Entri Terkait
Kapusuk Nosu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Kentang 2 kg 2. Wortel 1 kg 3. Daging klapstuk 1/2 kg 4. Mentega 80 g Bumbu-bumbu: 1. Baawang merah 1/4 kg 2. Lada 1/2 sendok teh 3. Pala 1/2 sendok teh 4. Garam 1 sendok makan Cara membuatnya: 1. Daging direbus kira-kira 2 jam lamanya sampai empuk. 2. Kentang dikupas, dicuci, ditaruh diatas daging; wortel dikupas dipotong-potong, dimasukkan dan terachir bawang merah. 3. Bahan-bahan yang telah direbus dihaluskan, dicampur dengan mentega, lada, pala, garam, diaduk sampai rata. 4. Daging diiris tipis dan diletakkan diatas. 5. Dihidangkan dalam tempat tertutup. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Loka Dipeapi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Pisang kepok atau pisang raja yang tua 10 biji 2. Kelapa 1/2 butir Bumbu: Garam secukupunya Cara membuatnya: 1. Pisang direbus dengan kulitnja. 2. Kelapa diparut, dibuat santan kental, diberi garam. 3. Pisang yang sudah direbus dikupas dalam keadaan panas dimasukan ke dalam santan sambil diaduk rata. Keterangan : Masakan ini biasa dipakai makanan utama. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Gulai Welei
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam gemuk 1 ekor 2. Kelapa 1 1/2 butir Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 1/2 ons 2. Sereh 2 batang 3. Garam 2 sendok makan 4. Bawang putih 6 siung 5. Asam 5 mata Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan lalu dibakar diatas api tempurung sampai warna kemerah-merahan 2. Kelapa yang sebutir diparut dibuat santan kental I/4 liter dan santan cair 2 liter. Kelapa yang separuh diparut, disring lalu ditumbuk halus hingga keluar minyaknya. 3. Ayam yang telah dibakar dipotong-potong, dimasukkan kedalam panci dengan kelapa halus serta diberi santan cair. 4. Bawang putih dan bawang merah diiris-iris dimasukkan. Sereh dimemarkan dan dimasukkan. 5. Direbus sampai lunak. Kalau sudah hampir masak diberi asam dan garam, setelah itu santan kental. Diaduk sebentar lalu diangkat. Keterangan: Masakan ini agak kental. Bisa...
Sulistiani
Kari Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Tepung Jagung 4 sendok makan 3. Kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: 1. Daun sereh 2 lembar 2. Ketumbar 1 sendok teh 3. Jinten 1/2 sendok teh 4. Daun jeruk purut 2 lembar 5. Garam 1 sendok makan 6. Minyak goreng Cara membuatnya: 1. Daging ayam dicincang. 2. Bumbu direndang dulu, baru ditumbuk halus. 3. Kelapa diparut, dibuat santan. 4. Bumbu-bumbu yang telah halus ditumis dengan minjak, kemudian ayam cincang dibulat-bulatkan, dimasukkan. 5. Kemudian disusulkan santan dan daun jeruk purut. 6. Apabila akan diangkat tepung dimasukkan. Rumah Makan Malabar Jalan Sulawesi Nomor 264 Sumber: Buku Mustika Kuliner Sukarno
Sulistiani
Pa' Kadanten
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Nangka muda 1 buah 2. Air 1 liter 3. Kelapa 2 buah Bumbu-bumbu: 1. Sereh 3 batang 2. Laos 3 iris 3. Bawang merah 10 buah 4. Bawang putih 1 buah 5. Daun kucai 10 batang 6. Lombok besar 10 buah 7. Daun asam 1 genggam 8. Lada 10g 9. Kunyit 1 sendok makan 10. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Nangka dikupas, dicuci, dipotong-potong, direbus sampai lembek, diangkat, airnya dibuang. 2. Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus sampai berminyak. 3. Daun kucai diiris-iris, lombok dikeluarkan bijinya dan diiris-iris 4. Sereh, laos, bawang merah, bawang putih dan lada dihaluskan. 5. Nangka ditjampur dengan semua bumbu-bumbu, diberi air, dijerangkan sampai airnya seimbang dengan sayur. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno...
Sulistiani
Sayur Buah Kelor
Makanan Minuman
Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Bahan-bahan: 1. Buah kelor 1 ikat 2. Bawang putih 2 siung 3. Santan kental 2 gelas Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 4 buah 2. Udang kecil 1/2 ons 3. Laos 1 potong 4. Daun salam 2 lembar 5. Daun kemangi 1 ikat 6. Asam 2 mata 7. Garam 1 sendok makan 8. Terasi 1 sendok teh Cara membuatnya: 1. Buah kelor dibersihkan, dipotong-potong sepandjang 2 ruas jari. Daun kemangi dibersihkan, dipetik. 2. Bumbu-bumbu dihaluskan bersama udang kecil. 3. Bumbu direbus dengan air, didihkan, sayuran dimasukkan. 4. Diselesaikan dengan santan kental. Diaduk-aduk supaya santan tidak pecah; daun kemangi dimasukkan kemudian diangkat. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Telo Pendem
Makanan Minuman
Ubi Jalar ( Ipomoea batatas ), atau masyarakat Jawa menyebutnya Telo Pendem, orang sulawesi dengan batatas, dan orang banyumas Bodin adalah salah satu umbi-umbian yang tersebar luas di Nusantara. Bagi masyarakat yang tinggal di Pulau Jawa, mungkin umbi dari keluarga Convolvulaceae menjadi makanan selingan semata, seperti direbus, goreng, dijadikan keripik atau dodol. Di Papua, selain sagu yang dijadikan makanan pokok, tetapi ubi jalar juga berperan demikian. Bagi masyarakat Papua, terutama di pedalaman Jayawijaya dan Paniai, Ubi jalar adalah makanan istimewa disana. Upacara bakar batu adalah sebuah tradisi bagaimana mengapresiasi keistimewaan ubi jalar. Ukuran, bentuk dan kualitas umbi adalah prestis saat upacara bakar batu sehingga benar-benar diapresiasi pada saat upacara adat tersebut. Upacara adat bakar batu adalah sebuah prosesi memasak Ubi Jalar, biasanya disertai dengan mengikutkan daging Babi, daun Ubi, Singkong dan Pepaya. Batu adalah media untuk memasak...
Yoki
Barapen Ayam
Makanan Minuman
Ayam Barapen adalah salah satu makanan paling terkenal Papua. Walesi adalah nama sebuah suku di Wamena Papua. Mereka mengubah babi dengan ayam karena banyak orang beragama Islam Wamena. Metode memasak menggunakan batu dibakar terlebih dahulu memasukkan ke dalam drum yang dimakamkan di tanah. Setelah itu, masukkan ubi jalar, dan sayur-sayuran pada satu per satu. Lalu menaruh ayam dengan bumbu, tuangkan minyak pada ayam, sayuran, dan ubi jalar merata. Setelah itu, menutup drum dengan panas tebal plastik-tahan. ... .... Nah, makanan siap untuk Sumber: http://resepkulinerpapua.blogspot.co.id/2017/02/ayam-barapen-ala-walesi.html
Yoki
Anyang ayam khas Rantau prapat
Makanan Minuman
Resep Bahan-bahan 4-5 orang 1 kg ayam 1 ons cabe merah 1 ruas jahe secukupnya bawang merah 3 batang serai (diiris2) secukupnya ketumbar (disangrai) 1 mug beras (disangrai) 3 buah jeruk nipis secukupnya garam 2 buah kelapa (1 untuk santan dan 1lagi utk disangrai) Langkah Membuat Semua bahan digiling(dihaluskan) Ayam yang telah dipanggang dicincang kasar Semua bahan yg digiling tadi dicampur dan diaduk rata... Diaduk seperti ini siram santan sedikit demi sedikit... Dan tarrraaaaa jadi dehhhhh.... (Ohya pas mengaduknya kasih garam ya sesuai selera biar lbh berasa rasanya) Alamat Penjual: RM Putri Kualuh Jalan Sisingamangaraja No.41 Medan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/290143-anyang-ayam-labuhanbatu
