×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Barat

Uta Palumara Londe

Tanggal 22 Nov 2017 oleh Isticasugi .

Uta Palumara Londe atau dalam bahasa Indonesia berarti Bandeng Kuah Santan adalah salah satu kuliner yang berasal dari Bima, Nusa Tenggara Barat. Makanan yang menggunakan ikan bandeng sebagai bahan utama ini memiliki rasa yang lezat, gurih,  manis, asam, dan pedas. Karena kuahnya yang terbuat dari santan dan menggunakan asam. Daun kemangi di dalamnya menjadikan makanan ini beraroma sangat wangi. Paling enak jika disantap dengan nasi putih yang masih hangat. Cara membuatnyapun tidak sulit bahan-bahan yang dibutuhkan mudah untuk didapatkan. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

Ikan bandeng segar 2 ekor ukuran sedang atau ikan lain sesuai selera .

Bawang merah 3 siung (iris tipis)

Bawang putih 2 siung (iris tipis)

Cabe rawit merah 4 buah (sesuai selera) (iris)

Tomat 1 buah ukuran kecil/sedang (potong-potong)

Asam jawa secukupnya (Bisa diganti belimbing wuluh)

Kunyit (Bisa yang bubuk atau yang masih utuh) kalo kunyit bubuk sekitar 1 sdm

Bawang Goreng

Garam secukupnya

Pataha doro (sejenis daun kemangi tp bhsa indonesianya apa ya?? hahaha pake kemangi biasapun tak apa walau cita rasanya beda sih)

Penyedap (boleh di skip jika tak suka)

Air Putih 600 ml

Minyak untuk menumis

 

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan dan keluarkan isi perut terutama bagian empedu (biasanya berupa cairan yang dilapisi selaput tipis. letaknya dekat hati atau bagian belakang hati ikan. Jika tidak dikeluarkan ikan akan pahit dan juga hati-hati selama mengeluarkan karena mudah pecah kalau tidak mau ambil resiko ya keluarkan aja semua bagian dalam perut serta insangnya).

2. Setelah dipotong-potong cuci bersih dan dicampur dengan kunyit, garam dan air asam. Sisihkan.

3. Tumis semua bumbu yang di iris hingga harum/layu. Masukkan ikan, pataha doro/daun kemangi dan air. Masak hingga airnya mendidih.

4. Setelah mendidih masukan garam dan penyedap (jika suka) dan jangan lupa koreksi rasa.

5. Jika sudah mendidih maka siap disajikan. Taburi bawang goreng agar lebih nikmat.

 

Sumber :

http://news.lewatmana.com/6-kuliner-khas-bima-yang-menggugah-selera/

http://aleynakazalkov.blogspot.co.id/2015/06/resep-uta-palmara-khas-bima.html

DISKUSI


TERBARU


Situs Game Onli...

Oleh Andinicah | 25 Sep 2020.
Game

Sebagai salah satu afiliasi bandar MARKASPOKER , kami selalu berusaha memberikan pelayanan terbaik untuk para member yang main judi poker online lew...

Musik

Oleh Dilanaputri | 23 Sep 2020.
Musik

Temukan lagu barat terpopuler yang wajib kamu dengarkan. Disini juga kamu akan mengetahui judul lagu yang sedang hits di sosial media, atau di apli...

Resep Tongseng...

Oleh Iandminol | 17 Sep 2020.
Masakan

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan : Porsi : 2 Orang Proses : 60 Menit Bahan bahan Tongseng Kambing 750 g daging kambing muda, iris dadu 3 sd...

Resep Rendang A...

Oleh Iandminol | 17 Sep 2020.
Masakan

Resep Rendang Ayam Ayam segar 1 kg, bersihkan, potong menjadi beberapa bagian, cuci Kentang 15 Santan kental 500 m Santan encer...

Resep Kue Odadi...

Oleh Iandminol | 17 Sep 2020.
Masakan

Resep Odading Bantal Bahan-Bahan Odading Bantal 250 gram tepung terigu protein tinggi 50 gram tepung terigu protein sedang 100 gram gula pasir h...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai penjaga rum...