Entri Terkait
Kerak Telor
Makanan Minuman
Kerak telor merupakan salah satu makanan khas daerah Betawi. Makanan ini dibuat dari bahan-bahan antara lain seperti beras ketan putih, telur ayam atau telur bebek, ebi (udang kering) dan parutan kelapa yang disangrai kering, serta bawang goreng, cabai merah, kencur, jahe, merica, garam dan gula pasir sebagai bumbu pelengkapnya. Cara membuat makanan ini cukup unik karena tidak dimasak di atas kompor namun dimasak diatas bara api. Pedagang kerak telor sesekali membalikkan wajan agar permukaan dari kerak telor tersebut juga terpanggang dan matang merata sambil dikipas-kipas agar bara api tetap menyala. Setelah kering dan matang kerak telor siap untuk disajikan. Tempat yang menyediakan: Bang Sape'i Kerak Telor Meal Delivery Address: jl.Kebagusan III No. 97 Pasar Minggu, RT.2/RW.5, Kebagusan, Ps. Minggu, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12520 Phone: 0813-1465-8527
Budaya Indonesia
Lupis
Makanan Minuman
Lupis adalah makanan yang terbuat dari ketan putih yang dibungkus dengan daun pisang menyerupai lontong dengan diameter antara 7 - 10 cm. Untuk menikmatinya Lupis terebut dipotong-potong dengan ketebalan 2 cm dan disiram air gula merah yang sudah dicampur dengan kelapa parut.
Budaya Indonesia
Uli
Makanan Minuman
uli adalah jenis makanan yang berasal dari ketan yang proses pembuatannya dengan cara ditubuk, ketan yang sudah matang( nasi) dicanpur dengan parutan kelapa kemudian ditumbuk menggunakan alu( alat penumbuk padi) di dalam luweng sampai lembut. uli merupakan makanan khas yang biasa disajikan saat pesta pernikahan adat betawi, dan lebih nikmat bila di santap dengan tape ketan merah.
Budaya Indonesia
Kue Pala Putih
Makanan Minuman
Kue yang terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan gula merah, air. Dikukus lalu sebelum matang di atasnya dikasih santan lalu dikukus lagi sampai matang.
Budaya Indonesia
Kue Akar Kelapa
Makanan Minuman
Kue Akar Kelapa. Bahan: 1 liter tepung beras putih, 1 butir kelapa, 1/2 kg tepung sagu, 1 butir telur ayam, 1 kg minyak goreng, 1/2 ons mentega, 1/2 kg gula pasir, garam secukupnya, cetakan kue. Cara membuatnya: 1/2 kelapa digoreng sampai kering lalu tumbuk sampai halus. Tepung digongseng sebentar hingga berwarna agak perak lalu angkat. Campurkan tepung, kelapa, telur, mentega, gula lalu diaduk jadi satu. Masukkan air santan dari 1/2 kelapa tadi secukupnya. Masukkan adonan ke dalam cetakan lalu dicetak di dalam kuali yang sudah panas. Sajikan hangat-hangat. RM/Toko yang Menyediakan: Aneka Kue "Akar Kelapa" Pastry Shop Address: Jl. Cipinang Lontar, RT.011 RW06.No. 10, Cipinang Muara, Jatinegara, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta Phone: 0812-8101-2325 Disadur dari http://ensiklopedi-budaya-indonesia.blogspot.com/2009/07/akar-kelapa-makanan-tradisional-betawi.html
Budaya Indonesia
Soto Betawi
Makanan Minuman
Resep Soto Betawi Bahan : 500 gr Daging Sapi dan Isi Perut Sapi (Jeroan), dipotong-potong 200 ml Santan Kental 250 ml Susu Segar Air secukupnya 4 cm Lengkuas, memarkan 2 batang Serai, memarkan 2 cm Jahe, memarkan 2 lembar Daun Salam 1 Sdm Mentega Bahan Pelengkap : Daun bawang, diiris halus Kentang,iris tipis-tipis lalu goreng Tomat, iris kasar Jeruk Limau Emping Goreng Kecap Manis Resep Acar Mentimun Resep Bawang Goreng Renyah Bumbu Halus : 1 Sdm Llada (merica), disangrai 1 Sdt Ketumbar, disangrai 1/2 Sdt Jinten, disangrai 1/2 Biji Pala, disangrai 3 butir Kemiri, disangrai 5 siung Bawang Merah, disangrai 4 siung Bawang Putih, disangrai Garam secukupnya Cara Memasak Soto Betawi : Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan Daging, Jeroan, Jahe, Lengkuas. Rebus sampai Daging...
Chotti Imami
Kue Rangi
Makanan Minuman
Kue rangi Terbuat dari: tepung kanji dicampur kelapa yang diparut kasar, lalu dipanggang. Secara tradisional dipanggang dengan api dari kayu bakar atau arang. Bahan-bahan kue Rangi: kelapa setengah tua, ampas kelapa, tepung sagu aren, garam, gula merah Cara membuat: 1. campur kelapa parut, ampas kelapa, tepung sagu, dan garam, aduk hingga rata. 2. panaskan wajan, taruh 1-2 sendok makan adonan 3. ratakan hingga tipis 4. masak hingga kering dan matang 5. taburi permukaannya dengan gula merah, lipat dua, dan angkat jika sudang garing
hokky saavedra
Roti Buaya
Makanan Minuman
Roti Buaya khas Betawi Bahan-bahan: terigu, gula pasir, margarin, garam, ragi, susu bubuk, telur, pewarna adonan dibentuk sehingga menyerupai buaya. Catatan: Roti ini terinspirasi dari kebiasaan buaya yang hanya kawin sekali sepanjang hidupnya. Roti ini menjadi simbol kesetiaan pasangan yang telah menikah bagi kalangan suku betawi. Biasanya roti ini selalu ada pada tiap pernikahan acara adat betawi. RM/Toko yang Menyediakan : ROTI BUAYA JAKARTA Wholesale Bakery Address: Jl. Cidodol Raya, RT.5/RW.11, Grogol Sel., Kby. Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12220 Phone: 0877-7455-1147