Entri Terkait
Sie Reuboh
Makanan Minuman
Sie reuboh merupakan makanan khas aceh yang berbahan dasar daging, dibuat menggunakan rempah-rempah khas Aceh dan juga cuka nira. Bisa bertahan sampai beberapa bulan.
Unamalinaa
Ayam Tangkap
Makanan Minuman
Sekilas ayam tangkap ini seperti makananan yang di penuhi oleh sampah dedaunan karena mulai dari segala macam daun ada didalamnya, akan tetapi racikan bumbu ayam goreng yang satu ini bisa bikin ketagihan. Daun temurui yang dicampur bersama dengan olahan daging ayam ini bikin rasanya jadi semakin enak. Disantap dengan sambal ganja yang pedas-pedas asam segar pasti bikin makan siangkali ini lebih istimewa. Potongan daging ayam kampung yang sudah dibumbui dan digoreng menebarkan aroma harum yang lezat.Aroma harum ini bersal dari daun-daunan yang dicampurkan ke dalam ayam tangkap. Daun-daun seperti daun kari atau temurui, daun pandan, daun jeruk dan juga daun serai yang sudah di rajang kasar digoreng hingga kering. Menyantap ayam tangkap khas Aceh ini paling pas dengan sambal ganja. Yak, sambal yang terbuat dari campuran belimbing sayur, cabai rawit, bawang merah, yang diuleg halus memang bisa bikin ketagihan layaknya ganja.
Friskalaras
Keumamah
Makanan Minuman
Sebagai daerah yang dikelilingi banyak laut, tidak mengherankan jika Aceh menjadikan hasil laut sebagai kuliner andalan dan juga ketersediaan rempah-rempah di daerah Aceh yang mewarnai cita rasanya yang asam, pedas serta gurih. Salah satu masakan favorit dari Aceh adalah keumamah. Keumamah adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari ikan. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tongkol yang dikeringkan dengan cara dijemur, lalu direbus dan kemudian disalai. Ikan ini diiris tipis - tipis dan dimasak dengan kentang dalam kuah kari yang kental. Orang luar Aceh sering menyebutnya ikan kayu .
Kriscahyani
Kopi Ulee kareng
Makanan Minuman
Masyarakat Aceh terkenal sebagai masyarakat yang mempunyai hobi minum kopi. Kita dapat menjumpai warung kopi di setiap sudut kampung maupun di warung-warung kopi di kota dengan gaya modern. Hobi minum kopi yang telah menjadi kebiasaan ini didukung oleh kondisi Aceh sebagai daerah penghasil kopi. Salah satu bubuk kopi yang cukup terkenal yaitu kopi Uleekareng. Keunggulan kopi ini ialah cita rasa khas Aceh yang ditawarkannya. Kopi ini bahkan sudah terkenal sampai ke mancanegara. Komitmen mempertahankan cita rasa alami 100% kopi asli, diwujudkan dengan cara pengolahan secara modern tanpa mengesampingkan pola tradisional bubuk kopi Ulee Kareng yang dikemas dalam berbagai kemasan sering dijadikan sebagai souvenir selain sebagai kebutuhan rumah tangga, hotel, restoran dan warung kopi.
Kriscahyani
Lepat Gayo
Makanan Minuman
lepat adalah makanan khas gayo yang terbuat dari berbagai macam bahan dasar ada yang terbuat dari tepung ketan (pulut), labu tanah (petukel Gayo) dan ada yang berbahan dari singkong (gadung Gayo). L epat hampir sama dengan timpan Aceh sama-sama dibungkus dengan mengunakan daun pisang. Yang membedakannya ukuran lepat lebih besar dari timpan Aceh, daun pisang yang digunakan tidak harus daun mudanya serta inti atau dalaman lepat berisi kelapa yang diparut yang terlebih dahulu dimasak dengan menggunakan gula aren atau gula pasir biasa.B iasanya pada hari-hari besar masyarakat Gayo lebih sering membuat lepat dari tepung ketan daripada lepat lainnya. Cara membuat lepat dar i tepung ketan yaitu tepung terlebih dahulu diaduk air gula aren yang telah dimasak dan kebiasaan orang dulunya tepung ketan itu di aduk menggunakan manesen (air aren yang diambil dan langsung dimasak), sehingga nantinya hasil adukan tepung ketannya akan berwarna coklat. lepat hampir sama dengan timpa...
Kriscahyani
Asam sunti bumbu khas aceh
Makanan Minuman
Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh atau sering disebut belimbimg sayur yang dikeringkan, diberi garam lalu dijemur diterik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Asam sunti bahkan dapat disimpan selama setahun. Kandungan asam yang tinggi pada asam sunti dapat menghambat proses pembusukan oleh mikroorganisme. Sebelum ditambahkan pada masakan asam sunti biasanya digiling terlebih dahulu. Asam sunti biasa digunakan untuk memasak kuah asam pedas, kari, dan juga untuk asam atau sambal. Asam sunti adalah bumbu khas Aceh yang membuat masakan Aceh kaya rasa, enak, dan lezat. Asam sunti lah yang membuat masakan khas Aceh jadi sempurna, rasa asamnya unik, dan berbeda dengan menggunakan asam Jawa. Bagi orang Aceh, bumbu tradisional ini wajib ada di dapur. Selain membuat masakan jadi lezat, pada masakan ikan, menggunakan asam sunti akan membuat bau amis pada ikan hilang....
Kriscahyani
Ayam Tangkap Khas Aceh
Makanan Minuman
Ayam Tangkap mungkin tidak asing lagi di telinga masyarakat Banda Aceh. Ayam tangkap adalah salah satu kuliner khas Aceh yang terbuat dari ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas. Dinamakan ‘ayam tangkap’ karena ayam tersebut merupakan ayam kampung yang perlu ditangkap dahulu sebelum diolah. Nama ‘ayam tangkap’ sendiri ternyata baru populer di kalangan masyarakat sekitar 6-8 tahun belakangan. Pengolahan ayam ini tidaklah sulit yaitu hanya dengan menggoreng setelah sebelumnya sudah terlebih dahulu diberi bumbu agar gurih saat disantap. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, lada, kemiri, garam, dan jahe. Setelah dibumbui, ayam lalu digoreng sekitar 5–10 menit. Pada saat yang bersamaan, dimasukkan pula beberapa genggam daun yang akan disajikan bersama ayam sehingga rasa rempah dedaunan turut meresap ke dalam daging ayam. Daun yang digunakan, di antaranya daun kari i , potongan daun pandan, dan salam. Setelah ayam matang,...
Kriscahyani
Pulut panggang
Makanan Minuman
Kata Pulut memang sudah tidak asing lagi, tapi bagaimana kalau pulut panggang? Nah, pulut panggang adalah salah satu camilan khas Aceh yang bahan utamanya dari beras. Pembuatannya dilakukan dengan cara mengukus beras ketan kemudian dicampur dengan santan dan garam. Pulut lalu dibalut dengan daun pisang dan dipanggang atau dibakar. Sajian yang satu ini sangat menggugah untuk dicicipi apalagi dengan secangkir kopi.
Kriscahyani
Lepek Iem
Makanan Minuman
Masakan Aceh Lepek Iem adalah salah satu jajanan tradisional Aceh. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Lepek Iem diantaranya: 1 liter beras ketan putih 15 buah pisang raja (yang sudah matang) 5 ons gula pasir 1 buah kelapa dibersihkan kulitnya 1 sendok teh garam dan daun pisang Cara memasak: Beras direndam dengan air kira kira 4 jam kemudian dikeringkan Pisang dikupas lalu remas remas lalu campur dengan ketan tadi aduk sampai rata, kemudian beri gula denga takaran 3 ons, aduk Kelapa diparut, aduk dengan guka sisa tadi, beri garam sedikit kemudian ketan diambil sedikit beri isi kelapa, lalu bungkus dengan daun pisang (sampai tertutup semua bagiannya) lalu dikukus Setelah matang angkat, tiriskan dan siap dihidangkan _upi_ sumber : http://www.resep-masakanku.com/2014/05/lepek-iem.html
