Entri Terkait
Tenggirow Peu-aweuh
Makanan Minuman
*.Bahan :.* Ikan Tenggiri (dipotong-potong) 400 gram Daun kunyit (dipotong-potong) 2 lembar Daun jeruk purut (dipotong-potong) 3 lembar Bawang merah (diiriis tipis) 6 butir Air 750 ml Minyak goreng 2 sendok makan *.Bumbu halus :.* Bawang putih 2 siung Ketumbar 1/2 sendok teh Jahe 2 cm Cabai merah 2 buah Cabai rawit 2 buah Kunyit 2 cm Garam 1 sendok teh Merica 1/2 sendok teh *.Cara Membuat :.* Tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk. Aduk-aduk sampai layu Tambahkan ikan tenggiri, aduk hingga berubah warna Tuang air dan masak sampai bumbu meresap dan matang (untuk 4 porsi)
Budaya Indonesia
Sate Lilit
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Daging ikan kakap (giling halus) 250 gram *Udang kupas (giling halus) 250 gram *Kelapa muda parut (sangrai) 50 gram *Air asam jawa 3 sendok makan *Gula merah 1 sendok teh *Garam 1/2 sendok teh *Minyak goreng 3 sendok makan *serai untuk tusuknya 28 batang *.Bumbu Halus :.* *Cabai merah 8 buah *Kunyit 6 cm *Bawang merah 15 butir *Bawang putih 8 siung *Kunyit 5 cm *Tomat 1 buah *Jahe 5 cm *Ketumbar 2 sendok teh *Kemiri 6 butir *terasi 2 sendok teh *.Cara Membuat :.* 1. Campur ikan, udang, kelapa sangrai, air asam, gula merah, garam, minyak goreng, dan bumbu halus. Aduk rata. 2. Kepal-kepalkan ikan sambil dibentuk lonjong memanjang. 3. Tusukkan serai lalu kepal-kepal lagi agar menempel. 4. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan dan matang. (untuk 28 tusuk)
Budaya Indonesia
Babi Guling (bumbu Bali)
Makanan Minuman
Babi Guling (di Bali disebut be guling) adalah sejenis makanan yang terbuat dari anak babi betina atau jantan yang perutnya diisikan dengan bumbu dan sayuran seperti daun ketela pohon dan lalu dipanggang sambil diputar-putar (diguling-gulingkan) sampai matang dengan ditandai dengan perubahan warna kulit menjadi kecoklatan dan renyah. Awalnya babi guling pada mulanya digunakan untuk sajian pada upacara baik upacara adat maupun upacara keagamaan, namun saat ini babi guling telah dijual sebagai hidangan baik di warung-warung, rumah makan, bahkan hotel-hotel tertentu di daerah Bali. Nama babi guling untuk daerah Bali lebih dikenal dengan be guling. Sebetulnya be guling dapat dibuat dari jenis daging lainnya seperti itik dan ayam. Babi guling yang paling terkenal berasal dari kabupaten Gianyar.
Budaya Indonesia
Basa Genep
Makanan Minuman
Basa genep adalah bumbu dasar khas Bali yang umumnya digunakan pada masakan, seperti ayam, sayur dan lawar. Secara etimologi, basa berarti bumbu, sedangkan genep berarti lengkap. Berikut ini bahan-bahan dalam basa genep; Bawang merah Bawang putih Kunyit Kencur Lengkuas Jahe Cabai Kemiri Ketumbar Terasi Sereh Merica Garam Semua bahan dirajang setengah halus, kemudian siap digunakan untuk menjadi bumbu dasar masakan.
Budaya Indonesia
Arak Bali
Makanan Minuman
Adalah minuman yang berasal dari fermentasi cairan dari batang pohon kelapa dengan kandungan ethanol sesuai lamanya cairan tersebut di fermentasikan. Minuman ini pertamakali di populerkan oleh orang-orang di Karangasem sambil mendendangkan nyanyian dan tarian Bali. RM/Toko yang Menyediakan : Mykonos Restaurant Kafe dipinggir jalan dengan interior biru putihnya menyajikan menu khas Yunani dan variasi alkohol. Address: Jl. Laksmana 52, Oberoi, Seminyak, Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361 Phone: (0361) 733253
Budaya Indonesia
Opak Yudha
Makanan Minuman
Opak merupakan makanan khas yang sudah menjadi identitas Kampung Seni Yudha Asri sejak berpuluh-puluh tahun yang lalu. Makanan ini hampir kita bisa jumpai disetiap keluarga di Kampung Seni dan mayoritas masyarakatnya pun bisa membuatnya. Bahan dasar opak terdiri dari beras, gula pasir, daun pandan, kelapa dan bahan-bahan lain. Proses pembuatannya tergolong sederhana namun perlu keahlian khusus. Untuk membuat opak yang benar-benar enak, harus melalui proses yang panjang, pertama kita harus menyiapkan beras yang sudah di cuci bersih, kemudian dimasak terlebih dahulu sehingga berbentuk nasi, setelah masak, nasi tersebut di masukan ke "Dulang" yang selanjutnya dihaluskan menggunakan "Halu". Setelah semuanya sudah halus dan bumbu sudah tercampur dengan baik, barulah dibuat opak dengan berbentuk bulat dengan menggunakan alas tikar yang terbuat dari jerami, atau oleh masyarakat setempat disebut "Samak Lampit". Setelah semua opak sudah terbentuk, kemudian di jemur sampai kering. Ji...
Budaya Indonesia
Wedang Uwuh
Makanan Minuman
Minuman ramuan tradisional terbuat dari 100% rempah alami yang sudah turun temurun sejak zaman Raja-raja Mataram. "Wedang Uwuh" merupakan minuman tradisional alami khas Jogjakarta yang terbuat dari rempah-rempah alami dengan aroma menyegarkan serta cita rasa rempah herbal unik & nikmat, juga kaya akan khasiat untuk kesehatan. Sejak zaman nenek moyang terdahulu, bahan ramuan "Wedang Uwuh" dipercaya dapat meringankan serta mencegah masuk angin & batuk ringan, melegakan tenggorokan, memperlancar peredaran darah, menghilangkan nyeri, capek, pegal, kembung dsb. Saat ini ramuan"Wedang Uwuh Angkringan Jogja" makin digemari & banyak dikonsumsi untuk menghangatkan badan, menjaga kebugaran serta vitalitas. Profil Angkringan Jogja Produsen "Wedang Uwuh" merk " Angkringan Jogja" minuman kesehatan Tradisional khas Jogjakarta yang terbuat dari bahan 100% rempah-rempah alami dikemas dengan Kantung Kertas Klasik berupa Sachet & Tas : Instan, Racikan, Celup &...
Budaya Indonesia
Kerak Telor
Makanan Minuman
Kerak telor merupakan salah satu makanan khas daerah Betawi. Makanan ini dibuat dari bahan-bahan antara lain seperti beras ketan putih, telur ayam atau telur bebek, ebi (udang kering) dan parutan kelapa yang disangrai kering, serta bawang goreng, cabai merah, kencur, jahe, merica, garam dan gula pasir sebagai bumbu pelengkapnya. Cara membuat makanan ini cukup unik karena tidak dimasak di atas kompor namun dimasak diatas bara api. Pedagang kerak telor sesekali membalikkan wajan agar permukaan dari kerak telor tersebut juga terpanggang dan matang merata sambil dikipas-kipas agar bara api tetap menyala. Setelah kering dan matang kerak telor siap untuk disajikan. Tempat yang menyediakan: Bang Sape'i Kerak Telor Meal Delivery Address: jl.Kebagusan III No. 97 Pasar Minggu, RT.2/RW.5, Kebagusan, Ps. Minggu, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12520 Phone: 0813-1465-8527
Budaya Indonesia
Lupis
Makanan Minuman
Lupis adalah makanan yang terbuat dari ketan putih yang dibungkus dengan daun pisang menyerupai lontong dengan diameter antara 7 - 10 cm. Untuk menikmatinya Lupis terebut dipotong-potong dengan ketebalan 2 cm dan disiram air gula merah yang sudah dicampur dengan kelapa parut.