Entri Terkait
Sia Dungga
Makanan Minuman
Secara harfiah, Sia Dungga berarti garam jeruk, rasa dari dua bahan yang menonjol ini Dou Mbojo (Orang Mbojo) menamakannya Sambal Sia Dungga. Namun ada juga yang menyebutnya sambal bawang merah. Keunikan sambal merah ini adalah tidak berminyak. Cara membuatnya dengan mengiris tipis-tipis bawang merah dan kupas jeruk purutnya. Ulek garam dan cabai hingga halus lalu campurkan bawang dan jeruk. Sumber: http://citizen6.liputan6.com/read/2323697/7-sambal-khas-suku-mbojo-yang-tak-mainstream
Oase
Krengsengan Ceker
Makanan Minuman
Bahan : – 16 potong ceker ayam, kupas bersih dan telah dipotong kukunya – 1 liter air – 3cm ruas jahe, keprek – 1 batang daun bawang, iris halus – 2 siung bawang putih, cincang halus – 1/2 siung bawang bombay, potong dadu kecil – 5 buah cabe merah, iris halus – 1 sachet bumbu kobe poll pedas – 1sdm kecap asin – 2 sdm kecap manis – 1/4 sdt garam – 3 lmb daun jeruk – 1 sdt lada bubuk – 2 sdm margarin untuk menumis Cara Membuat : 1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ceker ayam, garam dan jahe. Masak hingga ceker matang. Setelah itu angkat ceker dan ambil air kaldu rebusan sekitar 400 ml. Sisihkan. 2. Panaskan 2 sdm margarin hingga cair di wajan lalu tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah hingga harum, masukkkan ceker ayam rebus lalu aduk hingga merata. 3. Tambahkan daun jeruk, kecap asin, kecap manis dan lada kedalamnya sambil diaduk-aduk....
Deni Andrian
Sia Saha
Makanan Minuman
Sambal asin pedas ini meskipun sangat sederhana cara membuatnya namun sangat digemari orang Mbojo. Bahan yang diperlukan hanya cabai dan garam secukupnya. Biasanya Sia Saha juga dimakan dengan lalapan mangga muda yang dipotong-potong. Sambal ini juga dijadikan bumbu rujak, biasa dipasangkan dengan bahan rujak yang terasa asam. Sumber: http://citizen6.liputan6.com/read/2323697/7-sambal-khas-suku-mbojo-yang-tak-mainstream
Oase
Pendap Ikan khas Bengkulu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor (400 gr) ikan kembung 2 btng daun bawang di potong potong 1 btng daun sop diiris kasar 2 cm lengkuas digeprek 1 btng serai digeprek 3 bh asam kandis 5 lbr daun mangkokan diiris kasar 100 gr kelapa parut sangrai 300 ml santan dari 1/2 bh kelapa Daun talas untuk bungkus 1/4 sdt merica Bumbu halus: 4 btr bawang putih 5 btr kemiri disangrai 6 bh cabe merah 2 cm jahe 2 cm kunyit dibakar 8 btr bawang merah Langkah Lumuri ikan dengan 1/2 bumbu halus, bungkus seperti pepes, kukus selama 30 menit Remas remas daun mangkokan dengan sedikit garam,cuci bersih, sisihkan Panaskan minyak tumis sisa bumbu halus, tambahkan daun bawang,daun sop, lengkuas, asam kandis, dan daun mangkokan aduk sampai layu, tambahkan kelapa sangrai, masukkan santan, merica,gula garam, masak sampai kuah kental, koreksi rasa, Penyajian : potong potong ikan...
hallowulandari
Gulai Ikan Nila Santan Khas Paguci Bengkulu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Untuk 2Porsi 1 Ekor Ikan Nila, Ukuran 500g 1/2 butir Santan, Kepala 2 Ruas Jari Kunyit, 7 Bh Bawang Merah, 5 Bh Bawang Putih, 5 Bh Cabe Merah (Dihaluskan) 1 Bh Asam Kandis Daun Ruku2 Klo Ada Daun Serai,Jahe,Laos(Geprek) Tomat Cherry Langkah 15Mnt. Masak Santan Dikuali, Aduk Perlahan Jangan Sampai Pecah. Lalu Masukkan Bumbu Halus, Bumbu Geprek. Asam Kandis. Setelah Mendidih Masukan Ikan Yang Telah DiCuci Bersih, Biarkan Sampe Matang Dan Bumbu Menyerap Masukkan Tomat Cherry, Daun Ruku-ruku, Garam, Penyedap rasa kalau Suka. Test Rasa Angkat, Sajikan Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Inga Raya Street pantai pariwisata, Jl. Bencoolen, Ps. Bengkulu, Sungai Serut, Kota Bengkulu, Bengkulu 38117 0811-7269-899 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3655670-gulai-ikan-nila-santankhas-p...
hallowulandari
Terong Nacang (Khas Suku Rejang Bengkulu)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 Terong Bulat Hijau 2 cm jahe 2 Cm Lengkuas 1 cm Kunyit 1 buah cabe hijau potong dengan tangan 1 helai Sereh Daun salam Daun bawang Rambut, atau bawang merah iris juga bisa Secukupnya garam Secukupnya penyedap Langkah Cuci bersih semua bumbu kemudian di iris kecuali daun salam dan Sereh Potong terong, belah 4 bagian, kemudian cuci bersih Masukan terong dan bumbu iris tadi ke dalam panci, beri air sampai terong tenggelam jangan terlalu banyak kuah nanti hasilnya jadi kurang sedap Masukan daun salam dan sereh Beri garam dan penyedap masak diatas api hingga terong matang,, Angkat dan sajikan dengan sambal sarden, dan lalap jengkol muda Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3632564-terong-nacang-khas-suku-rejang-bengkulu
hallowulandari
Noro Mangge
Makanan Minuman
Sambal ini istimewa karena cara menyantapnya juga istimewa. Mencelupkan lauk ke dalam kuah asam lalu airnya diseruput sedikit demi sedikit, mengikuti suap demi suap nasi. Secara harfiah, noro mangge artinya seruput asam, maksudnya kuah asam yang diseruput. Cara membuatnya adalah dengan meremas-remas asam mangge rebe dengan air hangat hingga airnya berwarna cokelat. Tambahkan hasil ulekan cabai, garam, dan penyedap rasa atau sedikit gula ke dalam kuah asam tersebut. Setelah itu tambahkan daun kemangi dan ikan teri atau ikan asin. Remas semuanya agar tercampur rata lalu siap diseruput. Sumber: http://citizen6.liputan6.com/read/2323697/7-sambal-khas-suku-mbojo-yang-tak-mainstream
Oase
Sambal unjeak ikan nila (khas daerah lebong, bengkulu)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan nila 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah kunyit, jahe, 1 ruas lengkuas di geprek 1 ruas batang seraidi geprek 1 ikat daun kincai/daun gandai 5 buah tomat merah 15 cabe merah Langkah Bumbu bumbu seperti: bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit jahe, digiling halus Tomat diiris tipis-tipis Potong daun kincai/ daun gandai agak memanjang (inilah penanmbah aroma enak di sambal unjeak) tapi jika tidak ada daun kincay bisa diganti dengan irisan daun bawang Tumis bumbu hingga harum, masukan lengkuas dan batang serai yang di geprek, kemudain masukan tomat dan aduk-aduk sampai tomat agak layu Setelah tomat agak layu tambahkan air secukupnya, setelah air mendidih dan kuah agak mengental masukan terong bulat dan ikan nilanya Tunggu sekitar 10-15 menit atau sampai ikan dan terong masak sempurna dan kuahnya mengental dan taburkan juga irisan daun kucay nya....
hallowulandari
Nasi Joglosemar
Makanan Minuman
Makanan ini merupakan nasi beserta lauk pauknya yang berdasarkan perpaduan cita rasa makanan tradisional Jogja-Solo-Semarang. Di dalamnya terdapat i ayam goreng kampung, gudeg, krecek, sambal kentang, tempe dan tahu bacem serta kering kentang.
