Entri Terkait
Gangan Asam Patin Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Gangan Asam patin merupakan masakan indonesia yang berasal dari kalimantan timuir berikut ini resepnya Gangan Asam Patin, gangan patin ini sangat cocok di sajaikan saat makan siang . Bahan : ½ sdt air asam + ½ sdt garam (untuk rendam ikan) 1 ekor ikan patin, dipotong 4 bagian 1 sdt garam 2 sdm minyak untuk menumis 2 sdt asam jawa 2 ½ sdt gula pasir 1.000 ml air Bumbu halus : 6 btr bawang merah 3 btr kemiri, disangrai 3 bh cabai merah besar, buang bijinya 1 cm kunyit, dibakar 1 cm lengkuas 1 btg serai, diambil putihnya ½ sdt terasi, dibakar Cara membuat : Lumuri ikan patin dengan ½ sdt air asam dan ½ sdt garam, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan garam, dan gula pasir, aduk sampai rata. Angkat Masukkan ke dalam ikan patin. Aduk rata. Sisihkan. Didihkan air dan asam. Masukkan ikan patin. Masak sampa...
Endah Kinarya Palupi
Bubur Gunting
Makanan Minuman
Bubur Gunting ini berasal dari Kalimantan Timur dengan bahan utama adalah tepung ketan Rasanya gurih manis seperti cendol dan pembuatannya sebagai berikut . Bahan : 500 ml santan dari ½ kelapa 150 gram gula merah, disisir 125 gram tepung ketan 100 ml air daun suji ( 20 daun suji dan 5 daun pandan) hangatkan ¼ sdt air kapur sirih ¼ sdt garam ¼ sdt garam Cara membuat : Aduk rata tepung ketan, garam, air kapur sirih, air daun suji sampai kalis. Bentuk bulat memanjang lalu gunting serong. Rebus santan, garam dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih. Masukan adonan yang sudah digunting-gunting. Rebus sampai matang sambil diaduk perlahan. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/03/bubur-gunting-2.aspx
Endah Kinarya Palupi
Gangan Nangka - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Gangan Nangka merupakan masakan khas Kalimantan Timur yang biasa dihidangkan dalam acara kematian. setiap kali ada orang yang meninggal biasa memasak gangan nangka ini berikut ini resep Gangan Nangka Bahan : 800 ml santan dari ½ kelapa 400 gr nangka muda, dipotong-potong 3 lonjor kacang panjang, dipotong-potong 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 sdt gula pasir 1 sdt garam 1 bh kepala ikan, dibelah 2 bagian 1 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan. ½ sdt asam jawa Bumbu halus : 8 butir bawang merah 2 butir kemiri di sangrai 2 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar ½ sdt terasi, dibakar Cara membuat : Rebus nangka muda sampai ½ matang. Angkat tiriskan. Rebus kembali nangka, santan, bumbu halus, serai, lengkuas, dan kepala ikan sampai mendidih. Masukkan kacang panjang, garam, asam jawa, dan gula pasir, masak sampai matang. &n...
Endah Kinarya Palupi
Gence Ruan
Makanan Minuman
Gence Ruan memang nama masakan yang sedikit asing bagi kita. Masakan ini berasal dari Kalimantan Timur. Berbahan utama ikan haruan atau ikan gabus yang di masak dengan bumbu cabai Bahan : ¾ sdt garam ¾ sdt gula pasir ½ sdt bumbu penyedap- 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air) 1 sdm minyak untuk menumis 2 ekor (300 gram) ikan haruan (ikan gabus) 125 ml air Bumbu halus : 10 btr bawang merah 4 bh cabai merah keriting 2 siung bawang putih 2 bh cabai merah besar Cara membuat : Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor tidak putus. Lumuri ikan gabus dengan ½ sdt garam. Diamkan selama 15 menit. Bakar ikan gabus sambil dibolak balik sampai matang dan harum. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, bumbu penyedap, air dan air asam jawa. Masak sampai matang. Siram ikan gabus dengan bumbu t...
Endah Kinarya Palupi
Kue Karaban
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 250 gram tepung beras, ayak 150 gram gula merah, sisir halus 1/2 sendok teh adas manis, sangrai 1/2 sendok teh garam 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk olesan Cara Pengolahan : Campur tepung beras, gula merah, adas manis, garam, dan santan. Uleni sampai berbutir. Letakkan adonan diloyang 20×20 yang dioles minyak dan dialas kertas roti. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan. Potong-potong. Untuk 8 porsi Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepdapurkecilku.com/resep-kue-karaban-khas-kalimantan-timur.html Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390
Endah Kinarya Palupi
Sambal Nanas Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan Sambal Nanas Pedas: 1 buah nanas kecil, kupas, dan potong 2 sdm minyak 2 cabai merah besar 5 cabai rawit 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi 1 sdt garam 1 sdt gula Cara membuat Sambal Nanas Pedas: Panaskan minyak pada wajan dengan minyak secukupnya Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi lalu tumis hingga harum, sekitar 5-8 menit. Haluskan bahan yang telah ditumis dengan diulek atau diblender kalau ingin praktis dan tidak repot. Campurkan sambal dengan potongan nanas hingga nanas terlapisi sambal secara merata. Sajikan bersama lauk dan santap dengan nasi hangat. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepcara.com/585-resep-sambal-nanas-pedas-khas-kalimantan-timur.html
Endah Kinarya Palupi
Bubur Samarinda
Makanan Minuman
Bahan -bahan: 125 gr tepung beras 1 btr Kelapa 1/2 sdt garam 2 ons udang basah Bumbu: 10 buah bawang merah 5 buah cabai merah 3 buah cabai hijau 1 potong lengkuas 1/3 sdt jintan 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 ruas jari kencur 1 ruas jari kunyit 1 sdt garam Cara membuat: Parut kelapa, buat 750 cc santan Campurkan tepung, 2,5 gelas santan, dan garam hingga menjadi bubur Haluskan bumbu. Cincang udang Tumis bumbu, masukkan udang dan sisa santan, lalu masak hingga matang Hidangkan bubur dengan bumbu Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resep-khas-kalimantan.blogspot.com/2012/07/kalimantan-timur-bubur-samarinda.html Lokasi penjual: Bubur Ayam Samarinda Alamat: Jl. Jend. A Yani No. 50, RT. 55 / RW. 17, Gunung Sari Ilir, Balikpapan Tengah, Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76113 Telepon:...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Tungkul
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 1 ekor ikan gabus, dipotong 4 bagian 150 gram singkong, dipotong-potong 1.500 ml air 100 gram jantung pisang 1 ikat kangkung, disiangi 200 ml santan dari 1 butir kelapa minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 cm lengkuas 1 cm kunyit 4 1/4 sdt garam 1 1/4 sdt gula pasir Cara membuat : Potong ikan gabus menjadi 4 bagian Potong-potong daun singkong. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Rebus jantung pisang dan 1/2 sendok makan garam dalam 500 ml air sampai matang. Angkat dan potong-potong. Rebus singkong dalam air sampai matang. Tambahkan bumbu halus sampai harum. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Masukkan jantung pisang, kangkung, dan ikan gabus goreng. Masak sampai matang. ...
Endah Kinarya Palupi
Amplang Ikan Samarinda
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging ikan tenggiri, berishkan tulangnya, kemudian dicincang halus 250 gram tepung kanji Garam secukupnya 2 butir telur ayam, kocok lepas 1 bonggol bawang putih, haluskan Cara Membuat: - Campur dengan daging ikan, tepung kanji, garam, telur ayam, dan bawang putih sehingga menjadi adonan yang menyatu. - Bentuk memanjang seperti sosis, potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil sesuai selera. - Goreng amplang dengan minyak yang banyak, aduk-aduk agar tidak gosong, angkat bila sudah matang, tiriskan. - Apabila sudah dingin, masukan ke dalam wadah kedap udara. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://cetakankue.blogspot.com/2013/10/amplang.html Lokasi Penjual: Amplang Sibayak Alamat: Jl. Jenderal Sudirman, Gn. Bahagia, Balikpapan Sel., Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76114 Telepon: (0542) 76...