Entri Terkait
Parede Bale Tapa
Makanan Minuman
Parede Bale Tapa merupakan hidangan khas Palu, Sulawesi tengah yang satu tentu sudah tidak asing lagi bagi Anda. Umumnya, Parede menggunakan ikan laut, seperti bandeng, kakap, dan sebagainya. Namun yang paling sering dijumpai adalah Parede Bale Tapa. Masakan berkuah kuning ini, sangat enak jika disantap bersama nasi hangat atau Dange (menu khas Palopo lainnya). Berikut bahan dan cara pembuatan Parede Bale Tapa yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan 1 ekor Ikan Asap ukuran sedang 65 ml santan instan 600 ml air 4 sdm mangga muda yang sudah diiris kecil-kecil (Jika tidak ada mangga muda/mengkal bisa diganti dengan air asam) Bumbu-bumbu: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 iris jahe 3 iris lengkuas 2 batang sereh (memarkan) 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt kunyit bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk (bisa diganti gula...
hallowulandari
Kerak Sagu Teluk Tomini
Makanan Minuman
Kerak Sagu Teluk Tomoni dibuat dari sagu yang dicampur kelapa parut kemudian diolah layaknya kerak telor dengan cara dituang ke loyang panci yang sudah diberi minyak. Anda dapat menambahkan telur ayam atau telur bebek yang sudah dikocok di atas adonan kerak sagu ini agar rasanya lebih mantap. Berikut bahan dan cara pembuatan Kerak Sagu Teluk Tomini yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut 100 g ampas kelapa 100 g tepung sagu aren ¼ sdt garam 250 g gula merah, parut Cara Membuat Campur kelapa parut, ampas kelapa, tepung sagu, dan garam. Aduk hingga rata. Panaskan wajan kecil, diameter 12 cm di atas api. Taruh 1-2 sdm di dalamnya sambil ratakan hingga tipis. Masak hingga kering dan matang. Taburi permukaannya dengan gula merah. Lipat dua. Angkat. Sajikan Kerak Sagu Teluk Tomimi bersama sambal...
hallowulandari
Sengkang
Makanan Minuman
Kue Sengkang merupakan kue dengan isian kacang kenari dan berbentuk seperti candi borobudur, kue sengkang sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu. Ketika itu hanya kalangan bangsawan, para petinggi kerajaan yang hanya bisa menikmati kue yang satu ini. Namun saat ini siapa saja dapat mencicipinya. Untuk membuat kue sengkang pertama – tama kita harus menyiapkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, mentega dan fanily, Lalu untuk isiannya adalah kacang kenari. Setelah bahan – bahan siap pertama – tama masukkan telur dengan gula pasir lalu kocok hingga mengembang. Setelah itu masukkan mentega, tepung beras, terigu dan fanily. Kemudian aduk lagi hingga seluruh bahan tercampur merata, lalu di ulenin dan bentuk bulat – bulat. Tak lupa masukkan isian kacang kenari kedalam adonan tadi lalu masukkan kedalam cetakan. Proses selanjutnya adalah keluarkan adonan dari cetakan sambil dipukul – pukul perlahan agar adonan berbentuk sepert...
Fennec_fox
Te're
Makanan Minuman
Tidak hanya kue sengkang, selayar pun masih memiliki kue tradisional yang tidak kalah lezat dengan yang lainnya. Kue te’re atau bisa disebut juga kue jaring, karena tekstur kue nya yang mirip dengan jaring – jaring. Kue ini berwarna agak kecoklatan dan memiliki rasa yang manis. Warna cokelat dan rasa yang manis ini berasal dari gula merah yang dicairkan. Kue te’re ini sudah ada sejak jaman kerajaan, ketika itu kue ini disajikan untuk para raja. Namun saat ini semua orang bisa mencicipinya dan dijadikan makanan dalam adat pernikahan kepulauan selayar. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, pertama – tama siapkan bahannya terlebih dahulu seperti minyak sayur, gula pasir, gula merah dan tepung beras. Setelah semua bahannya siap saatnya kita buat kuenya. Pertama kita ambil air gula terlebih dahulu setelah air gula matang, campurkan air gula yang kita masak tadi dengan tepung beras sambil diaduk hingga merata. Selanjutnya kita mengg...
Fennec_fox
Kalakere
Makanan Minuman
Kue khas tradisional selayar berikutnya adalah kalakere, kalakere adalah kue berbahan tepung beras dan dinamakan kalakere karena proses pembuatannya yang di leker dalam bahasa selayar dan memiliki bentuk seperti angka 8. Kalakere memiliki cita rasa yang khas, tidak terlalu manis dan sedikit gurih. Sangat tepat untuk teman minum teh ataupun kopi. Seperti halnya kue sengkang, kue kalakere ini pun dipanggang menggunakan panggangan tradisional yang disebut palako. Untuk membuatnya pertama – tama siapkan bahan – bahannya terlebih dahulu seperti telur, gula psair, air soda, dan tentunya tepung ketan putih. Setelah bahannya siap, kita kocok telurnya terlebih dahulu hingga mengembang. Setelah itu masukkan gula pasir, masukkan air soda secukupnya, kocok semua bahan hingga merata. Setelah itu masukkan tepung ketan putih, dan aduk hingga merata dan kalis. Setelah adonan kalis, gulung adonan bentuk memanjang lalu cetak membentuk angka 8,...
Fennec_fox
Haje Bannah
Makanan Minuman
Haje Bannah merupakan kue yang mirip seperti wajik namun bahan yang digunakan berbeda. Jika biasanya wajik dibuat menggunakan tepung beras ketan namun haje bannah dibuat dari bahan dasar bannah dalam bahasa selayar atau disebut juga jawawud yang merupakan jenis tumbuhan padi namun daunnya agak sedikit lebar dan memiliki biji yang cukup banyak. Biji inilah yang akan dibuat untuk kue bannah. Kue hitam dengan corak bintik – bintik hitam ini bercita rasa manis karena adanya kandungan gula merah, untuk membuat haje bannah pun tak terlalu sulit. Kita persiapkan terlebih dahulu bahan – bahannya seperti bannah, air, gula merah dan tak lupa gula pasir. Setelah semua bahan siap sekarang saatnya untuk membuat kue bertekstur kenyal ini. Pertama – kita masak air hingga mendidih, masukkan bannah lalu masak hingga ban’ah mengental, Dan air dalam panci menyusut lalu sisipkan. Selanjutnya kita masak gula merah hingga mencair lalu masukkan gul...
Fennec_fox
Cilung Papeda Telur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 100 gr tapioka 1 sendok munjung terigu 1/2 bks royco 300 ml air 1 butir telur kocok lepas Isian: boncabe/serundeng kering/abon Langkah-langkah: Campur semua bahan kecuali telur dan isian aduk rata hingga jadi adonan encer. Panaskan teflon oles dengan mentega tipis-tipis. Masukkan sesendok makan telur lalu timpa dengan 1 sendok sayur adonan aci goyang2kan teflon hingga adonan rata. Taburi isian (boncabe/serundeng/abon) sesuai selera. Setelah matang gulung dengan tusuk sate dari ujung kiri atas. Tusuk satenya yg agak besar ya biar mudah gulungnya. Ulangi hingga adonan habis. Sumber:&nb...
Yoki
Asam Padeh Ikan Baung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ikan baung. Jika tidak tersedia maka ikan baung juga bisa diganti dengan ikan patin. Bersihkan organ dalam ikan dan potong-potong menjadi 5 bagian. Cuci bersih lalu sisihkan. 1 liter air 1 tangkai serai yang dimemarkan 1 lembar daun kunyit 3 buah asam kandis Bahan bumbu halus: 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 10 buah cabe merah 5 butir bawang merah ½ sdm garam Cara membuat Asam Padeh Ikan Baung : Ambil bumbu halus yang terdiri dari serai, daun kunyit dan serai lalu rebus dan aduk sampai kuah mengental. Masukkan potongan-potongan ikan lalu kecilkan api. Setelah ikan matang dan juga kuahnya mulai mengental maka kita bisa mengangkat masakan ini dari atas kompor. Siapkan mangkok saji dan tuangkan masakan asam pade khas riau ke dalamnya. Sebagai tambahan hiasan dan juga memperlezat masakan maka kita bisa menambahkan irisan bawang merah gore...
Fzlzal Arief Firdaus
Tenteng Kenari
Makanan Minuman
Kue khas tradisional selayar yang terakhir yang akan kita bahas yakni tenteng kenari. Penggunaan bahan kenari sendiri dikarenakan selayar merupakan penghasil kenari yang cukup banyak, inilah yang mendorong masyarakat mengolah panganan lezat yang satu ini. Sebelum membuat olahan tenteng kenari terlebih dahulu kita siapkan bahan utamanya yakni biji kenari. Pertama – tama kita rendam dulu kenari selama dua hari, setelah itu bagian dari luar dikupas dengan cara ditekan menggunakan ujung jari. Setelah seluruh kulit terlepas tahap selanjutnya menjemur buah kenari dibawah sinar matahari. Setelah dijemur saatnya mengambil biji – biji kenarinya dengan cara memecahkan buah keras yang satu ini dengan batu atau karang. Tahap selanjutnya memisahkan kulit arinya, hingga menghasilkan daging kenari yang siap diolah menjadi tenteng kenari. Bahan yang digunakan untuk membuat tenteng kenari diantaranya gula pasir, gula merah, kacang kenari dan a...