Entri Terkait
Gulai Belacan
Makanan Minuman
Bahan: * 10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih * 1 papan petai, kupas * 1 sdm air asam jawa * 1 sdm gula pasir * 500 ml santan * 1 sdt garam * 1/2 sdt lada * 3 sdm minyak goreng Haluskan: * 6 bh bawang merah * 4 siung bawang putih * 6 btr kemiri * 6 bh cabai merah * 6 bh cabai rawit Cara Membuat, Memasak Gulai Belacan : * Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. * Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. * Masukkan petai, aduk rata, angkat.
Imam Taufik
Bakmi
Makanan Minuman
Kuah: 50 gr gula merah 600 ml air 2 sdm minyak untuk menumis 150 gr udang ukuran sedang 100 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air Bumbu Halus: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 3 btr kemiri 3 bh cabai merah besar 2 cm jahe 1 sdt lada 1 sdt garam Pelengkap: 300 gr mi basah 200 gr taoge 200 gr kentang rebus, potong-potong 2 bh tahu putih besar, goreng, potong- potong emping kecap manis sambal rebus Cara Membuat: 1. Rebus gula merah dan air sampai mendidih. Angkat, saring. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang masak sampai udang berubah warna, masukkan dalam rebusan air gula, masak sampai mendidih. 3. Sebelum diangkat, masukkan ebi halus dan kentalkan dengan larutan tepung kanji dan larutan tepung terigu, masak sampai kental. 4. Siapkan mangkuk, taruh mi, taoge, kentang, dan tahu,...
Imam Taufik
Sup Ikan Khas Batam
Makanan Minuman
Bahan Untuk Memasak Sup Ikan Batam: 500 g daging ikan tengiri, potong 1 sdm jeruk nipis 1 siung bawang putih, parut Kuah: 1 ltr air 2 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar 1 cm jahe, memarkan 2 sdm kecap asin 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm cuka beras, jika suka 2 sdt garam 75 g daun sawi asin, potong kasar Pelengkap: 1 lobak, iris melintang 2 bh tomat hijau, iris melintang Cara Membuat Sup Ikan Batam: Aduk daging ikan dengan air jeruk nipis dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit. Membuat kuah: Didihkan air, masukkan bumbu. Tambahkan ikan, didihkan kembali. Masukkan sawi, didihkan hingga layu. Angkat. Sajikan hangat dengan irisan lobak dan tomat.
Imam Taufik
Ikan Cuka
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan tenggiri 3 sendok makan cabai giling 2 buah cabai merah, dirajang halus 5 butir bawang merah 2 buah tomat, dipotong menjadi 4 bagian ½ sendok teh lada halus ¼ sendok teh pala halus 2 lembar daun jeruk, diiris halus 1 batang sereh, diiris halus 1 potong jahe diiris halus - gula dan garam secukupnya 1 sendok makan air jeruk nipis 50 cc air - minyak untuk menumis Cara memasak: Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, kemudian goreng agak kering. Tumis bawang merah agak kekuningan, kemudian masukkan cabai giling, daun jeruk, sereh, lada, pala, tomat, gula hingga harum. Masak hingga tomat setengah hancur, beri ½ sendok makan air jeruk nipis, dan air sedikit (50 cc). Masukkan ikan masak sebentar, lalu angkat. Hidangkan dengan nasi hangat. Alamat dan Penjual: Rumah Makan ikan Bakar Fauzi Jln. Pangeran Hidayat, Pekanbaru 28115
Imam Taufik
Nasi Goreng Pisang Riau
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram pisang kepok mentah, kukus, serut 100 gram udang basah kupas, rebus sebentar 1 butir telur, kocok lepas 2 siung bawang putih, cincang 3 butir bawang merah, cincang - garam secukupnya 10 gram daun bawang, iris halus 10 gram mentega 1 buah cabai merah, iris halus Cara memasak: Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dengan mentega. Masukkan telur, aduk-aduk, masukkan udang rebus, pisang serut dan daun bawang, aduk-aduk. Tambahkan lada, angkat. Hiasi piring dengan telur dadar, tomat, selada, dan timun.
Imam Taufik
Asam Padeh Ikan Baung
Makanan Minuman
Bahan : 1 kilogram ikan baung atau ikan patin, potong 5 bagian 1 liter air 3 buah asam kandis 1 tangkai serai, dimemarkan 1 lembar daun kunyit Bumbu Halus : 3 cm lengkuas 10 buah cabai merah 2 cm jahe 2 cm kunyit 5 butir bawang merah ½ sendok makan garam Cara Membuat : Rebus bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit sambil diaduk hingga kuah kental. Masukkan ikan lalu rebus di atas api kecil sampai matang. Angkat Hidangkan. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Asam Pedas Baung Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, Riau 28128, Indonesia 0812-8380-7656
Imam Taufik
Ayam Panggang Riau
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian 500 ml air 2 lbr daun jeruk 1 lbr daun salam 2 btg serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 3 sdm air jeruk nipis 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan bumbu : 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 3 btr kemiri 1 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1 cm jahe 1 sdt garam Cara Membuat : Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu. Setelah matang merata, siap untuk disajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Tabona Restaurant Jalan Mangkubumi No.17, Kota Medan, Sumatera Utara 20212 (061) 4536952
Imam Taufik
Tahu Telur
Makanan Minuman
Bahan: 1 bh tahu ( 250 gr), potong bentuk kotak 2 bh telur, kocok 1/4 sdt garam 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 3 bh cabe rawit 1 bh cabe merah besar 2 bh bawang putih, digoreng 3 sdm kacang tanah, sangrai 1 sdm petis udang 2 sdm kecap manis 50 ml air panas Bahan Taburan: 50 gr tauge, seduh dalam air mendidih, tiriskan 1 bh daun bawang, iris halus Bawang merah goreng Cara Membuat: Campur telur dan garam, kocok hingga rata, masukkan tahu, aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak di atas api sedang, goreng adonan hingga matang, sisihkan. Ulek kacang tanah, bawang putih goreng, cabai rawit, dan cabai merah sampai halus. Masukkan petis udang, aduk rata. Siram dengan air panas, aduk rata. Cara Penyajian: Letakkan tahu telur di atas piring saji Tambahkan taoge kemudian tuangkan saus di atasnya Taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng. Terakhir beri kecap manis s...
Imam Taufik
Makanan Gong-Gong
Makanan Minuman
Gonggong, yaitu sejenis siput yang kerangnya mempunyai cangkang yg besar serta keras namun inilah yang akan menambah eksotis kaskuser sekalian jika sampean memakannya. Gonggong merupakan salah satu makanan seafood yang paling banyak di gemari dan dicari oleh pelancong yg singgah ke pulau Batam ini. karena menurut kabar gonggong hanya ditemui di di daerah laut sekitar Batam. Rasanya tidak lengkap tanpa menikmati sajian seafood datang dengan Gonggong yang seafood khas Batam, sejenis siput laut yang direbus kemudian paksa yang Anda makan daging dari shell menggunakan tusuk gigi dan kemudian dioleskan ke saus lezat.
