×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Sayur Pucuk Perancis

Tanggal 01 Mar 2017 oleh Dhika .

Sayur Pucuk Perancis atau Sayur Pucuk Parancih adalah olahan dari Tanah Minang. Mengenai penamaan Sayur Pucuk Perancis ini, pada tahun 1834 ada seorang residen (gubernur) Sumatera Barat bernama Emanuel Francis yang berusaha mencari simpati masyarakat Minang dengan membawa ubi ketela pohon untuk dibudidayakan di Padang. Namun oleh masyarakat Minang ternyata daun ubi ketela pohon juga dimanfaatkan sebagai sayuran. Untuk mengingat bahwa tanaman tersebut dibawa oleh Francis maka masyarakat menyebutnya sayur "prancis" atau "parancih.

Resep Sayur Pucuk Perancis

Bahan-bahan: 200gr daun singkong muda 1 potong (50gr) kepala ikan asin 750cc santan cair 500cc santan kental 1 batang serai, dimemarkan 1/2 lembar daun kunyit 1 potong asam kandis

Bumbu yang Dihaluskan: 50gr cabai merah 6 butir bawang merah 2cm kunyit 2cm jahe 1cm lengkuas garam secukupnya

Cara Membuat: 1. Rebus daun singkong sampai lunak, kemudian angkat dan tiriskan sampai airnya habis betul. Kalau perlu boleh diperas untuk membuang airnya. 2. Panggang kepala ikan sampai matang dan bau anyirnya hilang. 3. Masaklah santan cair bersama bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit, asam kandis dan kepala ikan sampai mendidih. Kemudian masukkan daun singkong. 4. Setelah mendidih sekali lagi,masukkan santan kental. Aduk-aduk dan masak terus santan agak berminyak. Angkat dan hidangkan.

 

 

Alamat dan Kontak Penjual:

RM Garuda

Jl. Sultan Iskandar Muda / Arteri Pondok Indah No. 79 D, Pondok Indah

(021) 7246999, 7243204

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Dandang...

Oleh Falin | 23 May 2020.
Tradisi

Tradisi dandangan adalah festival yang diadakan di Kudus, Jawa Tengah untuk menyambut Bulan Ramadhan. Tradisi ini ditandai dengan berkumpulnya PKL (P...

Serabi Hijau Kh...

Oleh Gizella nariratri | 21 May 2020.
Pengetahuan Tradisional

Kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya. Setiap daerah memiliki cita rasa masakannya sendiri yang kaya akan bahan dari rempah-rempah Indonesia. T...

Bolu Kampung kh...

Oleh Nicky Ria Azizman | 20 May 2020.
Makanan

Bolu Kampung khas Bangka Bolu kampung yang selalu bikin kangen,dulu sering beli bolu ini 1 mika isi 8pcs harga rp 10.000. Sekarang udah b...selengkap...

Martabak Bangka...

Oleh Nicky Ria Azizman | 20 May 2020.
Makanan

Martabak Bangka Mini Saat kita ditanya tentang Ibu kita pasti punya perasaan yg special & Ibu memiliki posisi tersendiri dalam hati k...selengkap...

Bolu remeng ban...

Oleh Nicky Ria Azizman | 20 May 2020.
Makanan

Bolu remeng bangka(marble) resolusi2019 #saturesepsatupohon #PejuangGoldenApron2 #cemilanenakdansehat #anekacake...selengkapnya farida Syarifuddi...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai penjaga rum...