Entri Terkait
Gulai Kambiang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan 2 kg daging kambing campur tulang (iga, lemusir, sandung lamur, paha) 4 ltr air Bumbu dihaluskan: 3 sdm ketumbar 1 sdm lada bulat 1 sdt jinten putih 1 sdt kelabet 5 btr kapulaga hijau 5 btr bawang putih 10 bh bawang merah 3 cm jahe 5 cm lengkuas 3 cm kunyit 1/8 bj pala 5 sdm minyak sayur. 1 bh bawang Bombay, iris tipis. 4 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 2 btg sereh, pukul 5 cm kayu manis 4 btr cengkeh, pukul 250ml santan kental Cara membuat gulai kambing: Didihkan air, masukkan daging kambing, biarkan sampai mendidih lagi, beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh goreng hingga wangi sebentar, masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis terus hingga wangi dan mat...
tresna purnama dewi
Goreng Baluik
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg belut segar 1 butir kelapa, buat 500cc santan kental Bumbu : 100 g cabe merah keriting direbus sampai masak 5 butir bawang merah ukuran besar 1 buah jeruk nipis (jeruk kunci, limau kasturi, lemon cui) 1/2 sdm garam Cara membuat: Bersihkan belut lalu bakar/panggang sampai matang. Setelah matang, sisihkan kulit dan durinya. Suwir kasar dagingnya. Ulek kasar cabe yang sudah direbus. Tambahkan bawang merah, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk bumbu ini dengan suwiran belut panggang. Panaskan santan, kemudian tuangkan ke atas belut panggang yang sudah diaduk dengan bumbu. Aduk rata dan sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Tampek Makan Goreng Baluik Mamak Jl. Singa Harau, Balai Panjang, Payakumbuh Selatan, Kota Payakumbuh, Sumatera Barat 26226 0852-6392-3627
tresna purnama dewi
Goreng Lauak
Makanan Minuman
Goreng Lauak atau sala lauak adalah camilan khas Padang yang terbuat dari ikan asin peda dan campuran tepung beras serta rempah. Bentuknya bulaty-bulat dan rasanya gurih enak. Bahan-Bahan Bahan : 1 ekor ikan asin peda, buang tulangnya dan giling halus 1 bungkus tepung beras 1 sdm lengkoas, giling 1 sdm kunyit, giling 1 sdm jahe, giling 2 Lembar daun kunyit, iris tipis 1 batang daun dawang, iris tipis 4 gelas air Cabe giling, banyaknya sesuai selera Bumbu Halus: 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih Cara Membuat 1. Masukkan semua air dalam wajan disusul semua bumbu (termasuk bumbu halus), kecuali tepung beras. 2. Aduk, setelah mendidih masukkan tepung beras sedikit demi sedikit. 3. Aduk terus-menerus hingga tepung menyatu dengan bumbu. 4. Angkat dan dinginkan. 5. Oleskan yangan dengan minyak goreng, lalu bulat-bulatkan adonan sesuai selera. 6. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat. 7. Sajikan. TipsOleskan tangan d...
tresna purnama dewi
Gulai Pucuak Ubi
Makanan Minuman
Bahan : 2-3 ikat daun singkong, siangi (boleh di rebus dulu, cuma mamah sayah tidak di rebus dulu) Teri secukupnya 10 bh petai 800 ml santan (1 buak kepala) 1 lmbr daun kunyit 2 btg serai, memarkan 5 lmbr daun jeruk Bumbu halus : 40 bh cabe keriting (karena sayah sekeluarga orang Padang asli, jadi suka pedes, yang ini tergantung selera masing-masing) 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 sdt garam (untuk bumbu halus boleh mmakai tambahan 3 bh kemiri)/ Cara membuat : - Masukan bumbu halus kedalam santan - Tambahkan daun kunyit, daun jeruk,serai dan lengkuas - Tambahkan garam secukupnya, - Didihkan diatas api kompor sambil diaduk, - Masak sampai harumnya keluar - Masukan daun singkong, ikan teri dan petai dan masak hingga matang
tresna purnama dewi
Gulai Cubadak
Makanan Minuman
Bahan 400 gram nangka muda ½ butir kelapa parut 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 100 gram cabai merah keriting 4 butir kemiri 3 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 2 buah pekak 3 butir kapulaga 3 lembar daun salam 3 buah asam kandis 2 liter santan dari 1 ½ butir kelapa Cara membuat potong kotak nangka muda, sisihkan. Sangrai kelapa parut sampai berwarna kecokelatan, angkat, haluskan. tumis bumbu halus bersama kelapa sangrai dan bumbu lainnya sampai harum. Masukkan potongan nangka muda, aduk sampai layu. tuangkan sebagian santan, masak sampai kuah mengering. Tuangkan kembali sisa santan. Masak lagi sampai kuah mengental, angkat, sajikan
tresna purnama dewi
Cimpa
Makanan Minuman
Bahan yang diperlukan: 1 kg tepung beras 1 kg gula merah 1 buah kelapa Serbuk vanili secukupnya Cara mambuat: Tepung beras diencerkan dengan santan kelapa dan gula merah yang sudah dicairkan sehingga menjadi adonan yang kental. Kemudian ditambah dengan sedikit vanili. Siapkan wajan yang agak tebal, sebaiknya yang tidak lengket (teflon). Olesi sedikit minyak goreng setelah wajan panas. Masukkan adonan ± 50 cc, tutup sampai mengering kemudian dibalik, dimasak sampai matang di atas api kecil.
Imam Taufik
Delapan Jam
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 10 butir telur bebek,kocok lepas 150 gram gula pasir 400 ml susu kental manis 1 sdt esens vanili 4 sdm mentega Cara Membuat: Campur telur,gula pasir,susu kental,mentega,dan vanili.Aduk rata. Tuang ke atas loyang yang diolesi mentega dan ditaburi tepung.Tutup dengan alumunium foil supaya air tidak menetes pada adonan. Kukus selama delapan jam,lalu masukkan dalam oven dengan panas 120°C. Bakar dengan api bawah selama 15 menit.
Imam Taufik
Sate Pariaman
Makanan Minuman
Bahan: 1.000 g lidah sapi (daging sapi) air untuk merebus 1 sdt garam 4-5 sdm minyak goreng 2 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat simpul 3 batang serai, memarkan 10 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 1 sdm bumbu kari bubuk 1 potong asam kandis 50 g tepung beras 2 sdm tepung kanji 300 ml air bawang goreng untuk taburan tusuk sate Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm cabai halus/giling (saya pakai 2-3 sdm, biar pedes) 4 cm kunyit 4 cm jahe 11/2 sdt merica 2 sdt garam Cara Membuat: Rebus lidah dalam air mendidih, selama ± 5 menit, angkat. Kupas kulit lidah, keruk hingga kulit terkelupas bersih. Cuci kemudian rebus dalam air, bubuhkan garam (± 60 menit). Setelah lidah empuk, tiriskan, pisahkan kaldunya sebanyak ± 600 ml. Potong-potong lidah ukuran 1x1x2 cm, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu kari, aduk hingga baunya harum, angkat. masukkan 2/3 bag...
tresna purnama dewi
Eurimo
Makanan Minuman
Bahan : 50 gr tepung sagu kering 10 buah pisang yang matang 1 butir kelapa parut Cara membuat : Campur tepung, pisang,dan kelapa parut aduk hingga rata, jika terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air. Bentuk adonan sebesar bola bekel, masak kedalam air yang sudah mendidih hingga matang.