuah “kappar”. Proses pembuatan sambal goreng biasa dilakukan secara bersama-sama sebelum acara pernikahan di daerah Mandar, walauapun juga dewasa ini banyak orang yang membeli “sambal goreng” secara instan di produsennya. RM yang menyediakan...
Fennec_fox
Sambusaq
Makanan Minuman
Sambusaq, orang-orang Mandar biasa menyebutnya dengan istilah itu, penganan berbentuk geometri segitiga yang rasanya nikmat dan cukup gurih, menyajikan rasa isian beragam mulai dari ikan, potongan daun bawang dan bumbu yang telah diramu secara merata. Kuliner ini cukup jarang ditemukan, berbeda dengan penganan lainnya yang cukup lumrah, seperti penganan pastel (Jalangkote) yang mudah ditemukan dimana-mana. Sambusaq sebenarnya kurang lebih sama dengan “samosa” kuliner dari timur tengah yaitu pastri dengan bentuk segitiga dengan isian dari bahan kentang, dengan campuran rempah, kacang kapri, bawang bombay, daun ketumbar dan kadang-kadang paneer (Wikipedia). Penganan ini juga biasa disebut dengan nama “samsa” atau “somsa”. Jika melihat dari isian “samosa” yang berasal dari timur tengah tadi maka kuliner “sambusaq” memiliki kemiripan yang nyaris sama, mulai dari bahan bumbu, hanya saja di daerah Mandar bahan utama...
Fennec_fox
Pepes Sagu
Makanan Minuman
Pepes khas Bogor ini berbahan dasar sagu. Pepes sagu bisa ditemukan di Jalan Surya Kencana. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-bogor/
Oase
Kacang Bogor Istana
Makanan Minuman
Cemilan khas Bogor ini bentuknya bulat dan dalamnya berwarna ungu. Cemilan ini banyak dijajakan oleh pedagang pada bulan Februari sampai dengan April. Tempat yang menyediakan: Jumbo Bakery Bakery Address: Jl. Raya Pajajaran No.3f, Baranangsiang, Bogor Tim., Kota Bogor, Jawa Barat 16143 Phone: (0251) 8324838 Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-bogor/
Oase
Talloq Panynyu
Makanan Minuman
Merupakan suatu tradisi yang berlaku di daerah kami, biasanya jika ingin melaut maka nelayan akan datang kerumah keluarga Habib untuk minta di doakan agar selamat dan membawa hasil tangkapan ikan yang meruah. Bentuknya bulat dengan lumuran tepung halus berwarna putih dengan gula yang ada didalamnya adalah gula yang asli dibuat dari olahan nira. Ukurannya sebesar bola pingpong kadang lebih besar sedikit dan ketika di gigit maka luapan gulanya akan keluar, bahannya terdiri dari tepung ketan ,tepung beras, gula merah, kami populer menyebutnya dengan nama "Talloq Panynyu" yang jika diterjemahkan kedalam bahasa Indonesia artinya "Telur Penyu". Source: http://www.kompadansamandar.or.id/kuliner/561-talloq-panynyu-dan-kenangan-masa-kecilku-di-mandar.html