Entri Terkait
Opak Yudha
Makanan Minuman
Opak merupakan makanan khas yang sudah menjadi identitas Kampung Seni Yudha Asri sejak berpuluh-puluh tahun yang lalu. Makanan ini hampir kita bisa jumpai disetiap keluarga di Kampung Seni dan mayoritas masyarakatnya pun bisa membuatnya. Bahan dasar opak terdiri dari beras, gula pasir, daun pandan, kelapa dan bahan-bahan lain. Proses pembuatannya tergolong sederhana namun perlu keahlian khusus. Untuk membuat opak yang benar-benar enak, harus melalui proses yang panjang, pertama kita harus menyiapkan beras yang sudah di cuci bersih, kemudian dimasak terlebih dahulu sehingga berbentuk nasi, setelah masak, nasi tersebut di masukan ke "Dulang" yang selanjutnya dihaluskan menggunakan "Halu". Setelah semuanya sudah halus dan bumbu sudah tercampur dengan baik, barulah dibuat opak dengan berbentuk bulat dengan menggunakan alas tikar yang terbuat dari jerami, atau oleh masyarakat setempat disebut "Samak Lampit". Setelah semua opak sudah terbentuk, kemudian di jemur sampai kering. Ji...
Budaya Indonesia
Pais Buri
Makanan Minuman
Makanan khas asli Banten yg hanya bisa dijumpai di Banten atau di kalangan orang Banten yang masih memegang tradisi leluhur/orang tua mereka. Mengapa makanan ini begitu khas di kalangan orang Banten adalah karena bumbu yang digunakan begitu khas Banten, seperti "daun walang". Iya, daun beraroma khas seperti aroma serangga walang ini acap ditemukan hanya dalam masakan khas asli Banten seperti; Angeun Lada, Pais Buri, Pais Picung, DLL.
garda syahid
Otak-otak Tenggiri
Makanan Minuman
Bahan : 1 mangkok ikan tenggiri yang telah dihaluskan ½ mangkok santan 400 gr tepung tapioka 1 ikat daun bawang iris tipis-tipis 1 butir putih telur Garam secukupnya 1 sdk teh bawang putih bubuk ½ sdk teh merica Daun pisang secukupnya Cara membuat : Campur ikan tenggiri dengan semua bumbu aduk dan uleni hingga tercampur rata. Masukkan tepung tapioka dan aduk lagi sampai rata Masukkan 1 sendok makan adonan kedalam selembar daun pisang. Bungkus. Panggang di oven dengan suhu 200 derajad selama 10 menit Panggang lagi di atas kompor saamapi warna daun gosong kecoklatan. Membuat bumbu kacang: 250 gr kacang goreng di blender kasar 3 buah bawang putih dan 2 buah cabe merah di haluskan Kacang dan bumbu direbus dengan 250 cc air beri gula dan garam secukupnya jika sudah mau matang atau men...
Imam Taufik
Rabeg
Makanan Minuman
Bahan: 2 kilo gram daging kambing dan tulang iga Bumbu : 200 gram bawang merah 2 batang sereh, dibuat memar 6 centi meter kayumanis 4 centi meter lengkuas 20 buah cabe rawit 2 butir biji pala 4 centi meter jahe 10 sendok makan kecap manis (bisa juga diganti dengan gula merah) 6 lembar daun salam 200 gram bawang putih 6 sendok makan lada putih Cara membuat resep masakan tradisional Rabeg: Bawang merah dan bawang putih dirajang. Memarkan jahe, lengkuas, dan biji pala. Semua bumbu ditumis kecuali daun salam dan sereh. Lakukan penumisan hingga tercium wangi Rebus daging dan tulang kambing dengan daun salam dan sereh. Agar masakan tidak menjadi prengus, pakai air dingin untuk merebus, dengan api sedang. Buang buih yang muncul di permukaan. Setelah daging matang - tetapi belum empuk - keluarkan dan tiriskan. Sisa rebusan dipakai untuk merebus tumisan bumbu. Potong-potong daging dan tulang iga, masukkan kembali ke dalam masakan. Masak sampa...
Imam Taufik
Sate Bandeng
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor bandeng, ukuran sedang 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah kriting 1 ½ sdt ketumbar ½ sdt jintan 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 50 gram kelapa sedang, parut, sangrai 1 sdm gula pasir 30 ml air asam jawa 2 butir telur, kocok lepas 100 ml santan kental Daun pisang untuk membungkus Bambu untuk menjepit Cara membuat : bersihkan bandeng, kemudian patahkan tulang ekornya. Tarik keluar tulang punggung bandeng melalui lubang insang. Pukul-pukul badannya supaya daging terlepas dari kulitnya, kemudian keluarkan dagingnya dengan bantuan sendok kecil. Cincang daging bandeng, kemudian sangrai dengan api kecil sampai agak kecil. Sisihkan dan haluskan. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ikan sangrai, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata, angkat, biarkan uapnya...
Imam Taufik
Soto Daging Sapi
Makanan Minuman
Bahan 500 gram usus sapi, bersihkan 3 mata asam jawa 600 ml air, untuk merebus usus 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar, buang bijinya 1 ½ sdm garam 1 sdt gula pasir 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 800 ml santan dari ½ butir kelapa Pelengkap Lontong Emping Perkedel Sambal cabai rawit Cara membuat rebus usus sapi dengan asam jawa sampai matang. Angkat, buang air rebusannya. Potong-potong usus. tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam. Masukkan usus, aduk rata. tuangkan santan, masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap. RM/Toko yang Menyediakan : Soto Sapi P...
Imam Taufik
Ayam Seraki Pedas
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung 1 liter air 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 1 mata asam jawa Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah rawit 2 buah cabai merah 5 butir kemiri, sangrai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat cuci bersih ayam, tiriskan, potong menjadi 8 bagian. Masak ayam bersama serai, lengkuas, asam kandis serta bumbu halus. bila ayam sudah mendidih, kecilkan api. Lanjutkan memasak sampai ayam empuk dan matang. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Angeun Merica
Makanan Minuman
BAHAN: 150 gram rebung rebus, iris-iris 500 gram daging sapi 1 ½ liter air 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah 1 sdt terasi, goreng 2 cm kencur 3 cm kunyit sangrai 1 cm jahe 5 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam 50 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, tiriskan, rebus empuk 1 sdt gula merah 1 mata asam jawa CARA MEMBUAT: rebus daging dalam air di api sedang sampai daging empuk. Tiriskan daging, potong-potong dadu 2 cm. saring dan takar kaldunya sejumlah 1 ¼ liter. Panaskan kembali kaldunya. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum., angkat, tuangkan e dalam rebusan daging. Masukkan rebung, kacang merah, kacang panjang, gula merah, dan asam. Masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan
Imam Taufik
Ase Lidah
Makanan Minuman
BAHAN: 500 gram lliah sapi 1 liter air 1 sdt garam 2 lembar daun salam 2 cm jahe, memarkan 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 3 sdm minyak untuk menumis 12 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabai hijau, potong 2 cm 3 buah cabai merah, potong 2cm 600 ml santan dari ½ butir kelapa ½ sdt terasi goreng, haluskan 4 sdm kecap manis 1 ½ sdt garam 1 sdt merica bubuk CARA MEMBUAT: masukkan lidah kedalam air mendidih. Diamkan selama 2 menit, angkat dan keruk kulit luarnya. Rebus lidah dalam air, garam. Daun salam, jahe, serai, dan daun jeruk purut sampai empuk atau masak dengan panci presto dengan tekanan penuh selama 30 menit. Angkat. Potong-potong lidah menurut selera. Sisihkan panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau dan cabai merah, aduk-aduk sampai harum. Masukkan lidah dan santan....