Resep Ular Patola Rica Khas Sulawesi. Ternyata daging ular bisa diolah menjadi makanan yang lezat. Jika Anda bertanya, Manado, Sulawesi Utara punya jawabannya. Adalah ular patola rica yang merupakan makanan khas daerah tersebut. Makanan itu terbuat dari ular piton yang dibakar dan dipotong-potong lalu dimasak bersama bumbu dan rempah. Rasanya bagi yang belum pernah mencoba sangatlah nikmat. Tekstur dagingnya yang tidak seperti daging pada umumnya memang sedikit keras, namun tertolong oleh rasa yang menggemaskan tersebut.

Bahan:

1. 1.000 gram daging ular piton
2. 150 ml minyak kelapa
3. 5 sendok makan cabai rawit uleg
4. 15 lembar daun jeruk
5. 200 gram bawang putih, diiris-iris
6. 100 gram lengkuas
7. 1 ruas ibu jari jahe
8. 2 batang serai
9. 300 ml air matang
10. Daun kemangi secukupnya
11. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah hidangan ini. Setelah itu, cuci ular piton dengan air dan tiriskan

2. Berikutnya, bakar ular tersebut hingga kulitnya hangus. Kalau sudah, potong-potong sesuai selera 

3. Panaskan minyak untuk menumis serai hingga pecah lalu tambahkan irisan bawang putih dan goreng sampai kemerahan

4. Masukkan cabai rawit uleh lalu aduk sekitar satu menit dan tambahkan juga sisa bumbu lainnya

5. Biarkan sampai matang sembari diaduk supaya tidak hangus. Lalu masukkan potongan daging ular piton dan aduk sampai tercampur rata

6. Tutup penggorengan hingga daging panas, kemudian tuangi air secukupnya. Tutup kembali lalu tambahkan garam dan aduk rata

7. Tutup penggorengan sampai air menyusut. Aduk sebentar supaya tidak hangus. Apabila daging belum empuk, Anda bisa menambahkan sedikit air

8. Biarkan kering kembali lalu angkat dan sajikan di piring saji. Hidangan ular patola rica siap dinikmati

RM yang menydiakan ular patola rica:

1. RM Minahasa Food, Jalan Samratulangi, Nomor 368, tepatnya didepan gereja GMIM Imanuel Wanea
2. RM Barameji di Desa Walantakan, Langowan, Kabupaten Minahasa.

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2016/03/resep-membuat-ular-patola-rica-khas.html